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ロマンティックなお菓子を

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Sacher torte*
d0078892_19303439.jpg
おうち用に、藤野先生のレッスンのザッハトルテを作りました*
実はこれはふたつ目。。
ひとつ目は久しぶりのザッハグラズール(チョコレートの上がけ)を流すタイミングをはずし、きれいにかからなかったのです。。
いわゆる「シャッてる」状態になるよう、チョコレート液を温度調整するのですが、タイミングを見定めるのが慣れないと難しい。。
「もういいかな、もういいかな;」と思ってるうちに、ついついやりすぎに。。
最後の仕上げがうまく行かないと、ドッと疲れが出るんですよね~015.gif
でも翌日、気を取り直して再・チャレンジ!
今度はややタイミングが早かったかも。。;
あと数秒、様子を見ればよかったかな~、と心配しながらも、何とか完成
以前、実習で作った時のほうが先生が付きっ切りで見ていてくれたので、上手に出来てたな~。。

d0078892_19385399.jpg
ザッハマッセ(チョコレートのスポンジ)はふんわりでしっとりに焼けました016.gif
とっても口どけがよくて、ほんとに美味しい
これを二段にカットして、間にアプリコットジャムを塗っているのですが。。
ほとんどわかりませんね(笑)
塗り方が薄かったのかな。。
無糖のシャンティを添えて♪
自分なりに甘さを控えたので、シャンティなくてもとっても美味しい~016.gif
家族も、見た瞬間・口に入れた瞬間に「おぉ♪」と反応が^^v
d0078892_19524551.jpg
藤野先生は、真ん中に乗せる飾りが欲しくてデメルのザッハを買われたそうですよ037.gif
(あの三角のね^^)
それ以外に、マーガレットもデメルのだそうです。
私もマーガレットチョコ買おうかな、と思ったけど、私が見たお店には猫ちゃんの舌のチョコしかなくて、自分で作りました♪

惜しむらくは、仕上げてから外出続きで、写真が撮れないまま数日経ってしまったので、出来立てのときのような「ちょっとツヤ感」がなくなってしまったのが残念。。
でも売ってるザッハって、つや消しですよね^^
夜だったので一枚だけスマホで撮っておいたけど、記録用なので後ろには色々あって、ボカシ(笑)を入れておきました。。
d0078892_19513314.jpg
このときに写真撮りたかったな~(・。・;

ところで、今日の「グレかま」もザッハですね♪
やっぱりnakaさんがおっしゃるように、巷では「今、ザッハが来ている!」のでしょうか?023.gif
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バレンタインは終わったけど、私のショコラ修業はまだ続く。。

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2013-02-16 20:17 | gâteau | Trackback | Comments(2)
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Commented by naka at 2013-02-16 23:04 x
こんばんは~グレーテルのかまど見ました♪
やっぱり本場で食べてみたいわ~って思ってしまったw
独特のシャリ感、やっぱやればよかったかなぁ~とちょっぴり後悔;
マルグリットのチョコもいいね!こんど真似しちゃお♪
Commented by R-Sweets at 2013-02-17 16:45
nakaさ~ん♪
私、自分で書いておきながら、放送時間を間違えて見逃してしまいました~(・。・;
再放送見なくちゃ~。。;

食感とかみんなの好みとか考えると、古典的(?)なザッハも躊躇しちゃう気持ち、分かります。。
色々作っていればこその悩みですよね。。
私も本場で食べてみたい~♥
チョコ、ぜひやってみて~^^/