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2012年 10月 13日
いつもは市販のスポンジケーキを買ってきて、自分で好きなようにデコさせるのが姉家の方針なので^^ でもほんとはずっと作りたくてうずうずしていた叔母(笑) 今年は姪っ子が来た時に、さりげな~く「お誕生日ケーキ、作ってあげようか^^」 「うん♥ 作って~」 しめしめ(笑) 「どんなのがいい?」 「かわいくておいしいの!!」 ざっくりしてるな~^^; 「ショートケーキ系?」 「う~ん、ショートケーキだとママにも食べられちゃうから別のがいいな♪」 どんな理由よ。。?; 「この時期、イチゴもないしね。じゃあ、チョコレート系? それともチーズケーキ系とか?」 「チーズケーキ!!」 というわけで、チーズケーキ系に決定♪ あとはベイクドタイプでもレアでもスフレでもいいらしい。 でも、チーズケーキ系って、バースデイケーキにしてはデコしにくくて、地味~になりそう。。 ならば、と考えました^^ 下段はレアチーズケーキ、上段はショートケーキ仕立てのベリーのチーズムース。 ナッペすれば、バースデーケーキっぽくなる♥ レアチーズケーキには、この前のバスツアーで買った、「メープルシュガーの生キャラメル」コンフィチュールを下の方にくるくると入れてあります。 味見したら結構甘かったので、お菓子に合いそう、と思っていたので^^ ベリーのチーズムースは、ショートケーキのようにジェノワーズ三段の間にムースを流し、自家製「イチゴとバナナのコンフィチュール」も入れて。 これならいちごのない季節のお誕生日でも、イチゴショート気分(とチーズケーキ気分)が味わえるはず^^v 昨夜、ケーキ本体とチョコレート細工のリボンを作っておき、今日は午前中出かけていたので、急いで帰ってきて、まずは苦手なナッペから。。 ナッペは嫌いだけど、このふりふりフリルをやりたかったのです~ 一度もやったことないのに、練習もせずにぶっつけ本番^^; きっと練習すると下手すぎてやる気なくなると思ったので(笑) イメトレはしましたが、思ったとおり。。 本当は淵だけピンクになるはずなんだけどな~ 最後だけピンクが出てきて、それが左側の部分。。 でも楽しかったから、またやってみよう~^.^ なんか、赤ちゃんのケーキみたいになっちゃったな。。^^; ジェノワーズも作り方を変えて、初めて納得のいくものが出来ました♪♪♪ 姪っ子は喜んでくれて、夕飯の前にもう食べ始めたらしいです。 独り占めしないといいんだけど。。^^; Happy birthday~ 素敵な一年になりますように♥ blogランキング参加中。 クリックしてね♥ #
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| 2012-10-13 20:55
| gâteau
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2012年 10月 09日
でもお薬飲んで、ゆっくり寝てたらだいぶ復活 味覚は大丈夫なので、よかったです^^ 食欲はまったく落ちず(笑) まだ小さいパソコン使っているので、あまり更新する気が出ないのですが、お菓子作ってる時は没頭しちゃいます~ さて、先月の講習会で教えていただいたキャラメル味のアントルメ「ル・カラ」を復習しました* 「カラ」と言っても、Kポップのグループではありませんよ~^^ caramelのお菓子だから、カラとつけたそうです。 これは習った中でも特にお気に入りのひとつ。 これとか、その前の↓タルト・キャラメル・サレとかで、すっかりキャラメルの虜です♥ キャラメルって、焦がし方ひとつで全然味が変わってしまうので、難しいけど面白い♪ というわけで、今月は「キャラメル強化月間」にすることに(笑) ビスキュイ・キャラメルの上には塩キャラメルクリーム、全体はミルクジャムのムースです。 キャラメルのグラサージュ・ミロワールをかけて、キャラメルシュークリームをのせて♪ 下のほうにはグリュエ・ド・カカオをつけているので、これがまた食感の違いとカカオの香ばしさを与えてくれて、とってもいい仕事しています♥ 美味し~い 身内だけで食べるの、もったいないな~、なんて思ってしまったくらい^^ そうそう、キャラメルだけでなく、バニラビーンズもたくさん使うので、「キャラメル月間&バニラ月間」かな^^ 効率のよい使い方も教えていただいたので、グラサージュにもつぶつぶがたくさんみえるのです♪ (写真ではよくわからないけど。。) 先日、ジャパンケーキショーに行ったとき、毎回購入するバニラビーンズをまた買いました。 マダガスカル産バニラが、何と13本で1000円!! 前より1本増えた気がする。。♥ こんなもんだったかしら? これで心置きなくバニラが使えます~v blogランキング参加中。 クリックしてね♥ #
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| 2012-10-09 21:38
| gâteau
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2012年 10月 03日
この画像はカメラに入ったままだったので、よかったです♪ し~っとりで、ラム酒が滲み込んでいて、マロンがほくほく♥ すっごく美味しい 刻んだマロンもポイント高し♪ そもそも、画像がいっぱいのメインPCを整理しようとしていたのが、プチ入院の始まりでした。。 ふ~っ、ハードディスクもメモリも異常なしなので、修理は可能なんだけれど、修理代最低5万以上かかります、新しいの買ったほうがいいですよ、って言われちゃうとね~(悩) 余計なことしなければよかったな~。。; やっぱり新しい子に買い換えちゃおうかな~ blogランキング参加中。 クリックしてね♥ #
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| 2012-10-03 12:16
| merci
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2012年 10月 01日
小さいサブのPCを使っているので、文字が打ちにくい~; 画像の編集も、画面が小さいと見え方も違って、なんだかよくわからない~。。 さて、タルト・キャラメル・サレを復習してみました♪ アオキのキャラメル・サレが自分で作れるなんて、、感動~(TT) もちろんまったく同じにできるわけではありませんが。。 というより、別物だと思うことにしようかと(笑) タルトの中にキャラメルクリームを入れ、その上にチョコレートのクリームを絞るだけなんだけどな~。。 シンプルなものほど難しいです。。 グルグル渦巻きも、なんだか危なっかしい でもタルトはサクサク♥ キャラメルはとろとろ~っ♪ 美味しくできました♥ 次回は見た目をもう少し美しく作れることを課題に、また頑張ります♪ blogランキング参加中。 クリックしてね♥ #
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| 2012-10-01 23:38
| gâteau
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2012年 09月 26日
もう秋になっちゃったけど。。^^; 白いのはちょっと模様がきれいに出なくて残念。。(バラなんですが。。) フリルをつけるのもあまり上手じゃないけど、アイシングクッキーを習い始めて、ちゃんと家で復習したのは初めてなので、それだけでもいいかな(笑) と言っても、これはアイシングではないんだけれど^^; 模様の上には、キラキラパウダーがつけてあるのですが。。 わかります?^^ このクッキー生地、先生もこれは美味しいとおっしゃっていたけど、ほんとに美味しい♥ 今まで作ったものは、全部食べずに取ってあるので、初めてちゃんと味見しました♪ サクサクで、模様も何もつけなくても充分プレゼントできます! だからって、それで済まそうと思ってるわけじゃないですよ~ 多分、この模様をつける型のことだと思うけど、アイシングクッキーで有名な方が出版されたご本でも使われていたそうで、しばらく品切れになっていたようです。 ジャンルが違うと知らないことって多いですね~^^ 涼しくなってきて、お菓子も作りやすくなってきました♪ 作りたいものがたくさん♥ 誰か試食に来て~ blogランキング参加中。 クリックしてね♥ #
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| 2012-09-26 20:43
| gâteau
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