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ロマンティックなお菓子を

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素敵なお祝い*
素敵なお祝い*_d0078892_21144514.jpg
ありがたいことにお祝い続きの我が家。
先日、と~っても素敵なお祝いを頂きました💕

ふふ、ちょっと見覚えありませんか?😊
この日のお作品です。
じつはこの時に「右下に教室の名前を刺繍してプレゼントします」と言って下さっていたのです。

もう少しアップで☺️
素敵なお祝い*_d0078892_21213364.jpg
幸せの青い鳥が、今まさに飛び立たんとしているの。
一針一針、ひと目ひと目に優しいお気持ちが伝わってきて、とっても嬉しいです。
今はリビングにあるのだけど、玄関に飾るのもいいなぁ。
リビングのこの壁は釘が打てないらしいので、その横の壁にしようか、とか色々考え中。
素敵なプレゼント、ほんとにありがとうございます❣️

インスタはこちら♪素敵なお祝い*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-11-06 21:27 | merci | Trackback | Comments(0)
手土産*
手土産*_d0078892_13533597.jpg
いつもお世話になっている方と会食。
手土産に「ケーク・ロラン」と「抹茶サブレ」をお作りしました。
お持ち帰りしていただくので、女性だし、なるべく軽くて荷物にならないようにしたい🤔
でもいつもは大きく焼くケーク・ロラン、カットしてお渡しするのも、、と考えている時にひらめいた❣️
そうそう、似たような形のヴィジタンディーヌ型で焼いてみよう💕
なかなかきれいに焼けました😊

抹茶サブレも、ほんとは抹茶クリームを挟むんだけど、常温で置いておかれるかもしれないし、ご家族の人数も考えて、生地だけ、少し小さいサイズにしてみました。
この前、うちのおやつで食べていた時に、残ったクリームなしのも美味しくて、持ち運びしやすくていいな、と思っていたの。
(父はこれを一気に7枚食べてた。。とまらなくなるの 笑)
これも定番になりそう😋

手土産*_d0078892_13345545.jpg


インスタはこちら♪手土産*_d0078892_16243895.jpg
# by R-Sweets | 2021-10-25 14:13 | gâteau | Trackback | Comments(0)
お祝い*
お祝い*_d0078892_16535717.jpg
今月からやっとアルコール類も解禁に!
ずっと伸び伸びになっていた製菓衛生師の合格祝いをしてくれました😊
私のリクエストで銀座の「レストラン エール」へディナーに*
満席ではなかったけど、ほぼほぼ埋まっていました。
きっとみんな制限が解除されてすぐに予約したんでしょうね☺️


お祝い*_d0078892_16543276.jpg

「お出迎え」とされた最初の一品は「マッシュルームのコンソメ」にバジルの香りのオイルが。
すご〜く美味しくて、最初から感動でした。
お祝い*_d0078892_16545066.jpg
手前が「とうもろこしの焼き菓子」、真ん中は「イチジク×ケークサレ」、そして「帆立」。
ちょこちょこと、お菓子用語が出てきて、この日のシェフはもしかしてパティシエ出身なのかな?なんて思ったり。
お祝い*_d0078892_165591.jpg
「馬肉×ビーツ」、上に乗っている花穂がとても効果的で、馬肉にはマデラ酒やマルサラ酒が塗ってあるそう。
柘榴も入ってました。

お祝い*_d0078892_16552778.jpg
こちらがお店の名前がついた「エール」というスペシャリテ。
上に乗っているのは卵黄のコンフィ、薄いガレットのようなのをコンコンと落として、下に入っているトマトのジュレやズワイガニ、アンディーブなどと一緒にいただきます。
お祝い*_d0078892_16555455.jpg
リードヴォー×ラタトゥイユ*
この辺になると、色々説明してくれたことも美味し過ぎて全部飛んでいます(笑)


お祝い*_d0078892_1656638.jpg
高知産金目鯛×キャビア*
美味しくないわけがない❣️
お祝い*_d0078892_16564546.jpg
蝦夷鹿×ジロール茸*
上にかかっているのはクランブル、サービスの方はシュトロイゼルと仰っていたけど、ここにもお菓子要素が。
お祝い*_d0078892_16572733.jpg
デセールの和栗のモンブラン*
お隣のテーブルの方とほぼ同じタイミングで出されていたようで、声が聞こえて来たけど、「え?これがモンブラン?」と仰ってた。
ほんとにこんなモンブランは私も初めて。
タルトみたいに見えるけど、周りに薄い生地が巻き付けてあって、中にマロンやカシスが。
上に乗っているのは和栗を裏漉したもの、さらに渋皮のパウダーですって❣️

お祝い*_d0078892_16573327.jpg
ここでお祝いメッセージが!
お皿にメッセージが書かれるのが多いけど、素敵な演出にニッコリ☺️です、ありがとう💓
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最後のコーヒーと一緒に出されたお茶菓子*
これも「フィンシェかな」と思っていた予想をはるかに裏切られ、しかもこんなに手がこんでいて、すごい研修になる(笑)

全部本当に美味しくて、大満足!
3ヵ月待った甲斐もありました。
ランチにも行ってみたいな~。

インスタはこちら♪お祝い*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-10-11 16:16 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
アマンのパティスリーヘ*
アマンのパティスリーヘ*_d0078892_15391319.jpg
10/1にオープンした大手町アマンのパティスリーへ*
出かけた帰り、午後2時過ぎに寄ったので、お目当てのモンブランのプティガトーはありませんでしたが、少しだけお買い上げしました。
サントノーレとタルトショコラ*
コーヒーもテイクアウトしようかと思ったけど、あまり時間もなかったので帰っておうちでお茶することに。
持ち帰り方が下手で、サントノーレのクリームがタルトにくっついてしまい、ココアが取れてしまいましたが。。
やっぱりショコラが好き💓
美味しかったな😋

最近とみにモンブラン好きになっているので、次は絶対早出するぞ(笑)

インスタはこちら♪アマンのパティスリーヘ*_d0078892_16243895.jpg
# by R-Sweets | 2021-10-11 15:48 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
マロンとイスパハンのチューブパウンド*
マロンとイスパハンのチューブパウンド*_d0078892_12521679.jpg
こちらも久しぶりのチューブパウンドは、これからの季節にぴったりの「マロン・イスパハン」*
色んな味で作りたくて、でも人とは一味違うものにしたい❣️
マロンとバラ味が合うのは私の中では確定事項(笑)なので、この組み合わせは私のスペシャリテにしたいなぁ😊

マロンのパウンドはかなり甘さを抑えて、中にもマロンを焼きこんで。
ふんわりしっとりできたので、気分よく(笑)中にイスパハン味のゼリーを詰め、フランボワーズ味のグラッサージュをかけたら、イスパハンクリームとモンブランのクリームも絞って、味を補強。
かなりイメージ通りできたと思います。
後はもう少し細かいところを詰めて、いつか皆さまにお味見していただけたら嬉しいな💓

インスタはこちら♪マロンとイスパハンのチューブパウンド*_d0078892_16243895.jpg
# by R-Sweets | 2021-10-01 13:02 | gâteau | Trackback | Comments(0)