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ライフログ
Le Saint Honoré Mont Blanc*
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私も栗シーズン開幕!
まず最初に、今日は「サントノレ・モンブラン」を作りました♪
マロンはいつものアンベール

サントノレと言うと、土台はパイ生地で、その上にぐるっと一周シューを絞り、キャラメルをつけたプティシューを乗せるのが一般的ですが、これはタルト仕立て。
タルトの中と絞りのクリームはマロンのシャンティ、タルトの中には刻んだマロンのシロップ漬けとカシスのシロップ漬けも入れてみました。
シューの中はフランボワーズのクレーム・パティシエールです。
元のレシピはシューの中はカシスのパティシエールだったのだけど、個人的には「マロンとカシス」より「「マロンとフランボワーズ」の組み合わせの方が好きなので、ちょっと変えてみました^^
酸味のあるフルーツのおかげで、甘くなりがちなマロンのガトーもさっぱりいただけます
タルトもサクサクッ♪


d0078892_11453326.jpg
サントノレ三人衆(笑)

今日は5個作ったのですが、お皿にのせる時にひとつポロッと落としてしまいました。。007.gif
やっぱりお菓子屋さんでは働けないわ~、そそっかしいから。。;


あまりカットするものではないけれど。。
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シューの中はほんのりピンク
タルトの中に黒っぽく見えるのがカシスです。




d0078892_2237918.jpg
お写真が、、今日は夕方曇って暗~かったので、きれいに撮れませんでした。。。


昨日の月食は晴れていて、よく見えましたね♪
完全にかくれたところは見なかったけれど、欠け始めてからしばらくと、また出てきた時を見ました^^
オペラグラスで037.gif
再び全部現れた時の月の輝きはとても美しくて感動でした
週末はまた台風が来るみたいですが。。
逸れてくれないかな~。。;

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2014-10-09 22:52 | gâteau | Trackback | Comments(2)
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Commented by コン at 2014-10-12 23:48 x
はじめまして!ヽ(。・ω・。)ノ

サントノレってモンブランVer.でも
作れるんですね!
初めて知りました笑

マロンとフランボワーズ、
とっても美味しそうです…♡
Commented by R-Sweets at 2014-10-13 22:45
コンさん、はじめまして♪
コメントありがとうございます^^

そうなんです^^ 他にも色々Ver.があるんですよ♪
キャラメルとかピスタチオとかショコラとか、バラ味も!
今年はマロンとフランボワーズの組み合わせ、たくさん作ろうと思います♥