R-Sweetsな生活
rsweets.exblog.jp

ロマンティックなお菓子を

by R-sweets
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
☆ピックアップブロガーに選んでいただきました*


写真素材
ミントBlue
カテゴリ
タグ
最新のコメント
ベリー先生♪ うれしい..
by R-Sweets at 20:56
こんにちは^^ ス..
by ミセス・ベリー at 08:52
ベリー先生♪ ありがと..
by R-Sweets at 17:20
Rさま、おはようございま..
by Mrs.BERRY at 09:12
わぁ♪ ベリー先生、コメ..
by R-Sweets at 09:54
こんばんは^^ 先日は..
by Mrs.BERRY at 22:45
maco先生、コメントあ..
by R-Sweets at 14:33
素敵な レッスンですね♡..
by niconicomaco at 13:11
小枝さん♪ 美味しかっ..
by R-Sweets at 13:29
こんにちは~♪ 楽..
by koeda-ny at 16:49
以前の記事
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像を無断で使用すること、模倣することを禁じます。
ライフログ
カテゴリ:leçon( 168 )
柚子とラフランスのコンフィチュール♪
d0078892_21241492.jpg
もう先月のことですが、Mrs.Berry先生がダブルゴールドを受賞された「柚子とラフランスのコンフィチュール」の講座が、伊勢丹でありました。
ダブルゴールドのレシピをもう公開?!とびっくりでしたが、私たちとしては嬉しいこと^^
レシピを教えていただいただけでは、長年作り続けてこられた先生と同じようにはできないとは思いますが、どんなマーマレードなのだろう♪と、わくわくしながら伺いました
その日は「英国展」が開催中で、このコンフィチュールも限定で販売。
もったいなくて、しばらくは開けられなかったけど、今は毎朝ヨーグルトに入れていただいています♪

せっかく教えていただいたので復習をかねて、私も作ってみることに*
切り方もコツの通りに、とってもおいしくできました

ベリー先生のレッスンでは、いつもコンフィチュール以外にティーフーズも数種類、教えていただいています。
私の秋のレッスンでは、甘いものだけでは飽きてしまうかも、と、その中から1品、サレ系のディップをお出ししています。
皆さんの「美味しい!これ、何が入ってるんですか?」の声に、私も嬉しくなってしまいます^^
ベリー先生、いつも美味しいレシピをありがとうございます

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-11-21 21:51 | leçon | Trackback | Comments(0)
和菓子を習いに*
d0078892_12505034.jpg
少し前に、貝印の和菓子教室へ行って来ました♪
カイハウスでは色々なイベントやお教室があることは数年前から知っていたのだけれど、そして中でも和菓子のお教室に行きたいな~とずっと思っていたのですが、気づいた時には満席になっていたりと、なかなか申し込むことができませんでした。
今回は数年越しにやっと^^v

上の写真は私が作ってきたもので、練りきりの「着せ綿」です*
「着せ綿」は、五節句のうち、9/9の重陽の節句にいただく「菊の宴」の別名だそう。
菊の夜露を吸わせるために、前夜、菊の花の上に綿を乗せておくところから、この形なのですって。
まあ、色々なところには目をつぶっていただき(笑)
練り切りを習ったのは2回目ですが、道具を使って模様をつけたりは初めて。
まったく勝手がわからず四苦八苦でした;

d0078892_13564.jpg
先生作のお手本♪


d0078892_1354890.jpg
こちらは私が作ったものと、もう一品教えていただいた「へっちょこ団子」^^
へっちょこ団子は岩手のお菓子、「へっちょこ」とは「苦労」という意味で、「ご苦労様でした」と労うためのお菓子だそう。
練り切りは2つずつ作ったので、下手なほうを食べて、まだましな方をお持ち帰りしたので、こちらは証拠隠滅したもの(笑)

どちらも楽しく美味しかった
和菓子が作れると、親戚のおじ・おばが来た時に喜ばれるんじゃないかと、前から習いたかったのです♪
こちらは趣味として、今後も時々習いに行きたいと思います^^

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-09-30 13:21 | leçon | Trackback | Comments(0)
お紅茶のレッスンへ*
d0078892_1610829.jpg
素敵な方を通じて、またまた素敵な方とのご縁が
あれから何年?
ずっと伺いたかったYokoさんのティーレッスンに参加させていただきました♪
最近、表参道で行列になっていて何かと話題のリプトン、その銀座店でTea Conciergeをされています。

テーマは「ティーパーティを開きましょう」*
スポードのティーセットにわくわく
d0078892_16262530.jpg
d0078892_16253879.jpg
d0078892_16263561.jpg

教えていただいたのは、こんなかわいい「ガーデンサンドイッチケーキ」と
d0078892_1627143.jpg

d0078892_16285027.jpg
ヨーグルトを使ったデザートや
d0078892_16293718.jpg

d0078892_16294984.jpg
スコーンを2種。

スコーンて、ジャムを合わせるだけでなく、こんな風にセイボリーにしてもいいんですね♪
このスコーンがとても美味しくて、アレンジもまたとっても美味しかった^^

d0078892_16335690.jpg
このカットが一番難題かも、と皆さんおっしゃっていました(笑)


d0078892_16351761.jpg
ティーパンチ作成中 Yokoさん、かっこよかった^^

d0078892_16365139.jpg
こんな素敵なティーパンチができました♪

きゅうりを入れるんですね。
最初は「え!紅茶にきゅうり?」とびっくりしましたが、とても伝統的な作り方なのだそう。
香りも紅茶と合わさると、とてもフルーティで効果的に。
きゅうりがギネスに載っていることも教えていただきました。。
あんな不名誉なことで載っちゃって、きゅうりかわいそう(笑) 


と~っても楽しかった
私も色々作ってみようと思います^^
Yokoさん、スタッフの皆様、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました♪

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-08-15 16:48 | leçon | Trackback | Comments(0)
C'est Très Bon アジアン・レッスン♪
d0078892_1652492.jpg
こちらも毎回とっても楽しみな、C'est Très Bonのレギュラークラスレッスン
辛いものが苦手な私が、奈々先生に美味しいお料理を教えていただくうちに、どんどん食べられるようになって来ています♪
後はパクチーかな^^

d0078892_16592173.jpg

d0078892_21561861.jpg


アジアンはお料理の名前が憶えられなくて(笑)、あと読みもよくわからないので、丸写しで^^;
d0078892_21184041.jpg
「Larb Moo」 豚挽肉、赤玉葱、きゅうりなどのサラダ
d0078892_21222614.jpg
「Kaeng Jued Phak Wan」 肉団子、春雨のスープ
d0078892_21361121.jpg
「Pad kee Mao」 やきそば
d0078892_21225530.jpg
「Phad Gaprao Kai Sap Kao」 ガパオライス
d0078892_21232945.jpg

d0078892_21383229.jpg
下段は「Poh pia tod」 春巻き、中段は「Yam kai Krob」 蒸して揚げた鶏さん
d0078892_21423466.jpg

d0078892_21234874.jpg
「Lemon Grass Jelly」 レモングラスのゼリー
d0078892_2124739.jpg
「パクチーポップ」


今年はお料理名の横に「スープ」とか「やきそば」みたいにメモしておきました(笑)
時々間違えてパクチーも食べちゃったけど、多分そのうち美味しくいただけるようになりそうな予感^^v
いつも美味しく楽しいレッスンをありがとうございます
がんばって復習しますね~^^/

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-08-14 21:56 | leçon | Trackback | Comments(0)
La branche 夏のレッスンへ*
d0078892_15571626.jpg
La branche こえださんの夏のレッスンに伺いました*
こちらもなかなか予約の取れないレッスンですが、今回もラッキーなことに参加することができました♪
プレミアチケットよね^^

メニューはエスニック、今回も目にも美味しく、楽しいひと時でした
最初の写真は、フードコーディネーターならではのフォトジェニックなアレンジを、みんなできゃあきゃあ言いながら撮らせていただいたもの。
素敵ですよねぇ~^^ 雑誌の1頁のようではないですか?
もうちょっと写真の腕がよかったらもっと素敵に撮れたと思うんだけれど。。
もちろん見た目だけでなく、どれもとっても美味しくて、幸せな時間でした

d0078892_1612297.jpg
テーブルは涼しげなブルー♪

d0078892_16173319.jpg
ぜひクリックして大きな画像でご覧下さいね^^ 
d0078892_16462922.jpg
ツボツボ♪


メニューは、「カラフルトマトのマリネ」「フムス」「ブルサンのトルティーヤミニキッシュ」「クミンキャロット」「シナモンナッツのサラダ」「ケイジャンチキン」などなど♪
こえださんが以前暮らしていらしたNYをイメージされたものだそう。
d0078892_1626399.jpg
左がトルティーヤミニキッシュ、右がシナモンナッツのサラダ*
ドレッシングはハニーマスタードドレッシング、こちらも色々使いやすいドレッシングなので、他に教えていただいたものにも使ってみたい♪

d0078892_16311634.jpg
ワンプレートに盛り付けて*
上からフムス、カラフルトマトのマリネ、ブルサンのトルティーヤミニキッシュ、シナモンナッツのサラダ、そしてクミンキャロット。
d0078892_16344183.jpg


d0078892_16355912.jpg
ケイジャンチキン、アボカドやトマトや、色々お野菜添えで*


d0078892_16494327.jpg
デザートはボケボケ写真しかなくて残念。。ラベンダージュレにヴァニラアイス*

肩肘張らずにニューヨーカーを気取って(笑)いただきたい♪
チキン好き、お野菜好きの我が家にぴったりな美味しい~メニューでした!
早く復習したいな

おまけ*
d0078892_16551956.jpg
素敵なベランダ!うちでは蚊が多くて絶対無理(-_-)
d0078892_16574927.jpg
お料理用のハーブ、私も寄せ植えしよう


もうほんとに参考になることばかり、今回も素敵なレッスンをありがとうございました♪
d0078892_16594238.jpg


インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-08-07 17:03 | leçon | Trackback | Comments(0)
Atelier lulu Frenchkiss 2017 夏*
d0078892_19294425.jpg
ご無沙汰しまくりでございます^^;
更新していない間もたくさんの方に遊びにいらしていただき、ありがとうございます
この間も色々お勉強したり、お出かけしたりしていました。
まずは6月(汗)のレッスンから*

d0078892_19442831.jpg

夏のお料理、最初はJunkoさんのレッスン♪

d0078892_2052374.jpg


も~う、今回も美味しくて唸ってしまいました
d0078892_1946388.jpg
みんな美味しかったのだけれど、今回はこのグリーン・ガスパチョにやられました。。
ガスパチョといえば、赤いトマトで作るのが一般的ですが、Junkoさんの手にかかるとこんなきれいなグリーンに!!
素敵な器にパイスティックをこんな風に乗せるとさらにおしゃれ!
d0078892_2034799.jpg


d0078892_20292123.jpg
青パパイヤのサラダ*
今回は少しエスニックテイスト、とのことで、ドレッシングもエスニック。
青パパイヤの上にはビーフときれいな色のビーツのジュリエンヌ♪

d0078892_20343413.jpg
玉葱のブランマンジェと茄子のムース♪
ボキャブラリーが少な過ぎて表現に困る(笑)けど、美味しいの~^^


d0078892_20384591.jpg
海老と茄子のエスニックカレー* 絶品♪


d0078892_2040221.jpg
マンゴーとパッションフルーツのアシェットデセール*
思い出して顔がゆるんでしまう(笑)



毎回のことですが、Junkoさんに教えていただけてよかったな~、と改めて思った1日でした
いつも本当に美味しいお料理と楽しいお話をありがとうございます!

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-08-05 20:49 | leçon | Trackback | Comments(0)
紫陽花の森*
d0078892_22245234.jpg
この日、銀座の一角に紫陽花の森ができていました
素晴らしいお花達にうっとり。。

d0078892_22321093.jpg

d0078892_22445445.jpg
スガハラさんのガラスの器も紫系でシックでとてもきれい。
d0078892_23301821.jpg



d0078892_22543165.jpg


こんな写真も撮りました^^
d0078892_22583450.jpg
枝の間からパチリ♪


写真をとっているうちに、お菓子の準備もできてきました♪
d0078892_23201040.jpg
一口サイズのグリオットのクラフティ。

d0078892_2316535.jpg
希少なショコラを使われたフォレ・ノワール
すべてがツボ♪

d0078892_23212948.jpg
プチシューはチェリーを模したデザイン

d0078892_23333363.jpg
パートフィロのタルトはキャラメルクリームとオレンジのコンフィの組み合わせ。

d0078892_23361074.jpg
すいかとフランボワーズが新鮮だったグラス仕立て。

d0078892_23393188.jpg
抹茶とヴァニラガナッシュのマカロン。

d0078892_23443916.jpg
ババ・オ・ラムは、通常のルセットではなく、ケークのような生地。
お話をお聞きして、これならもっと気軽にババが楽しめそう♪と思いました^^


こんなにたくさんの種類のお菓子、人数分ご用意されるのは本当に大変なことだと思います。。
そしてどれも工夫や新しいものを取り入れられていて美味しい^^

とっても楽しくお勉強になるイベントレッスンでした♪
今道先生、千尋先生、スガハラの加代子さん、ご一緒の皆様、ありがとうございました!
次回もまた行けるといいな

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-06-19 23:54 | leçon | Trackback | Comments(0)
Crystal Sweets Photo♪
d0078892_22484480.jpg
もう先週になりますが、クリスタル・スイーツフォトのレッスンに参加させていただきました
今回もほんと~にうっとり♪
写真もたくさん撮りました!
撮りすぎて、なかなか整理できてません^^;
今回のテーマは紫陽花とチェリー*
被写体が美しすぎて、お写真選べないの~。。
なので、ほんの少しだけアップ(笑)

d0078892_22555727.jpg
d0078892_2381485.jpg

d0078892_2343427.jpg
続く


インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-06-15 23:10 | leçon | Trackback | Comments(0)
こえだNY こえださんの和食レッスンへ♪
d0078892_15362310.jpg
お料理レッスンが続きます♪
この日はこえださんの和食レッスンに参加させていただきました

d0078892_15445964.jpg

フードコーディネーターとしても活躍されていらっしゃるこえださん、とっても気さくで温かい方で大好きです^^
ちょうど前日に、お友達と「和菓子が作れるのって、クッキー作れるより女子力高いよね♪」なんていう話をしていたのですが(笑)、練りきりも教えていただきました♪ なんてタイムリー^^

お料理は。。
d0078892_16384933.jpg
簾の器がとっても素敵でしょ?^^
d0078892_162648.jpg
「桜海老ごはん」* 花型に抜いて桜の花をふんわり飾りつけ。
d0078892_1624472.jpg
「五色あられのえびふわ揚げ」「ししとうのしんびき粉揚げ」
「厚揚げと菜の花のごま和え」などなど*
d0078892_1621430.jpg
「道明寺と生麩の蒸し物」
d0078892_1625464.jpg
「春の山菜と蛸の辛子酢味噌」
d0078892_1639016.jpg
d0078892_16391470.jpg
そして「春の練り切り」 嬉しかったな~^^


d0078892_16371067.jpg

レシピには材料の入手先も書いてくださっているので、聞き逃すこともありません。
私も早速いくつかお取り寄せしました。
桜は終わってしまったけど、どれもとっても美味しかったので5月バージョンに工夫して復習しようと思います♪

こえださん、ご一緒の皆様、美味しく楽しい時間をありがとうございました!

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-05-05 16:44 | leçon | Trackback | Comments(0)
春のおもてなし*
d0078892_19473683.jpg
今月初旬、Junkoさんに春のおもてなしのお料理を教えていただきました
テーブルにはこんなかわいいムスカリや蝶々が^^

d0078892_19525396.jpg


お皿たちもすっかり春でした♪
d0078892_19554286.jpg
ラデュレみたいでかわいい



d0078892_1956827.jpg
「北欧風サンドイッチ」*

ミルフィーユのように層を重ねて、スモークサーモンをバラに♪
楽しい~016.gif
ミニアスパラが北欧の森みたいだなぁ、と思っていました^^

d0078892_2014866.jpg
ご一緒の素敵マダム達と、「ここからのアングルがいいんじゃない?」なんてワイワイ言いながらパチリ♪

d0078892_2041371.jpg



d0078892_205319.jpg
ミモザサラダ* セルクル仕立てのディップを添えて。 
d0078892_2085748.jpg
これは私の盛り付け^^ こういうの楽しい♪  


d0078892_20133097.jpg
ポルトゲーズ風シーフード*
お魚は金目鯛です。ちょっとボケボケ写真ですが^^;

d0078892_2018016.jpg
新じゃがも切り方とハーブでこんなにおしゃれに!


d0078892_20194322.jpg
デセールは柑橘のバヴァロア*

どれも早く復習したい!
いつも本当に美しく美味しいお料理をありがとうございます

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-03-20 20:22 | leçon | Trackback | Comments(0)