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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
ル・ポンム
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早速、植本先生のご本より、りんごのムースを作ってみました。
りんごは赤ワインで煮て、一晩漬け込みます。
ちょっと本のより漬け込みすぎな感じだけど、まあ、これはこれで。
芯の部分は丸く繰り抜いてあって、食べるときにははずすんですよ。
細かいところまで行き届いてますよね。
そしてこのビスキュイ・ジョコンドの縞々、前からやってみたかったんです!
ちゃんとできるかな~、と思ったけど、何とか縞々になったかな。
まだシャルロット気分が抜けないので、おリボンを結んでしまいました(笑)
# by R-sweets | 2006-12-03 21:39 | gâteau | Trackback | Comments(4)
サイン入り♡
帰りにお散歩がてらに歩いて銀座へ。
伊東屋で万年筆のスペアインクを買って、ちょっとクリスマスカードを見たりしてから、松坂屋に。
催事「おしゃれなアート展」のシュガーアートのコーナーで、秋からレッスンに伺っている植本先生がティールームのお菓子を担当されているのです。
発売されたばかりのご本もあり、今日は先生も会場にいらっしゃるということで、楽しみにしていました。
このご本はゲラ刷りのものを見せていただいていたので、完成した本を拝見するとちょっと感動♡

シュガーは稲田和子先生とか色々な方の作品のようでした。
本を買って、ティールームでケーキをいただいていると、先生がどなたかとお話していました。
少しすると私に気づいたよう。
お話が終わると来て下さって、席に座って本の中のお菓子のお話とか、裏話などもたくさんしていただいちゃいました。(ちょうど手のあいている時間だったみたいです。ラッキー♪)
本を作るのって、やっぱり大変なんだわ~。
ケーキも何台か用意したりしていたそう。
写真を撮っている間に状態が悪くなってしまったりするのだそうです。

「さっき、そこで写真を撮っていた方が稲田先生よ」
稲田先生って、シュガーの大御所の方ですよね!わ~♪

本には植本先生にサインもしていただいて、「月曜日もまたいらっしゃい♡」とおっしゃっていただきました。
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それにしても、お菓子の先生って、どうしてきれいな方が多いのかな~。
# by R-sweets | 2006-12-01 22:40 | お買い上げ | Trackback | Comments(2)
バラ味ショコラ
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会社の人に、「京橋にチョコレート・ショップができたの、知ってる?」と色々な味のチョコレートをいただいてからずっと気になっていたお店。
明治製菓の本社ビルにある「100%Chocolate Cafe」に行ってみました。
カフェではショコラ・ショーやチョコレートのお菓子などがいただけますが、私が気になっていたのは、会社の人にもいただいた56種類の味があるChocolata Library。
産地別のチョコやカカオ分の違うチョコ、黒糖、和三盆、ハニー、メープル、オレンジ、シナモン、ブラックペッパーなんていうフレイバーものも!
私の今日のお買い上げは、何といっても№47のRoseと、№35のCheese、変り種の№52の黒酢です。
フレイバーはチョコに混ぜ込んであるので、一見普通のチョコですが、やっぱり香りがする♪
RoseはRoseだし、CheeseはほんとにCheeseで、黒酢はやっぱり黒酢です(笑)
次は何味にしようかな^^
# by R-sweets | 2006-11-30 22:16 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
ベラベッカ
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伊勢丹のマ・パティスリーに、今日からまたまた都香咲先生登場です。
帰りに早速行って来ました。
今回のお買い上げはクリスマスのお菓子「ベラベッカ」と、「サブレ・グルマン」というネーミングのクッキー。
ベラベッカはくるみといちじくとレーズンかな、ドライフルーツがぎっしり!
スパイスの香りもして、とっても美味しいです♡
ベラベッカって、こんなに美味しかったっけ?
夕食後に一気に食べ尽くしそうだったので、半分で止めておきました。
「美食家のサブレ」もとっても美味しくて、こちらもあっという間に。
すでにすっかりクリスマス気分です♡
# by R-sweets | 2006-11-29 22:55 | お買い上げ | Trackback | Comments(2)
半分シュガーフリーのシャルロット
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最近はまっているのはパイと、なぜかシャルロット。
シャルロットってかわいくて、なんとなく幸せな気分になるのです♪
これは本では小さなセルクルで作っていたものですが、シャルロットブームなので大きくしてしまいました^^

少し前にマービーという甘味料を買ったので、ビスキュイを作るときに初めて使ってみました。
使った感じは全く普通のお砂糖と同じみたい。
シュガーフリーということさえさっきまで完全に忘れてたくらいです。
ビスキュイがいまいちなのは、私の混ぜ方が悪かったから。
あ、でもビスキュイの高さが不揃いなのはわざとですよ^^;
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# by R-sweets | 2006-11-26 22:04 | Trackback | Comments(2)
フレッシュ・クリームへ
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加藤千恵さんのティールームに行ってきました。
来月で閉鎖してしまう、ということで、これは今のうちに行かないと。
ずっと行きたかったのに、なかなか行かなかったお店。
普通のおうちのような入り口を入ると、明るい素敵なティールームに。

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やっぱりここはアフタヌーンティー・セットですよね♪
暖かい日差しの中で席に着くと、向こうのキッチンに加藤先生が!
本と同じ~♡
おしゃべりしているうちに、近くのテーブルに加藤先生がケーキを運んでいらして、何か説明されています。
とても柔らか~い、ふわっとした感じの女性です。
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上段のケーキのお皿。

一番奥から時計回りに、コーヒークリームにプラリネの入ったケーキ、私も作ったことのあるキャラメルりんごのチーズケーキ、カスタードクリームの上にフルーツの乗ったパン・ド・ジェンヌ、りんごのタルトです。
この光景、私がお菓子を作るようになって、図書館で借りた本で何度見たことでしょう(笑)
甘みの少ないふわふわスコーンには、クロテッド・クリームではなく、生クリームのようでした。
「フレッシュ・クリーム」だから?
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とっても幸せな休日でした♪

# by R-sweets | 2006-11-25 20:52 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
東京スイーツ倶楽部11月例会
今回はエルメさん特集です♪
本当は新作特集、の予定だったそうですが、時期の関係でこんなセレクトに♡
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右上からイスパハン、ミルフィーユ・カラメル、プレジュールシュクレ、パリブレスト・プレニチュード、モンブラン・ア・マ・ファソン。
主催の中村さんご夫妻や、お手伝いされている方にはほんとに感謝です。

さて、今回は「私も参加してみたいわ~」とおっしゃっていた、宮代先生をお誘いして参加させていただきました。
前半は平岩理緒さんの、パリのサロン・ド・ショコラの紹介があり、プロジェクターを使って写真を見せていただきながら、おみやげのショコラを何点か試食させていただました。
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このイスパハンの隣にちょこんとあるのがそのショコラ。
ルルーさんのちょっとしょっぱいチョコとか、え~と、お店の名前は忘れちゃったんだけど;、パレ・ドールとか、マダガスカル産のバニラを使ったチョコとか、でした。

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今回の私のお気に入りは左側のミルフィーユ・カラメル。
多分、まだ食べたことがなかったものだから、かもしれないんだけど、ちょうど今パイ気分の真っ最中なので(笑)はまりました♡
最後にみんなで二回ずつ挙手してお気に入りのアンケートを取ると、第一位は「プレジュール・シュクレ」。
ヘーゼルナッツがふわ~っと香って美味しかったです。
私のもうひとつはパリブレスト。
中がチョコレートクリームで、しかもカカオニブみたいなちょっとほろ苦なコリコリしたものが入っていて、バランスがよかったです。
全体に日本人好みに合わせているのか、甘さ控え目で、まだまだいけそうでした(笑)
# by R-sweets | 2006-11-22 23:25 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
ライトアップ♡
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今年は東京駅改修工事のため、ミレナリオもありませんが、丸の内もライトアップが始まりました。
これは会社の近くで。

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丸ビルの中のクリスマスツリー。
ぶれぶれ写真になってしまいました。
実物はもっときれいなんだけどな~。

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銀座の風物詩、ミキモト前のツリー。
昔のほうがきれいだった、とおっしゃる方もいますが、やっぱりきれいですよね♡
時間によっては真っ赤になったり、ブルーだけになったり、ゴールドだけになったり。
シャッターチャンスを逃してしまい、単色ツリーは撮れませんでしたが、これもなかなか好き♪
# by R-sweets | 2006-11-22 22:03 | 丸の内 | Trackback | Comments(0)
クルスタード・オ・マロン
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グルカプの栗のお菓子です。
習ったこともないので、最初はお店のを買いたいな、と思っていたら、ちょうど先月の教室の日に先生が「あと在庫もわずか」とおっしゃっていたので、2個だけ予約しておきました。
昨日の教室の時に焼いて渡してくださったもの。
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中はこんな感じ。
栗の美味しさが凝縮!
# by R-sweets | 2006-11-19 21:25 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
気の早いクリスマス
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昨日は午後からお菓子教室へ。
今月の実習はビュッシュ・ドゥ・ノエル♪
家に持って帰る間にちょっと動いてしまって、端っこの方が削れてしまいました。。

Aクラスのデモの後に一度復習したけれど、やっぱり一度目よりは二度目。
年輪は難しくて今回もきれいにできなかったけど、つたとか葉っぱの絞りは少しは上達しているみたい。
今日、午前中に遊びに来ていた姪っ子Iちゃんに見せると、「わ~っ♡」
「持って帰る?」と聞くと、「う~ん。。」
どうやら持って帰って見せたいけど、全部は食べられそうもなくて、残したら私に悪い、という気持ちと戦っているようでした。
なんていい子なんでしょう(笑)
「じゃあ、ちょっと切って持っていく?」と言うと、それはいやみたいなの。形がなくなっちゃうからね。
「このまま持って帰って、食べられるだけ食べたら残しておいて。後で取りに行くから」と言うと、やっとほっとしたように「うん♡」

車でお迎えに来たパパの隣に満足そうに座って、箱が斜めにならないように注意深く持って帰りました。
ふふふ♡どれくらい食べたのかな♡
# by R-sweets | 2006-11-19 21:05 | gâteau | Trackback | Comments(2)