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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
Bûche de Noël 2015*
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イブも昨日も暖かいクリスマスでしたね♪
昨日仕上げた、今年最後のビュッシュ・ド・ノエルは、昨年に続き、白いビュッシュ*
また某・お菓子屋さんのものを参考にさせていただきました。

今年のクリスマスケーキは珍しく早めに出来ていて、冷凍庫でスタンバイしていました^^
これもこの時のケーキとほとんど同じ、というか、中に入れるものを型の関係で2倍量で作っていたので、あとは外側のムースを作るだけ。
一度作っているので、計算もしなくていいし、今回は外側をショコラで覆うタイプにしたので、ピストレもグラッサージュもしなくていいし、ほんとに楽(笑)
「焼きっぱなし」ではなく、「作りっぱなし」037.gif
少しだけ変えたのは、少し酸味を加えたこと。
パッションフルーツのクーリを入れてみました。
これがキャラメルととってもよく合うのです!

森のイメージで、名付けて「Bûche forêt blanc」、フォレ・ノワールならぬフォレ・ブラン、白い森のケーキ♪


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少し大きめに作った羽根をのせて。
ホワイトチョコにしてはツヤツヤにできたドーム♪
ランダムに開けた穴からヴァニラの粒々が見えます^^



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昨日もお天気が良くて、明るすぎて写真が難しかった。。
ハート型のチョコは、本当は先日のフルーツ味のバウムに使おうと思って用意していたのに、茶色いのを買っていたと勘違いして、「茶色じゃこれには合わないな~。。」と思い、使わなかったもの^^;
なのでこちらに使いました。


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こちら側には雪の結晶も。



カバーをはずすと。。
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とってもシンプル(笑)
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ピスキュイ・キャラメル、パッションフルーツのクーリ、真ん中に塩キャラメルクリーム、そして全体はヴァニラたっぷりのミルクジャムのムース* 
とってもミルキーで美味しい

結局、今年は合計4台作りました。
ちょっと作りすぎかな。。?037.gif
またお正月まで取っておいて、みんなで食べることにします
by R-Sweets | 2015-12-26 22:14 | gâteau | Trackback | Comments(0)
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