R-Sweetsな生活
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ロマンティックなお菓子を

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Douceur Lactée*
d0078892_1943254.jpg
ずっとこれくらい涼しいといいな~、なんて^^ ←暑いの、苦手な人^^;
夏になって、縞々気分なのですが、本当はこちらを先に作ろうと思っていました。
でもあまりの暑さに、こんなチョコ満載では誰も食べてくれないかも、と↓の桃のアントルメを先に。
コルドンの本に出ている、変形ストライプ柄のチョコレート尽くしのアントルメです。
上に乗せたチョコレートのプレートが、、、重しをしたのがちょっと遅くて、はずすのが早かったので(笑)、反ってしまって浮いてます~。。;
ドゥスールは、「甘美、やさしい」、ラクテは「ミルキー」の意味。
チョコチップ入りのダコワーズショコラの間にガナッシュを挟み、ムースはキャラメル風味のミルクチョコレートムース。

レシピを読んでみて、これは甘そうだぞ~、と思いながらもレシピ通りに作ってみました。
食べてみると、確かに甘いけど、でも美味しい!!
特にキャラメル風味のショコラムースがと~っても好みです053.gif
中身を替えて、酸味系フルーツと合わせてもよさそう♪

このチョコレートのプレートには、ピストレがけしてあるのですが、本には書いてないけど、「もしかしてチョコプレートは冷凍した方がいいのかな。。?」と思って冷凍してからスプレーすると。。
プレートがみるみる白~くなってしまいました。。
やっぱり室温でよかったのかな~、と思っているうちに、かけ過ぎちゃった部分は逆に溶けてくるし。。(泣)
なんだかボロボロになっちゃったけど、しつこくピストレしてたら温度がちょうどよくなってきたのか、少しましになってきました。。

マカロンも本の通りの分量なのですが、なぜか本の写真よりずっと色が濃い~。。
本のはもっとベージュっぽくて、上からココアをかけているのがよくわかるのに、これにかけても全然意味なかったです。。
う~ん、もしかして、本の分量が違う??

d0078892_2085351.jpg
作ってる途中で、「やっぱりこれは甘そうだ。。」と、思いつきでガナッシュに冷凍のフランボワーズをポイポイっと入れてみました。。
でも食べてみたら、ショコラーにはなくても全然問題なかったです(笑)
ちょっとしたアクセントにはなったので、これはこれでよかったかな^^v
私は平気なんだけど、姉には多分甘すぎ。。
きっと「甘くて喉が痛くなっちゃいそう。。」って言われるかも037.gif 

次も縞々にしようかな~♪

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-07-22 20:22 | gâteau | Trackback | Comments(0)
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