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オクシタニアルのお菓子たち
2008年 04月 26日
昨日お知らせした麻布台「オクシタニアル」のお菓子です。(最寄の駅は神谷町)
お店の名前「オクシタニアル」は、13世紀から16世紀頃に南仏にあった町の名前が由来だとか。 このお店は「南仏」がテーマの、「癒し」のイメージのお店ということです。 エグゼクティブ・シェフはMOFをお持ちの方。 主催の中村さんの説明によると、MOFと言えば、日本で言うところの「人間国宝」みたいなものなんだって! 今まではそんなにすごいものだと思っていませんでした、すごい~。 前置きはさておき、それではいただいた順番に。 まず最初は「トロンペジェンヌ」。 中にマーマレードが入っていて、口に入れた瞬間に柑橘系の香りがふわ~っとしました♡ 美味しい♡ この「トロンペジェンヌ」というお菓子、まだ日本では他のお店にもないらしいです。 そういえば見たことないなあ。 最初は「シュークリーム?」と思ってしまったけど、これから流行るかもね。 ピスタチオのグリーンがきれい♡と思ったけど、「え?いちごとオレンジとピスタチオ?」とちょっとびっくり。 いちごとピスタチオはよくあるけど、それにオレンジも。 どんな味?と思ったら、とってもさわやか♡ 見た目よりさっぱりで、美味しい♡ オレンジはタルトの中のクリームにその香りがついているようでした。 このクリームもクレーム・ディプロマットで、とってもやわらかく、とろ~っとしていました。 アーモンドのダコワーズの上にフィヤンティーヌ、クレームショコラとシャンティショコラのふたつのショコラで「デュオ」なのです。 チョコ好きの私はここでさらに感動♡ おいしい~♡♡ 大体、三つ目あたりになると、そろそろ最初に美味しいと思った気持ちが薄れてくるんだけど、ここのお菓子はどんどん美味しくなってくるから不思議! ここまででこれが一番好み♪ これも2004年のMOF取得作品だそうです。 一口で、「おいし~♡♡」 ショコラのお菓子より好きかも♪ 何の味だろう?説明を聞く前に、利きガトーをしてみました。 マンゴーと、あ♡バナナ♪ あとはパッションフルーツ? 正解は、パンド・ジェンヌにラム酒のアンビバージュ、パッションフルーツのクリームと、ここにもクレームディプロマット、バナナ・オレンジ・パイナップルのコンポートが中に入っていて、グラッサージュがマンゴーなんだって! パッション系のお菓子にはよくココナツをあわせるけど、それがなくて逆に新鮮でした。 それにラム酒をあわせたところも正解♪ これが今回の私の一押しお菓子かな^^ お皿は使い回しなので(笑)、ちょっと汚れててごめんなさい。 ミルクチョコレートのムースの中にバニラのムースとフランボワーズのクーリ、底生地はビスキュイ・ショコラ、そしてアーモンドのカリカリっとしたものがはいっていて、グラッサージュ。 スイーツ倶楽部ではいつもひとつのプティガトーを四人でシェアするんだけど、カットも自分達でしています。(myナイフを持参する方もいるくらい) 今回は紹介してくださったお菓子を、すべてシェフ自らが各テーブルを回ってカットして下さいました♡ さらに好感度アップです(笑) メルシーボクゥ♡ ショコラ・カフェ・シトロン・アプリコット・ラベンダーカシス・ピスタシェの6種類です。 どれも美味しいです♪ 最後の最後に、サブレもいただきました。 私はお持ち帰りして今日ゆっくりいただいたけど、「サブレ・ココ」が好みです。 絶対お店にも行こうと思ってます♡ 倶楽部の会員の中にはすでに10回もお店に行ってる人もいるらしいです。 お店の雰囲気も南仏風で癒し系なんだって。 それに麻布はうちの父方のお家があったところ。 親しみがあるのよね~^^ キャラメルが特にお薦めだそうですよ。 イートインスペースはないということなので、お持ち帰りしてくださいね^^ 場所が神谷町と聞いて、「ん?」と思ったあなた(笑)、そうなんです、以前スケルターさんのお店があったところだそうです。 経営母体が同じだから。 こんなこと書いていいのかわからないけど、スケルターさんのお店がそうだと知らなかった無知な私は、通訳をされていた社長さん(女性)とお話した時に、「もしかして神谷町って、あのいなくなっちゃった方のお店の後ですか?」なんて聞いてしまいました--; あ~、失言、失言。。 でもこの素敵な女性社長さん、お店を神谷町にした理由を、「神谷町は東京タワーが見えて好きな場所なんです。東京タワーってエッフェル塔に似てるでしょ?」とおっしゃっていました。 すごい!私と同じこと言ってる! エッフェル塔フェチの私は、思わず大きく頷いてしまったのでした^^v 帰りにシェフと少しお話しました。 マカロンが好きな私なので、マカロンの作り方のお話を。 最後に「ありがとうございました。がんばってくださいね」と言うと、日本語で「アナタモガンバッテ♪」ですって(笑) blogランキングに参加しています。 ここをクリックして応援お願いします。
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| 2008-04-26 21:27
| お出かけ
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