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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
Atelier lulu Frenchkiss おもてなしのお料理*
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先週のこと、今年最初のAterie lulu Frenchkissのレッスンへ行って来ました♪

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爽やかで春らしい、でもとても温かみのあるセッティング。
今回もと~っても素敵な、春のおもてなしにぴったりなお料理達でしたよ^^
お写真がきれいに撮れなくて申し訳ないです。。


今回はお友達も一緒に行きたい♪ということで、二人で楽しみ~にお伺いしました♪
「先生じゃなくていいのよ~^^」とおっしゃってくださるので、これから「Junkoさん」とお呼びすることにしますね^^

Junkoさんは、しっとりマダムなのに、お料理をされる時はとってもテキパキ♪
厨房にいらしたことがおありなのかと思ってお聞きしてしまったくらい、手際がよいのです


お料理は。。
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「Soupe aux betteraves」  ビーツのスープ*

盛り付けは自分達なので;、きれいにできてないのですが。。(汗)
セルフィーユが沈んでしまった。。^^;
でもこれ、色もとてもきれいですが、ほんとに美味しくて、みんなで感動♪
「あれとあれだけで、こんなに美味しくなるなんて。。」

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「Terrine de légume」 お野菜のテリーヌ*

10種類ものお野菜を、それぞれ別に下茹でされたそう005.gif
きれいに仕立てるコツなども教えていただきました。
ちなみにこれは前日のレッスンで生徒さんが作られたもの。
私達のはどうだったかな~^^;

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「Filet mignon de porc l'orange」*

ポークフィレ・ミニヨンをタレに漬け込み、焼いたものに、マッシュポテトを絞って♪
オレンジがとても利いていて、ソースも絶品!
マッシュポテト、ちょっと絞りがまっすぐ過ぎた。。
セミドライな薄切りオレンジも、ただまっすぐ平たく作るのではなく、動きを出すように作るのが楽しいの^^♪
お菓子のデコにももちろん使えるし、ポリポリおやつにいただいてもヘルシーでいいですよね♪とみんなで盛り上がりました

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「Dorade à la Provençale」 プロバンス風のお魚料理です*

これもトマトソースが絶品!で、お魚を引き立てます♪
ちょっと私のお野菜の盛り付けがアレなのですが;


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デセールは「Mousses de yaourt aux fraises」 ヨーグルトとイチゴのムース*

いちごのコンフィチュールとヨーグルトムースを層に仕立てるのですが、これもあえてキチキチとした層にせず、自然な層に♪
私は今までくっきりな層でしか作ったことがなかったので、すごくお気に入りに
コンフィチュールのとろとろ加減もとっても好み♪

そして、下のお皿を変えると、こんなにもイメージが変わります
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トップの盛り付けももっときれいにできるようにがんばらねば^^;



美味しくってお腹いっぱいで、とっても楽しかったです^^
グラスにちょこんと乗っている蝶々がかわいくて写真を撮ろうとしていたら、「Rさん、ピンクもあるのよ^^♪」と、奥から出してきてくださいました♪
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せっかくのかわいいピンクの色があまり撮れていませんが。。;

もっと濃い~フューシュピンクみたいなのは持っているのですが、これ、すっごくかわいくて、買えるところを教えて頂いたので、帰ってから早速注文しちゃいました^^v
それにしても、Junkoさん、どうして私がピンクスキーだってわかったのかな。。?039.gif


次回はもう初夏、もしかすると梅雨入りしているかな。。?
今から待ち遠しいです010.gif
その前に、復習もがんばろう
Junkoさん、楽しい美味しいレッスンをありがとうございました♪

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2015-03-01 15:35 | leçon | Trackback | Comments(0)
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