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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
姪っ子のBirthdaycake*
姪っ子のBirthdaycake*_d0078892_1947356.jpg
意外かもしれませんが、初めて姪っ子のお誕生日ケーキを作りました*
いつもは市販のスポンジケーキを買ってきて、自分で好きなようにデコさせるのが姉家の方針なので^^
でもほんとはずっと作りたくてうずうずしていた叔母(笑)
今年は姪っ子が来た時に、さりげな~く「お誕生日ケーキ、作ってあげようか^^」
「うん 作って~016.gif
しめしめ(笑)
「どんなのがいい?」
「かわいくておいしいの!!」 ざっくりしてるな~^^;
「ショートケーキ系?」
「う~ん、ショートケーキだとママにも食べられちゃうから別のがいいな♪」
どんな理由よ。。?;
「この時期、イチゴもないしね。じゃあ、チョコレート系? それともチーズケーキ系とか?」
「チーズケーキ!!067.gif

というわけで、チーズケーキ系に決定♪
あとはベイクドタイプでもレアでもスフレでもいいらしい。
でも、チーズケーキ系って、バースデイケーキにしてはデコしにくくて、地味~になりそう。。
ならば、と考えました^^
下段はレアチーズケーキ、上段はショートケーキ仕立てのベリーのチーズムース。
ナッペすれば、バースデーケーキっぽくなる 
レアチーズケーキには、この前のバスツアーで買った、「メープルシュガーの生キャラメル」コンフィチュールを下の方にくるくると入れてあります。
味見したら結構甘かったので、お菓子に合いそう、と思っていたので^^
ベリーのチーズムースは、ショートケーキのようにジェノワーズ三段の間にムースを流し、自家製「イチゴとバナナのコンフィチュール」も入れて。
これならいちごのない季節のお誕生日でも、イチゴショート気分(とチーズケーキ気分)が味わえるはず^^v

昨夜、ケーキ本体とチョコレート細工のリボンを作っておき、今日は午前中出かけていたので、急いで帰ってきて、まずは苦手なナッペから。。
ナッペは嫌いだけど、このふりふりフリルをやりたかったのです~037.gif
一度もやったことないのに、練習もせずにぶっつけ本番^^;
きっと練習すると下手すぎてやる気なくなると思ったので(笑)
イメトレはしましたが、思ったとおり。。
本当は淵だけピンクになるはずなんだけどな~007.gif
最後だけピンクが出てきて、それが左側の部分。。
でも楽しかったから、またやってみよう~^.^
なんか、赤ちゃんのケーキみたいになっちゃったな。。^^;

ジェノワーズも作り方を変えて、初めて納得のいくものが出来ました♪♪♪
姪っ子は喜んでくれて、夕飯の前にもう食べ始めたらしいです。
独り占めしないといいんだけど。。^^;
Happy birthday~024.gif067.gif
素敵な一年になりますように

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# by R-Sweets | 2012-10-13 20:55 | gâteau | Trackback | Comments(4)
Le cara*
Le cara*_d0078892_20451545.jpg
すっかり涼しくなってしまったせいか、先週から風邪を引いてしまいました。。
でもお薬飲んで、ゆっくり寝てたらだいぶ復活066.gif
味覚は大丈夫なので、よかったです^^
食欲はまったく落ちず(笑)
まだ小さいパソコン使っているので、あまり更新する気が出ないのですが、お菓子作ってる時は没頭しちゃいます~027.gif

さて、先月の講習会で教えていただいたキャラメル味のアントルメ「ル・カラ」を復習しました*
「カラ」と言っても、Kポップのグループではありませんよ~^^
caramelのお菓子だから、カラとつけたそうです。
これは習った中でも特にお気に入りのひとつ。
これとか、その前の↓タルト・キャラメル・サレとかで、すっかりキャラメルの虜です 
キャラメルって、焦がし方ひとつで全然味が変わってしまうので、難しいけど面白い♪
というわけで、今月は「キャラメル強化月間」にすることに(笑)

ビスキュイ・キャラメルの上には塩キャラメルクリーム、全体はミルクジャムのムースです。
キャラメルのグラサージュ・ミロワールをかけて、キャラメルシュークリームをのせて♪
下のほうにはグリュエ・ド・カカオをつけているので、これがまた食感の違いとカカオの香ばしさを与えてくれて、とってもいい仕事しています 
美味し~い010.gif
身内だけで食べるの、もったいないな~、なんて思ってしまったくらい^^

Le cara*_d0078892_21151697.jpg
カットが、、下手過ぎ。。-_-;


そうそう、キャラメルだけでなく、バニラビーンズもたくさん使うので、「キャラメル月間&バニラ月間」かな^^
効率のよい使い方も教えていただいたので、グラサージュにもつぶつぶがたくさんみえるのです♪
(写真ではよくわからないけど。。)
先日、ジャパンケーキショーに行ったとき、毎回購入するバニラビーンズをまた買いました。
マダガスカル産バニラが、何と13本で1000円!!
前より1本増えた気がする。。 
こんなもんだったかしら?
これで心置きなくバニラが使えます~v037.gif

Le cara*_d0078892_2132940.jpg


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# by R-Sweets | 2012-10-09 21:38 | gâteau | Trackback | Comments(2)
Cake marron*
Cake marron*_d0078892_11594118.jpg
アップし忘れていた、アオキのおみやげ「Cake marron」*
この画像はカメラに入ったままだったので、よかったです♪
し~っとりで、ラム酒が滲み込んでいて、マロンがほくほく
すっごく美味しい016.gif
刻んだマロンもポイント高し♪

そもそも、画像がいっぱいのメインPCを整理しようとしていたのが、プチ入院の始まりでした。。
ふ~っ、ハードディスクもメモリも異常なしなので、修理は可能なんだけれど、修理代最低5万以上かかります、新しいの買ったほうがいいですよ、って言われちゃうとね~015.gif(悩)
余計なことしなければよかったな~。。;
やっぱり新しい子に買い換えちゃおうかな~012.gif 

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# by R-Sweets | 2012-10-03 12:16 | merci | Trackback | Comments(0)
タルト・キャラメル・サレ*
タルト・キャラメル・サレ*_d0078892_23231794.jpg
メインのパソコンがプチ入院しています007.gif
小さいサブのPCを使っているので、文字が打ちにくい~;
画像の編集も、画面が小さいと見え方も違って、なんだかよくわからない~。。

さて、タルト・キャラメル・サレを復習してみました♪
アオキのキャラメル・サレが自分で作れるなんて、、感動~(TT)
もちろんまったく同じにできるわけではありませんが。。
というより、別物だと思うことにしようかと(笑)

タルトの中にキャラメルクリームを入れ、その上にチョコレートのクリームを絞るだけなんだけどな~。。
シンプルなものほど難しいです。。
グルグル渦巻きも、なんだか危なっかしい037.gif
でもタルトはサクサク 
キャラメルはとろとろ~っ♪
タルト・キャラメル・サレ*_d0078892_23335738.jpg

美味しくできました 
次回は見た目をもう少し美しく作れることを課題に、また頑張ります♪027.gif

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# by R-sweets | 2012-10-01 23:38 | gâteau | Trackback | Comments(0)
帽子のクッキー*
帽子のクッキー*_d0078892_14464776.jpg
注文していた型が届いたので、先日教えていただいた帽子のクッキーを復習してみました*
もう秋になっちゃったけど。。^^;
白いのはちょっと模様がきれいに出なくて残念。。(バラなんですが。。)
フリルをつけるのもあまり上手じゃないけど、アイシングクッキーを習い始めて、ちゃんと家で復習したのは初めてなので038.gif、それだけでもいいかな(笑) 
と言っても、これはアイシングではないんだけれど^^;
模様の上には、キラキラパウダーがつけてあるのですが。。
わかります?^^

帽子のクッキー*_d0078892_1446245.jpg

帽子のクッキー*_d0078892_14482789.jpg
帽子のクッキー*_d0078892_14493277.jpg

このクッキー生地、先生もこれは美味しいとおっしゃっていたけど、ほんとに美味しい 
今まで作ったものは、全部食べずに取ってあるので、初めてちゃんと味見しました♪
サクサクで、模様も何もつけなくても充分プレゼントできます!
だからって、それで済まそうと思ってるわけじゃないですよ~037.gif
多分、この模様をつける型のことだと思うけど、アイシングクッキーで有名な方が出版されたご本でも使われていたそうで、しばらく品切れになっていたようです。
ジャンルが違うと知らないことって多いですね~^^

涼しくなってきて、お菓子も作りやすくなってきました♪
作りたいものがたくさん  
誰か試食に来て~010.gif

帽子のクッキー*_d0078892_14565938.jpg


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# by R-Sweets | 2012-09-26 20:43 | gâteau | Trackback | Comments(0)