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ロマンティックなお菓子を

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焼きごて初・使い!
焼きごて初・使い!_d0078892_1985431.jpg
今週のお菓子は、MORAで買ってきた焼きごてを使いたくて、「洋梨のシブースト」です。
教室では桃で習いましたが、さすがに今の季節なので洋梨で。
レシピではパート・ブリゼですが、折込パイ生地の2番生地でもいい、ということだったので、ず~っと冷凍庫に眠っていたパイ生地を使ってあげました。
いつのだろう?、これ(汗)
2番生地でもないので、三つ折りの回数を減らしています。
でもやっぱりブリゼよりは膨らんでるかな。
その中にシロップ煮の洋梨とアパレイユを入れて焼きこみ、その上にパッション・ピューレ入りのシブーストをのせ、仕上げは焼きごてでキャラメリゼ♡
焼きごてを使うのは初めてでしたが、思った以上に難しくて、焦げすぎちゃったり、せっかくきれいに焦がせた部分がはがれちゃったり。。
先生が使ってるのを見てると簡単そうなのに。
しかも換気扇を回していても、煙がすごくて部屋中にモクモク。
目にもしみる~。
でもね、すっごく美味しくて、あまった洋ナシとアパレイユをカップに入れて焼いたんだけど、それだけでも絶品おやつです♡
なのにさらにパッション・ピューレ入りのシブーストだもの^^
シブーストってすごく手がこんでいて、カスタードとイタメレも作らなくちゃいけないのです。
シブーストさんて、マメな人だったのねぇ。
そうそう、人の名前だったんですって、教室で初めて知りました。
その甲斐あってか、とっても美味♪
みんなにも食べてもらいた~い(笑)
焼きごて初・使い!_d0078892_19224646.jpg
久々にアルバムもアップしました。


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by R-sweets | 2007-11-11 19:24 | gâteau | Trackback | Comments(2)
Commented by naka at 2007-11-11 22:31 x
わわわ美味しそう^^
確かに煙すごいですよね~私も換気扇の下でやりますが効果なし;
でもあのパリッと感は焼きごてじゃないと!ですよね~
洋梨のローズも素敵。
花びらを少しバーナーで炙ってニュアンスを出してもいいかもよ^^あ、でもくどいかな?
一切れいただきま~す!!
Commented by R-sweets at 2007-11-12 20:59
nakaさん、やっぱり焼きごての方がパリッとなるんですね。
あまりに上手くできないから、バーナーのほうが楽かな、と思ったりもしたんですけど。
そうそう、私も洋梨にバーナー使おうかと思ったんだけど、ずっとガス切れだったんです;
だからどうしても焼きごて使わないと仕上がらないな~、と思ってがんばりました^^;
そもそもキャラメリゼの上には、あまり水っぽいものは置くべきじゃないですよね(笑)