R-Sweetsな生活
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ロマンティックなお菓子を

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Le cara*
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すっかり涼しくなってしまったせいか、先週から風邪を引いてしまいました。。
でもお薬飲んで、ゆっくり寝てたらだいぶ復活066.gif
味覚は大丈夫なので、よかったです^^
食欲はまったく落ちず(笑)
まだ小さいパソコン使っているので、あまり更新する気が出ないのですが、お菓子作ってる時は没頭しちゃいます~027.gif

さて、先月の講習会で教えていただいたキャラメル味のアントルメ「ル・カラ」を復習しました*
「カラ」と言っても、Kポップのグループではありませんよ~^^
caramelのお菓子だから、カラとつけたそうです。
これは習った中でも特にお気に入りのひとつ。
これとか、その前の↓タルト・キャラメル・サレとかで、すっかりキャラメルの虜です 
キャラメルって、焦がし方ひとつで全然味が変わってしまうので、難しいけど面白い♪
というわけで、今月は「キャラメル強化月間」にすることに(笑)

ビスキュイ・キャラメルの上には塩キャラメルクリーム、全体はミルクジャムのムースです。
キャラメルのグラサージュ・ミロワールをかけて、キャラメルシュークリームをのせて♪
下のほうにはグリュエ・ド・カカオをつけているので、これがまた食感の違いとカカオの香ばしさを与えてくれて、とってもいい仕事しています 
美味し~い010.gif
身内だけで食べるの、もったいないな~、なんて思ってしまったくらい^^

d0078892_21151697.jpg
カットが、、下手過ぎ。。-_-;


そうそう、キャラメルだけでなく、バニラビーンズもたくさん使うので、「キャラメル月間&バニラ月間」かな^^
効率のよい使い方も教えていただいたので、グラサージュにもつぶつぶがたくさんみえるのです♪
(写真ではよくわからないけど。。)
先日、ジャパンケーキショーに行ったとき、毎回購入するバニラビーンズをまた買いました。
マダガスカル産バニラが、何と13本で1000円!!
前より1本増えた気がする。。 
こんなもんだったかしら?
これで心置きなくバニラが使えます~v037.gif

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-10-09 21:38 | gâteau | Trackback | Comments(2)
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Commented by lynnek at 2012-10-10 05:38
本当、身内だけで食べるのはもったいない!<何が言いたい(笑)

シンプルなデコですが、凄くインパクトがあって、かわいいー*´∀`*
お帽子がちょこんと乗ってるみたいですね♪

キャラメルも本当難しい技法です。
焦がし加減で全く違うものになるし、でも数値で表せないから
あくまでも自分の感覚でしか見極めできなくて・・・。

風邪の方、大丈夫ですか?私もここ数日喉がいがいがしてい
るのですが、食欲には全く問題ありません ̄ー ̄*
Commented by R-Sweets at 2012-10-10 19:01
Lynneさん、ぜひ食べに来てください~♥
そうそう、シンプルかわいいが信条なので、デコもドストライクでした♪

まさに私も思ってましたよ、キャラメルとかカスタードもだけど、数値であらわせればいいのに、って。。
でも美味しくできた時はうれしいですよね^^

なんだか最近やたら肺炎のニュースが目に付く~;
前にも言われたことあるので肺炎かもって思って見てたら、子供のかかる病気でした(笑)
Lynneさんも気をつけてくださいね~♥