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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
エルメさんのCaffé-caffé*
d0078892_23185850.jpg
昨日、作っていたのは、昨年エルメさんで習ったカフェ風味のアントルメ「Caffé-caffé」。
工程がと~っても多いお菓子ですが、美味しくできました024.gif
クレームムースリーヌカフェはアングレーズベースのバタークリームにクレームパティシエールとイタメレを加えて。
間には2時間半かけてコトコト煮込んだオレンジとレモンのマーマレードをはさんでいます。
底生地には細かくしたくるみを入れたビスキュイ。
これもくるみやアーモンドプードルをローストしてから作ったり。。
周りにつけたのはジェノワーズカフェ。
去年教えていただいた時に、「細かくして周りにくっつけるだけなのに、ジェノワーズ焼くのか~042.gif」と、どうしようかな~と思ったけど、結局作りました。
レシピのままだとクレームムースリーヌが結構甘かったので、かなりアレンジ^^v
味見しながら作ったので、分量とかはわかりません(笑)
でもこのクレームムースリーヌカフェはかなりヒット♪
「これの代わりにこれを増やしたらいいんじゃないかなぁ。。」と適当に変えてみて、それが当たるととっても嬉しいですね^^
でも二度と作れないかも(笑)

d0078892_23431755.jpg
去年、ハロウィン前だったので、イクスピアリはかぼちゃだらけだったけど、エルメさんのお店だけは「ハロウィンて何?」みたいな感じにかぼちゃはひとつもありませんでした。
その代わりに、エッフェル塔がたくさん飾ってあって、私はすごく嬉しかったです(笑)
なので、私も今日はエッフェル塔を並べてみました^^
ピックもエッフェルよ~♪
もうひとつのこだわりは、デコのチョコの模様がコーヒー豆なこと

家族の反応は。。
「よくできました」だそうで037.gif
はなまるもらった気分ですね(笑)


PS:昨日、↓の本を見ていて思い出しました。。
前にNHKのレシピ本に「バレンシア」も載ってますって書きましたが、もう一冊だされるご本の方みたいです;
確か二冊出されるんですよね~、でも何の本か忘れちゃった。。015.gif
記憶がかなりあやしい、「自称・広報担当」でした・笑

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-11-28 00:01 | gâteau | Trackback | Comments(0)
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