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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
シャルロット・ノルマンド
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紅玉の季節になったら作ろうと思っていた、りんごのシャルロット。
ノルマンドはりんごの産地、ノルマンディー地方のこと。
デコをバラにしよう、と思ってから、サイズは小さめで作りたいな、と思って、これは12cmのプチ・サイズ。
バラもこんもり、咲かせたかったんです。
りんごのムースがとっても優しい味で、なごむな~。

先生のデコはいつもすっきりとスタイリッシュなので、こんな風にはしませんが(笑)、まあ、私のことなのできっと許してくれるんじゃないかと;
それにしてもまだ復習してないものがたくさんあって、なかなか追いつかないな~。。
# by R-sweets | 2006-11-12 22:26 | gâteau | Trackback | Comments(6)
オーガニック・クッキー
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今年いちばん心に残ったお菓子は、実はこんなシンプルなメープル・クッキー。
この夏、ひとくちかじったとき、メープルのいい香りと、素朴な美味しさに感動しました。
本当は将来はこんなお菓子が作りたいのかも。
先日のシュガーフリー話でオーガニック気分になっているので、自分でも作ってみたくて、本屋さんでレシピ立ち読み・暗記しました。
まだまだ、この夏の感動には至らないなあ。
もうちょっと試作を重ねないと。

今日のお出かけのときのこと。
私がバス停で待っていると、杖をついた足の不自由な年配の女性が歩いてきました。
「すみませんが、これは○○行きですか?」
「はい、そうです。」
「ありがとうございます」と穏やかな笑顔。
私の隣に腰をかけ、少しすると、
「すみません、手が悪くてボタンがかけられないので、一番上のボタンをかけていただけますか?」
どうやら足だけでなく、手もお悪いらしく、不自由そうでした。
コートの一番上のボタンをかけて差し上げると、「ありがとうございます」とまた穏やかな笑顔。
すべてを受け入れ、すべてに感謝しているような笑顔でした。
私も、見ず知らずの私を信用してくださって、お願いをしてくれたことが何だか嬉しくて、ほっこりな気分に。

バスに乗り、駅について降りるときには、別の人たちが「お先にどうぞ」と、降りる順番を譲り合って、お互いににこにこしていました。
それを見てまた私もほっこり。

そんな気分にぴったりのクッキーかなあ、なんて♡
# by R-sweets | 2006-11-12 22:12 | gâteau | Trackback | Comments(0)
冬支度
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これは父のお手製の花梨酒。
去年のお庭の実りのかりんをブランデーにつけたもの。
花梨はのどにいいとかで、風邪を引きそうになると飲んでいます。
でも段々、風邪じゃなくても飲むように(笑)
これは原液なので、これを薄めて飲むの。
私は氷を入れて飲むのが好き♡
甘くて美味しいので、ひと夏の収穫で何瓶も作っているのに、母と私でちびちびと(?)飲んでいるうちに、父が飲もうとしたらなくなっていたことも;
その年はとても美味しくできていたので、まだ漬け込み途中のものにまで手を出す母と娘。
「何だ、まだできてないものまで飲んでるのか。飲兵衛だなあ」
と父もあきれ気味に笑っていました。
「あら、Rが飲んでるのよ。私はそんなに飲んでないもの」とちゃっかり母。
ふ~ん、おかあさまだって結構飲んでるのを私は知っているよ。
そう思いつつ、薄めもせずに氷だけ入れて飲む、のんべえ気味な娘なのでありました。
おかげで風邪も引きません。
# by R-sweets | 2006-11-11 18:58 | お気に入り | Trackback | Comments(0)
フォンダンて。。
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とっても難しい。。
ユズのエクレアに挑戦したのはいいけれど、何だかとっても不恰好。
特に難しかったのは、初挑戦のフォンダンがけ。
濃さの調節も難しいし、あっという間に固まるし。
たれたところは指でぬぐう、って言うけど、ぬぐった痕がそのまま残ってるわ。
何だかだんだんピザチーズに見えてきた。。
でもこれ、ゆずなんです~。
味はいいんだけど、やっぱりこういうのはプロにおまかせすることにしよう。
でもね、パラパラとふりかけた、柚子の皮をすりおろして乾燥させたものが一番香りが強くて、ちょっと嬉しいお菓子なの♡
# by R-sweets | 2006-11-05 19:29 | gâteau | Trackback(1) | Comments(8)
心に響く言葉
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秋晴れの日、それだけでも幸せ気分なのに、もっともっと幸せな気持ちになることがあって、「そのまま進んで行きなさい♡」と優しく言われているような気持ちがした。
「人は人、私は私」なんて、普通はそんなに悪いことじゃないような言葉だけど、実は温かさとは離れてしまっているのだということ。
「みんな一緒」がとても大切なんだなあ。
そんな温かい言葉を、身近に聞けた。
言葉はたくさん連ねなくても、真実なら心に響くものだなあって思う。

この、まあるい花梨の実は、今はまだ固いんだけど、そのうちきっといい香りを放つ。
そんなふうに、この幸せな気持ちがここに来てくれる「みんな」にも伝わりますように♡
# by R-sweets | 2006-11-03 19:03 | 思うこと | Trackback | Comments(0)
優しい栗きんとん
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ほくほく♡
とっても素朴な、姿と味。
だけどそれがいいんだなあ。
イガから出てきたら、こんな優しいお菓子になりました、っていうお菓子。
会社の頂き物、「源 吉兆庵」の「栗きんとん」です。
「すや」のも好きだけど、モンブランもマロンムースもいいんだけど、これは何だか今の気分にはまってしまって、この素朴さに参ってノックアウト♡
いくつでも食べられちゃう。
日本人でよかったな~。
# by R-sweets | 2006-11-02 23:35 | merci | Trackback | Comments(2)
柚子・ゆず・ユズ
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この間のゆずエッセンスを早速使って、マドレーヌを作りました。
以前作った時より、とってもゆずなマドレーヌのできあがり♡
ただ、ちょっと残念なのは、型離れが少し悪くなってきていること。
今までよりきれいに焼けなくなって、新しい型を買おうか、加工してもらおうか悩み中。。
# by R-sweets | 2006-10-29 22:50 | gâteau | Trackback | Comments(2)
やっとクグロフ
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初めて作ったクグロフ。
実はこのクグロフ型を使ってクグロフを作るのは初めてなのです。
まず最初に作ったのはブランマンジェ。
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今からもう3年以上前です。
ちょっと下の方が溶けてる?;
次はこれ。
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マーブルケーキです。これはおととしのもの。

そして次がこれ。

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モンキー・ブレッド2種は去年のもの。
そして、今回やっとクグロフが作れました^^
# by R-sweets | 2006-10-29 22:32 | gâteau | Trackback | Comments(0)
ナッペの練習
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ずっと憧れだったバタークリームのケーキ。
いつもは避けて通るナッペと絞りのお菓子ですが、生クリームで上手にできるようになるのを目標に、まずはバタークリームで練習!

ジェノワーズにはちょっと牛乳を入れて。
バタークリームのナッペは、これが生クリームだったら絶対にアウト!というくらい、触りました^^;
絞りの口金も、もう少し細いほうがよかったな~、とか、つなぎ目が、とか、反省点はたっくさんあるけど、なんだか嬉しくて、自分を褒めてあげたい気分です(笑)
ちょっと甘めだけど、すご~く美味しい♡
コーヒー好きのあなたにお薦め♪
# by R-sweets | 2006-10-22 22:03 | gâteau | Trackback | Comments(2)
ガーデンジュエリー
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今日から丸の内仲通りで始まった「東京ガーデンジュエリー2006」。
春にもありましたが、仲通りがお花でいっぱいになります♡
お昼は早々に済ませ、カメラを持ってお散歩へ♪

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なんだか春よりにわかカメラマンが増えている気が。。
カメラを持った人たちには変な連帯感というか、親近感があって、写真を撮っていると必ず話しかけられます。
「きれいですね~」とおじさん。
「きれいですよね~」と私。
「この辺にお勤めの方はいいわね」とショッピング途中のおばさまグループ。


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春とは何となく違う色合いの花と、さわやかな秋の空気に、すっかりリフレッシュ♪














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# by R-sweets | 2006-10-20 22:24 | 丸の内 | Trackback | Comments(0)