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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
MAKIKO FOODS STUDIO Mai 2014*
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今月も藤野先生のレッスンに行ってきました♪

毎回、何種類ものレシピを教えて下さる藤野先生、今回はフレデリック・マドレーヌさんの講習会で、これ!というものに出会われたものも、早速メニューに取り入れてくださいました
そして、またまた嬉しいリクエストメニューも016.gif


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こちらが先生お気に入りの、マドレーヌシェフの「ガトー・バスク」*
小さく作るのもいいですよね♪
確かに美味しかったです、私も今までで一番好きかも^^

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先生も初めはその配合にちょっと驚いたそう。
でも説明を聞いて、なるほど~、と思いました。
中のクレームパティシエール、納得♪


そして
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「グリオッタン」です♪
これ、この間私がご本を持参した時に、「これも昔作りたいと思っていたんです♪」とお話したのを覚えていて下さったのだと勝手に思っています037.gif
そして、このトップのデコレーションも、目の前でデモして下さいました♪

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チョコレートクリームとバニラのクレームムースリーヌに、キルシュ漬けのグリオットを
このデコレーションに二の足を踏んでずっと作れなかったので、今度こそはやってみなくちゃ♪
グリオットは、お酒の強いものと弱いものとあるので、お好みで。
今回は弱い方でした。
私は強くしちゃおうかな(笑)


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「ウォルナッツ・ホーン」*
クロワッサンみたいな形がかわいい、ユダヤのお菓子だそうです。
昔、先生がアメリカに住んでいた頃、ご近所のアメリカ人マダムから教わったそう。
最近、こういった「おもたせ」にしやすい焼き菓子のレシピを増やしたいと思っているので、嬉しかったです♪
これも先生のご本に載っていますよ^^


この日は、先生の昔からの生徒さんで、今はパティシエールをされている方とお話しながら帰りました♪
ずっと引っかかっていたことや疑問だったことが解決したり、プロならではのお話が伺えて、とっても刺激になりました

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また来月がとても楽しみです♪
ありがとうございました


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ありがとう^^
by R-Sweets | 2014-05-19 15:18 | leçon | Trackback | Comments(0)
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