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ロマンティックなお菓子を

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MAKIKO FOODS STUDIO Juillet 2014*
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藤野先生のレッスンに行ってきました♪
とっても涼しげなテーブルクロスに、アントルメも素敵なお皿にのせて、また色々と教えていただきましたよ



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夏にぴったりな「トマトとオレンジのゼリー」*

凝固はアガーで。 ふるふる食感。
見た目もかわいく、とっても簡単♪  でも手はかかっていますよ。
そして、すごく美味しい

昔からあるレシピだそうですが、最近はトマトの種類も増え、昔よりも味の濃いものや甘いものなど色々あるので、レシピも時代に合わせて少し変更されたそう。
オレンジとあわせているせいか、トマト臭さは全然なくて、でもほんのり。
これならトマト嫌いな人でも美味しくいただけると思いますv
デコはブルーベリーのコンポート、ご自宅のお庭産です^^
これ、いい! 体にもいいし、お盆に叔父や叔母が来る時に早速作ろう♪



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「Pomme verte」 青リンゴのムースです*
デコも素敵~♪


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下から、ビスキュイジョコンド、キャラメルのムース、ビスキュイショコラジョコンド、そしてソテーしたリンゴ入りの青リンゴのムース。
ジョコンドを2種類にしているのは、味によりメリハリをつけるため。
トップは爽やかでキュンとした酸味、下のキャラメルのムースとつなぐ意味もあり、なジョコンドです。


そして、もうひとつ、というか、ふたつと言うか。。(笑)
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ひとつの生地で、普通に焼成したものと蒸し焼きにしたもの、型も変えて、こんなに違うガトー・ショコラになるんですね!
またまたデコも素敵でしょう?
この暑さで、というか、用意されていたデコが溶けてしまったので、急遽マジパンで作って下さったバラと葉っぱです
これぞ藤野先生!というデコに大喜びなわたくし024.gif きっと他の皆さんもそうかと^^
最後に作り方も見せてくださいました♪  食い入る~(笑)

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たっぷりなシャンティを添えて*
蒸し焼きショコラの方は、軽井沢二期倶楽部のものだそう。
こちらはしっとり濃厚、普通のは軽め、お好みで




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今月も、楽しく美味しいレッスンでした♪
他のお仕事もお忙しい先生、どうぞご自愛くださいませ

8月は特別レッスンがあり、レギュラー生でない方もお申し込みできますよ^^v

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2014-07-26 14:56 | leçon | Trackback | Comments(3)
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Commented at 2014-07-28 09:39 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by R-Sweets at 2014-07-28 21:17
こんにちは♪
見つけてくださって、コメントありがとうございます♪
そして先日もありがとうございました^^
とっても楽しかったですよね~♥

わ♥ そうなんですね♪ ではではお声をおかけしますよ~^^v
やっぱり好みが似ているんですね。
例のお話もあるし(笑)、お食事も行きましょ~♪
あは^^ また楽しくなってきちゃった^^/


Commented by R-Sweets at 2014-07-28 21:48
鍵コメさま、追伸です♪
今、そちらにコメントさせていただいたのですが、あちらではアカウント取っただけなので、誰かわからないかも、ということに、書いてから気がつきました^^;
そそっかしくてごめんなさ~い;