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ロマンティックなお菓子を

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アカシエのショコラとシュー♪
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これもバレンタインの前ですが; アカシエのお菓子も催事で買ってみました
こちらはショコラのシューとエクレア♪
シュー生地にもチョコレートを使っているそう。
シューのトップには、カカオニブがかかっていて、カリカリした食感も楽しめます♪
クリームもとっても美味しかったな023.gif


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こちらはトリュフ*
興野シェフって、お話もとっても面白い方なのですが、このトリュフは「トリュフのトリュフ」を作ってみたかったのだそう(笑)
右側のが、黒トリュフの中でも最高級のフランス ペリゴール産の黒トリュフを使ったトリュフ♪
これ、すんごく美味しい
私、トリュフをお菓子に使うのって、あまり好きではなかったのです。。
でも~、これは素直に美味しいわ~010.gif
チョコレートの話になると、ついつい熱くなってしまうらしい私ですが(笑)、これはいい♪(笑)
左は、バラとフランボワーズとマール・ド・シャンパーニュ(マール酒)の香る「赤いトリュフ」*
こちらももちろん美味しいです
私の好きなものばかりの組み合わせ♪

興野シェフのチョコレートのお話もとっても楽しいし、すごくためになります。
特にガナッシュの作り方は、今までに聞いたことがない作り方で、これは絶対試してみないと、と思っていますが、ちょっと怖いな~。。(笑)

結局、今シーズン買ったショコラはラデュレ以外、全部日本人シェフのものでしたv
やっぱり日本人パティシエ・ショコラティエはすごいです♪

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2014-02-19 00:38 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
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