R-Sweetsな生活
rsweets.exblog.jp

ロマンティックなお菓子を

by R-sweets
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
☆ピックアップブロガーに選んでいただきました*


写真素材
ミントBlue
カテゴリ
タグ
最新のコメント
ベリー先生♪ うれしい..
by R-Sweets at 20:56
こんにちは^^ ス..
by ミセス・ベリー at 08:52
ベリー先生♪ ありがと..
by R-Sweets at 17:20
Rさま、おはようございま..
by Mrs.BERRY at 09:12
わぁ♪ ベリー先生、コメ..
by R-Sweets at 09:54
こんばんは^^ 先日は..
by Mrs.BERRY at 22:45
maco先生、コメントあ..
by R-Sweets at 14:33
素敵な レッスンですね♡..
by niconicomaco at 13:11
小枝さん♪ 美味しかっ..
by R-Sweets at 13:29
こんにちは~♪ 楽..
by koeda-ny at 16:49
以前の記事
ブログパーツ
  • このブログに掲載されている写真・画像を無断で使用すること、模倣することを禁じます。
ライフログ
<   2012年 06月 ( 5 )   > この月の画像一覧
Weddingのアイシングクッキー*
d0078892_14474862.jpg

昨日はまたアイシングクッキーを教えていただきました*
とっても楽しかった~♪
地道な細かい作業、好きです^.^
でも3回目になって、急に難易度up。。
カーブを描くのはまだまだ苦手。。

6月ということで、今回は「ウエディング」がテーマでした 
(クッキーやお花の絞りは用意してくださったものです)
ドレス、ケーキ、指輪、アンブレラ、そしてハイヒール♪
本当はドレスの裾にもドット絞りをしようと思っていたのに、すっかり忘れてしまいました;
まだメリハリとかバランスとか、もちろん絞りも、課題はたくさんあるけど、少しずつでも上達できたらいいな~^^

優しくて素敵な先生、来月も楽しみです016.gif

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-06-21 15:05 | gâteau | Trackback | Comments(2)
大阪で行列のお菓子屋さん*
d0078892_13431984.jpg
今日は台風も近づいていて、心配なお天気ですね。。
お出かけの方は、帰宅の時もケガなどしないよう、注意してくださいね 
って、私に言われたくないか037.gif

さて、これは5月のお出かけの時の写真です。。
一ヶ月以上も前のことなので、記憶もあやふやになってきていますが、東京スイーツ倶楽部
5月の例会は大阪の一番の注目店ということで、楽しみに参加させていただきました♪

実は私、未だ一度も大阪の地を踏んだことがありません^^;
なので大阪はもとより、関西のお菓子屋さん事情には全く詳しくないのですが、主催の中村さんによると、この「パティスリー・ラヴィルリエ」さんのお菓子は、今までにこのあたりにはなかったお菓子なのだそうです。
全体に、何を主張したいのかがはっきりわかるような味とテクスチャー。
服部シェフは25歳頃、エルメさんのいたフォションでも修行をされたそうですよ^^

左上から時計回りに。
ミルフィーユはアンヴェルセを四つ折り5回なんだそう。
こんがりと焼いてあって、苦味が利いてる大人の味。

スリジェ。
意外にも、「噛み締める」ことを楽しむお菓子なのだそう。
これも甘すぎず、大人の味。

ミロワール・カシス。
ゼラチンぎりぎり、口あたりがとてもなめらか♪

テメレール。
シェフのスペシャリテで、「テメレール」とは「無謀な」という意味だそうです。
上下はよく焼いたシュクセ、中はゼラチンを使っていないアプリコットとオレンジのジュレ。
私はこのジュレにも感動 

ここまでのお菓子で私が感じた共通点は、「苦味」がポイントになっている大人のお菓子。
ミロワール・カシスは苦味ではないけど、やはり大人のお菓子でした。
そして、最後のお菓子でびっくり~005.gif

d0078892_14451169.jpg
ショコラ・キャラメル・サレ。
デザインはどれも奇を衒ったものはなく、むしろオーソドックス。
でもこのショコラ・キャラメル・サレにはひっくり返りそうになりました 
(ほんとに一口目にのけぞりました・笑) 
私が一番好きなものはショコラのムースなので、特にこの手のものにはうるさいのですが(笑)、グラサージュの濃厚な味に負けちゃうムースが多い中、これは!
中のショコラムースと、とろっとろっのキャラメルが!!
特にキャラメルがガツン!と効いているのに、そのなめらかさですべてがベストな状態でまとまっているのに、やられました~016.gif
普通はキャラメルに塩を混ぜるところ、このお菓子は直接塩を振っているのだそうですよ。
だから食べる場所によって、塩の感じ方も微妙に違うらしいですが、それがいいのかもね~。。
今度私もやってみようかな。。

サクサク感が命のお菓子などは、大阪から持ってきてくださったこともあって、多分お店でいただいたらもっと美味しいんだろうなあ、というのがありましたが、シェフ自らが遠くから運んで来て下さって、普段ならいただけないお菓子で感動させてくださって、とても幸せでした^^
気さくで(ちょっと気の弱そうな・笑)質問をすると何でも答えて下さり、自らテーブルを廻ってカットして下さったり。
お菓子を作るようになったきっかけなど、お話を伺うとなかなか面白い経歴の方で、一度パティシエを辞められたこともあるそう。
前回の小山シェフなどとは対照的な方なのですが、(ご本人曰く、ヘタレなのだそうです・笑)でもきっと底に秘めてる力は強く、大きいのだと思いました。
一見、周りに流されてるようでいて、上手にその流れに乗って、徐々に自分の道を見つけて来た、みたいな。

d0078892_15322153.jpg
ブレブレの写真しか撮れなかったので、小さめに。。

会が始まる前、myフォークを忘れて途中で買って行った私は、厨房で洗わせていただこうと中に入っていくと、最後の準備をされていたシェフが。
「あ、どうも; 今日はよろしくお願い致します!」って、丁寧に挨拶されました♪
こちらが恐縮しちゃうくらい、すごい腰の低い、いい人~って感じ^^
小山シェフには圧倒されちゃったけど、服部シェフにはほのぼの(笑)
お店は少し街中からは離れた場所にあるらしいですが、毎日行列だそうですよ。
私も機会があったらお店に伺って、できたてのお菓子をいただきたいです


最後はおみやげの焼き菓子たち。
d0078892_15211044.jpg
どれも美味しかったです。
ご馳走様でした♪

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-06-19 15:50 | gâteau | Trackback | Comments(0)
ひろあにさんの特濃レアチーズケーキ*
d0078892_18454144.jpg
復活第一弾は、ひろあにさんの「特濃レアチーズケーキ」にしました*
懐かしいでしょ~?^^

ほんとはケガする前に作ろうと思っていたし、作り方もとっても簡単だから♪
ひろあにさんのコメントにも「作り方は非常にシンプル、必要なのは腕力です(笑)」と書いてありました037.gif
そしてこれは「赤坂の某店風レアチーズケーキ」とも書いてあります。
もうどこのお店かおわかりですよね~^^
私も今年、何年ぶりかにお店でいただきましたが、ほんと、そっくり!
とっても濃厚で美味しいです 
でもこれで330kcalだそうで。。;
確かに、レシピを見れば、それくらいあるのは納得。。
さらに、「ホイップクリームを上がけして本家に似せました。カロリーが高くなるのでやめておくべきでしょう。(^^;」とも(笑)
このあたりがとってもひろあにさんらしいコメントですよね^^
で、もちろん私はうわがけしましたよ~(笑)


今も私の中に、ひろあにさんの精神は生きています。
ひろあにさん、ありがとう~ 

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-06-15 19:06 | gâteau | Trackback | Comments(10)
エプロン♪
d0078892_16461626.jpg
そして、こちらは。。
来月の奈々先生の新宿伊勢丹のイベントでは、セトレボンオリジナルグッズも色々販売されるそうです
私が以前お願いしたエプロンも、先月届いていました♪
私のはピンクとダークグレイのリバーシブル。
イニシャルも入れていただきました016.gif
かわいい~ 
 
d0078892_16494350.jpg
ピンクの方はイニシャルのところにスワロ、グレーの方は刺繍のお花です♪
(伊勢丹で販売されるものはビーズはつかないそうです。)
他にも色々オリジナルグッズが販売されるそうですよ~ 
楽しみ♪♪

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-06-14 17:00 | お気に入り | Trackback | Comments(6)
Hortensia*
d0078892_1640810.jpg
すっかり更新をさぼってしまいました。。;
気がつけば6月も半ば。。
季節はすでにバラから紫陽花へ*
私はちゃんと言いつけを守って、ずっとおうちでいい子にしていたので、すっかりもやしっ子になってしまいました(・。・;
でもおかげさまで、捻挫した足はずいぶん回復しました016.gif
ずっとテーピングしていて血行が悪くなっているのか、今はたまに、ふくらはぎが神経痛みたいになります。。
が、お菓子作りも少しずつ再開しました♪
でも立ち仕事はよくないので、無理せずゆっくり^^

写真は玄関前の紫陽花です。
1本の木なのに、こんなに違う色になるんですね♪

blogランキング参加中。
クリックしてね♥

ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-06-14 16:59 | fleur | Trackback | Comments(0)