ロマンティックなお菓子を
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2012年 02月 26日
 昨年、伊勢丹で実物を手にとって見た時、どれも素敵で迷いに迷い、この時期までに決めよう、と思っていたのでした。。 でも待っててよかったかも♥ だって、こんなにかわいくて美味しいデザート付きで、しかも奈々先生とたくさんお話できたのですから♪＾＾v この ↑ プレートが新作「ange」のワインレッド* クリアや他の色も素敵でした。 デザートは「クレームダンジュ」。 かけてるのかな？  甘酸っぱくて美味しかった～♥ 写真が全然きれいに撮れなかったのが残念です。。(涙) ベリーのソースもきれいだったのに。。 会場に着いて、奈々先生の新作の前で、「どっちのデザインがいいかな～、どの色にしよう。。（全部欲しい～） 大きさはどっちがいいかな～。。」と迷いつつ見ていると、年配の男性が「このお皿はですね。。」とか、奈々先生のことも「今、すごい人気の方なんですよ。」と、説明して下さいました。 知ってるんだけど～、と思いつつ聞いていたら、その方も気づいたよう(笑) ネームプレートを見ると、「菅原」と書いてあったので、もしかすると社長さんだったのかも？！ （大変失礼いたしました  ）その後、２階のカフェスペースへ* 奈々先生はお客さま全員のテーブルを回られて、ご挨拶されてました。 連日でお疲れなのでは、と心配していましたが、いつものかわいい奈々先生でお元気そうでホッと一安心＾＾ 奈々先生の作られるものは、お料理も食器もテーブルも、どこかかわいくて癒されるのですが、それは絶対先生のお人柄なのだと思います♪ 今回も癒されました～♥ ホクホク気分で、帰りにショップに寄ろうと歩いていると、迎えの車を道路に横付けし、香水のいい香りをさせ、サングラスをかけた、ゴージャスオーラたっぷりの方が。 お声を聞くと、「あ、この声。。」 美◯憲一さんでした＾＾ (↓ あのお声を想像しながら読んで下さい。。) 「あたし～、この後あそこに寄りたいのよ～」  欲しかったものも無事ゲットv （しかも15%off♪） 奈々先生、たくさんのデザートの仕込みや準備、お客さまの対応など、お疲れだと思いますが、とても美味しいデザートも、本当に嬉しかったです♪ ありがとうございました♥ これでお料理も、また頑張れそうです＾＾ blogランキング参加中。 クリックしてね♥ 
2012年 02月 26日
 最初の写真は、その後にお茶に行った「しろたえ」のレアチーズケーキ* この大きさなら別腹でなくてもOK♪ 「わぁ～！ 懐かしい！」っていう方、多いのでは？＾＾ 私もすっご～く久しぶりのしろたえ。 どれくらい久しぶりかというと、初めて行ったのは、このレアチーズが210円だった頃。 （今は250円） まるでここだけ時間が止まっているような感じでした。。 さて、ランチに行ったのは、こちらのお店* 年々ヘルシー志向になる私たち テレビで「野菜がたくさん食べられる焼肉屋さん」と紹介されていたのに興味を惹かれ、本当は去年の３月中旬に行く予定でした。。 外食どころではなかった昨年３月、こうして楽しくランチできることに、本当に感謝ですね。  その後、お茶するためにもね♥ 実は私、焼肉屋さんに行くのって、生涯で２度目なんです。 基本、肉食女子ではないので、Tちゃんにもびっくりされたくらい。 辛いものも苦手なんだけど、大丈夫でした＾＾v Tちゃんのは「生姜焼きランチ」。 どちらもお肉は焼いた状態で出てくるので、自分で焼きながら熱々を巻く方がいいな、ってTちゃんは言ってたけど。  でもこうして説明付きでいただくと、余計に効く感じがしますよね(笑) サンパランチも生姜焼きランチも、どちらも美味しくて、しかもとってもリーズナブル♪ 満足でした～＾＾v 結局、６時間くらいしゃべっていた私たち。 いつも帰りの電車の中から「楽しかったね」メールをしあうんだけど、この時は「ほんとによくしゃべったね～」メールでした blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 26日
 ほくほくの栗そのものを食べてるみたいな感じ♪ 父はこの間の「虎屋」さんのより、こっちの方が好き、と言ってたけど、全然違うものだから私はどっちも好き～♥  どちらも期間限定で、次はまた今年の秋から♪ ごちそうさまでした♥  blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 24日
 大好きなんです！ 私が 市販のトリュフボールの中にキャラメルを絞って、トランペするだけなので簡単だし。 キャラメルの分量は結構適当に作ったのですが、何と、用意したトリュフボール21個分、ぴったりでした！ こういうのって、嬉しいんですよね～＾＾ メモメモ♥ ほろ苦キャラメルには、「牛乳で割るお酒」という、ビターキャラメルを香りづけに入れてみました。 甘くなるかと思ったら、逆にさらにほろ苦になって、ミルクチョコのコーティングにはよかったかも。 室温にもどして食べてね♥ blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 24日
  先月、レッスンで教えていただいた｢抹茶のタブレット」です* （タイトル、mâchaと書くと文字化けするので、machaにしてます＾＾v） 恐いので、テンパリングはいつもの方法でやってしまいました。。 けちって、一度テンパリングしたチョコを混ぜて使ったせいか、私の技術のせいか いまいちつるぴかにはならなかったけど。。 今までの私だったら、きっとこれで満足していたはず。。 でも、このホワイトチョコはヴァローナのほど甘くないので、ちょうどいい美味しさにできました♪ いつかまたリベンジしよう～＾＾ あ、ちなみにこの写真の時は、奈々先生の敷き盆の裏面の平らなほうを使っていますv こういう時に使いたかったの～  ほんとに便利♪ blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 24日
 いいんです～、二週間は猶予期間ということで 月末まで暇を見つけて作りま～す♪ 少しずつ写真を撮ったものからアップしていきますね。 これは前ポストの「パッション・ショコラ」と同じ、加藤千恵先生のご本より作りました* ずっと気になっていたもので、オレンジピールとグランマルニエを入れた、柑橘系ショコラ。 ガナッシュが結構柔らかくて、一年ぶりのトランペの最初には、ちょっとやりづらかったです。。 カットの段階ですでに崩れてしまったし。。 オレンジピールは舌触りをよくするため、細かめにしました。（あくまでも私の好みで＾＾） だからかな～、カットしても全然オレンジピールが見えてませんが、しっかり味はしてますよ♥ いっぱいできました  blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 21日
 パッションフルーツのガナッシュを絞って、ココアを振っただけの簡単なものだし、たくさん作るにはいいかな、と。 でもチョコレートでコーティングしてないので、温かいと手にくっついてしまうかな、と却下に。。 14日は過ぎても、ショコラを作るのは楽しい～♥ 大きさはあまり揃ってませんけど  ところで｢情熱大陸」、ご覧になりましたか？ 私はますます小山シェフのファンになってしまいました♪ 小山ロールの生地って、腕をつっこんで混ぜるんですね～（驚） お店はすごい行列でしたが、これでますます行列も長くなっちゃうのかな～。。 あの素敵なお庭のあるお店に行ってみたい気持ちに、かなりなってます♥ 「お菓子にはもっと可能性がある」 私もボランティアという形でも、ちょっと頑張ってみようと思います＾＾ それと、人を育てるって、器が大きくないとできませんね。。 厳しいだけでなく、ちゃんと褒める時は褒める。 褒められた時の笑顔、みんな素敵でした♥ 岸本君にはぜひがんばって欲しいと、みんな思ったでしょ？＾＾ あのバースディケーキ、羨ましい～♪ 最初はハラハラして見ていましたが、岸本君、最後、いいところ全部持っていきましたよね さて、明日はグンちゃん(笑)がバラを持ってきてくれることになっているので、これから何かお礼用につくろうかな＾＾  blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 18日
 原発から程近い、F町の方々が暮らしている、某高校跡地。。 昨年、お菓子をお届けしたご家族の方たちと、同じ町からいらしている方たちです。 おうちがあるのに、何年戻れるかわからない。。 もしかしたら一生帰れないかもしれない。。 そんな方たちに、少しでも楽しい気分になっていただきたい。 「1day出張パティスリー R-sweets」は、この廃校となった高校の柔道場でオープンさせていただきました この間から少しずつ作り溜めていたお菓子たちは、このためだったのです＾＾ よく、プロのパティシエさん達はお店のお菓子を持って行ったりしているようですが、普通なら素人の作ったお菓子は受け入れられません。 私もお菓子を作る人間として、本当はすぐにでも「お菓子で癒していただきたい！」と思いましたが、それはずっとあきらめていました。。 それで、他にできることはないかと、うちの近くに住んでいらっしゃるF町のご家族へお菓子をお届けしたり、現地へ行くボランティアに参加したりしていました。 でも！ このお話をいただいた時、「どんなことをするんですか？」とお聞きすると、「何でもいいのよ。お話相手になったり、マッサージができる人はマッサージしたり、とにかく癒されるようなことで。」と。 そこで、「お菓子を作って持っていってもいいですか？」とお聞きしたら、「どうぞ、どうぞ♪ きっと喜ばれるわよ」と言っていただいたのです♪ 趣味で作っているだけのアマチュアなのに♪ 普通なら絶対できないことだけれど、最初からさせていただきたかったことが、やっとできるんです！！ このボランティアグループは、去年の6月から隔月でこの場所に行っているそうです。 最初は物資をお届けすることから始まり、５回目の今日はボランティアの人数も40人！ マッサージの他、ヨガのインストラクターの方によるヨガのレクチャーや、人形師さんによる雛人形の制作、元NHKアナウンサーの方による読み聞かせ、写経で癒していただこうというワークショップに、床屋さんの散髪などのブース、あとカラオケもありました＾＾ キッズコーナーでは人生ゲームも♪ そして私は入り口のカフェコーナーで、マッサージや床屋さんの順番待ちをしている方や、マッサージが終わった方たちに、ほっと一息ついていただくためにお茶を用意してスタンバイ♪ たくさんの方たちとお話できました♥ でも最後には私も他のボランティアの方たちと一緒にヨガに参加させていただいちゃいましたけど＾＾v 男性ばかり6人に、女子は私ひとり。 ヨガ男子に混じり、がんばりましたよ～♪ インストラクターの方にも褒めていただき、「やったこと、あるんですか？」ですって(笑) 明日は筋肉痛になりそうです。。（すでにもう痛い。。） さてお話を戻して、事前にお話をお聞きすると、避難所の方も40人くらいの方たちが来て下さるとのこと。 （住んでいる方はまだ400名くらい、いらっしゃるそうです。。） そこで、焼き菓子を40人分、用意することにしました。 お年寄りの方が多そうなので、マドレーヌは柚子のマドレーヌに。（最初の写真、ひとつ、ずり落ちてます。。）  （この時よりは、もうちょっと上手になりました ）ギモーブは私の定番「カシスのギモーブ」* （前回2/14の記事の写真 ↓ をご覧下さい。） こちらは約120個、ラデュレの箱に入れました。 そのお隣は、アールグレイのボンボンショコラ* 上の写真だとよくわかりませんが、いつものハート型 ↓ で作っています。  めっちゃ美味しくできました 自画自賛ですみません～。 ）これもラッピングしてあるのでわかりませんが、いつものバラの型で作っています。  チョコチップも使った私のレシピ。 私のフィナンシェは、単にアーモンドプードルを増量してしっとり感を出すのではなく、ストレートにショコラの味が伝わるような、濃厚しっとりフィナンシェですv それぞれ、もし小麦アレルギーや他のアレルギーの方がいるといけないので、（長い避難所生活で体質に変化があるかもしれないと考えて）、お菓子の説明とともに、成分表示も書きました。 紙に手書きの素っ気ないものですが、これで何のお菓子か一目でわかるように工夫を＾＾ 最近出かけることも多く、時間の都合でこれだけしか作れませんでしたが、皆さんに「美味しい！」とたくさん言っていただき、とてもとても嬉しかったです！！ お持ち帰りする人もいましたが、その場で召し上がった人たち、特に小学生のお子さんのママたちからは超・ストレートなお褒めの言葉を～♪ ボランティアの人たちからも、「食べた～い♥」と何度も言われましたが、そこはF町の方優先ですよ、と心を鬼にして でも、我慢できずにつまんでる人もいましたけど(笑) 終わってみれば、参加されたF町の方は70名！ 皆さん、明るい笑顔で戻られました。 ある方は「本当に楽しかったよ～。もうF町に帰らないで、ずっと一生この町にいるよ＾＾」と言ってくださり、何とお答えしていいか、泣き笑いのような顔になってしまったかも。。 また今日も、逆にパワーをいただきました。 今回初めて参加させていただいて、様子がわかったので、次はもっと早めに準備して、バージョンアップした「1day 出張パティスリー R-sweets」をOpenしたいと思います♥ あ、プライベートなショコラは、最近、「遅れてごめんね」デーがあると知り、それでいくことに(笑) 待っててね～♥ blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 14日
 仕込んでは焼き、仕込んでは仕上げ、仕込んでは。。。 たくさん、たくさん作らなきゃ♥ 体がもつかな～  blogランキング参加中。 クリックしてね♥
2012年 02月 12日
 そのうちのひとつ、この二段スタンド、すっごくお安いお値段でした シルバーは磨かないといけないけど、これなら出しっぱなしにしていても全然平気♪ お菓子じゃなくて、お花を飾るのにもいいかな、と思って＾＾ シューの大きさがバラバラなのは気にしないで下さい(笑) ちょっと別の目的があって、色々なサイズを試作してみたので～。（ほんとよ＾＾v） ところで、エス･コヤマの小山シェフ、2/19の「情熱大陸」に出演されるらしいですよ～  録画、録画♪ 今、HPにアップされている、昨年のパリのサロン・デュ・ショコラの動画を見ても、ちょっと感動してうるうるしそうになります。。 ちょうど一週間後ですね＾＾ 楽しみ～♥ blogランキング参加中。 クリックしてね♥
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