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ロマンティックなお菓子を

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ボンボン・ショコラ・フルール
ボンボン・ショコラ・フルール_d0078892_21114078.jpg
先月、yuka先生のレッスンにおじゃました時のパーツを取っておいたので、前からず~っと作りたかった、藤野先生のボンボンを作りました♪
カップの中にテンパリングしたチョコを流して固め、その中にガナッシュを絞って、バラのお花の砂糖漬けを飾っています。
藤野先生のはカップの紙をきれいにはがしてあるのですが、壊れそうだったのでそのままに。
これだとせっかくテンパリングした意味がないかも。。
ガナッシュはフランボワーズ風味。
リキュールも入れて香り付け。
すごく私好みの味になりました♥
ボンボン・ショコラ・フルール_d0078892_21183872.jpg



こちらは塩キャラメルのボンボン。
寒いうちにもう少しチョコレートの練習を、と思っているうちにすっかり暖かくなってしまいました。。
塩はゲランドのフルール・ド・セル。
他にも練習したけど結局失敗ばかりの最近。。
ちょっとへこみ気味です。
仕上げ待ちのお菓子も冷凍庫に。
がんばろう~。。(力ない。。)



ボンボン・ショコラ・フルール_d0078892_21191513.jpg





右上のだけ、紙をはがしてみました。
この角度だとよくわからないけど、紙がちょっと花びらのように見えて楽しいですよ^^




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by R-sweets | 2009-03-19 21:24 | gâteau | Trackback | Comments(0)