R-Sweetsな生活
rsweets.exblog.jp

ロマンティックなお菓子を

by R-sweets
S M T W T F S
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
☆ピックアップブロガーに選んでいただきました*


写真素材
ミントBlue
カテゴリ
タグ
最新のコメント
ベリー先生♪ うれしい..
by R-Sweets at 20:56
こんにちは^^ ス..
by ミセス・ベリー at 08:52
ベリー先生♪ ありがと..
by R-Sweets at 17:20
Rさま、おはようございま..
by Mrs.BERRY at 09:12
わぁ♪ ベリー先生、コメ..
by R-Sweets at 09:54
こんばんは^^ 先日は..
by Mrs.BERRY at 22:45
maco先生、コメントあ..
by R-Sweets at 14:33
素敵な レッスンですね♡..
by niconicomaco at 13:11
小枝さん♪ 美味しかっ..
by R-Sweets at 13:29
こんにちは~♪ 楽..
by koeda-ny at 16:49
以前の記事
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像を無断で使用すること、模倣することを禁じます。
ライフログ
青木シェフのショコラレッスン*
d0078892_2259720.jpg
色とりどりのショコラたち。
昨日のレッスンは青木シェフのショコラレッスンでした♪
私の大好きなショコラの季節を間近に控え、すでにワクワク
そして、いつ行っても温かく迎えてくださるスタッフの方たち。
今回もと~っても楽しく、癒されるレッスンでした^^
メニューはロシェやボンボンパッション、そして抹茶のタブレットも 
「5タブレットのショコラティエですからね~004.gif」と誇らしげな青木さん。
みなさんから思わず拍手がおこりました♪
最初の写真は、いつものように最後にテーブルを飾りつけて写真を撮ったときのものです。
うまく撮れませんでしたが、とってもアーティスティックなテーブルでしょ?

d0078892_231542.jpg
ボンボンの試食に始まり、これはプラリネのエクレール*
プラリネも自家製で、作り方も教えていただきました。
鼻腔をぬける香りが~024.gif
d0078892_2354621.jpg
こちらはカット面。 クリームがとろっとろ!

d0078892_2310352.jpg
エシレバターも試食がまわってきました。
これは出来立てホヤホヤを、青木さんが直接持ってこられたバターなので、ガチで!作りたてだそうです。
まだ一週間も経っていないエシレバター、普通ならフランスに買いに行ってもそうそう手に入るものではありません。
なんて貴重なんでしょう!
「チーズのように食べてくださいね」と。

d0078892_23142935.jpg
次に回ってきたのは、色々な産地のショコラ、すべて75%でした。
チョコレートには目がない私なので、すぐに一口
「もう食べてるじゃないですか~033.gif
説明しながら試食だったみたいです~(笑)
ひとつひとつ、「赤いフルーツのよう」とか「枯葉をどかした時の香り、葉巻みたいな」とか表現して下さいますが、「枯葉をどかした時の香り」がいまいちピンと来ない私でした。。

d0078892_23225960.jpg
これはロシェ*
青木シェフのチョコレートは、私が今までに見たことのない作り方なのです。
「目からうろこ」どころではないので、私にできるか心配~。。
でも試食は美味しくて幸せ~♪

d0078892_23255853.jpg
ボンボンパッション*
ガナッシュを固めたばかりのものを試食です。
ボンボンパッション、すごく好みです♪

d0078892_232756100.jpg
青木さんカラーなボンボン*
これもすごく奥が深~いお味。。
おいし~い、って、静かにうなっちゃう感じでした。。
最近、フランスのテレビでエルメさんのインタビューがあったそうで、
「あなたが次にくる天才、と思うシェフは誰ですか?」という質問に、




みんな答えを予想してるけど、




青木さんはにやにやしながら、




「誰かと言うと~」




ひっぱるひっぱる037.gif




エルメさんが認める「天才」パティシエとは、やっぱりムッシュー・アオキだったそうです^^v
「エルメさん、きっと僕のこと好きですよ017.gif

d0078892_23341369.jpg
抹茶のタブレット*
まさに青木さん!なショコラ。
d0078892_2337166.jpg
デモで作った抹茶のタブレット。 ツヤッツヤです。
d0078892_23354451.jpg
「みんな、今日チョコ食べすぎじゃない? 太りますよ」

d0078892_2338497.jpg
テーブルにショコラのアートを描く青木さん。
楽しそう♪ 私もやりた~い037.gif
「あとの掃除が大変なんですけどね」(シェフ談)

d0078892_23393223.jpg
d0078892_23395666.jpg
d0078892_055311.jpg
明日1/20には麻布十番店がオープンします。
初日は青木さんもいらっしゃるそうですよ~^^


おみやげはまた明日*

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-01-19 23:51 | leçon | Trackback | Comments(0)
トラックバックURL : http://rsweets.exblog.jp/tb/15297427
トラックバックする(会員専用) [ヘルプ]
※このブログはトラックバック承認制を適用しています。 ブログの持ち主が承認するまでトラックバックは表示されません。