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ロマンティックなお菓子を

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和菓子を習いに*
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少し前に、貝印の和菓子教室へ行って来ました♪
カイハウスでは色々なイベントやお教室があることは数年前から知っていたのだけれど、そして中でも和菓子のお教室に行きたいな~とずっと思っていたのですが、気づいた時には満席になっていたりと、なかなか申し込むことができませんでした。
今回は数年越しにやっと^^v

上の写真は私が作ってきたもので、練りきりの「着せ綿」です*
「着せ綿」は、五節句のうち、9/9の重陽の節句にいただく「菊の宴」の別名だそう。
菊の夜露を吸わせるために、前夜、菊の花の上に綿を乗せておくところから、この形なのですって。
まあ、色々なところには目をつぶっていただき(笑)
練り切りを習ったのは2回目ですが、道具を使って模様をつけたりは初めて。
まったく勝手がわからず四苦八苦でした;

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先生作のお手本♪


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こちらは私が作ったものと、もう一品教えていただいた「へっちょこ団子」^^
へっちょこ団子は岩手のお菓子、「へっちょこ」とは「苦労」という意味で、「ご苦労様でした」と労うためのお菓子だそう。
練り切りは2つずつ作ったので、下手なほうを食べて、まだましな方をお持ち帰りしたので、こちらは証拠隠滅したもの(笑)

どちらも楽しく美味しかった
和菓子が作れると、親戚のおじ・おばが来た時に喜ばれるんじゃないかと、前から習いたかったのです♪
こちらは趣味として、今後も時々習いに行きたいと思います^^

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by R-Sweets | 2017-09-30 13:21 | leçon | Trackback | Comments(0)
Guilt-free Afternoon Tea*
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コンラッド東京の「ギルトフリー・アフタヌーンティ」に行ってきました♪
「ギルトフリー(guilt-free)」とは「食べても罪悪感のない」アフタヌーンティーのことだそう。
何を今さら(笑)って思うかもしれないけど、お友達が行きたいと言ったので^^


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28階にあるバー・ラウンジ「トゥエンティエイト」は窓が大きく取られ、眺めも最高でした!
お菓子の写真しかないのですが。。^^;

スコーンは、プレーン、ゴールデンベリーと黒糖の2種。
コロッケのようなコロンとしたのは、「ムング豆のファラフェル」、 ビーツのフムスをつけていただきます。
お隣は「豆腐レアチーズタルト リンゴンベリーとキウイ」、ミニハンバーガーは人参とおかひじきを練りこんだバンズ、お肉は苦手なラム肉だったけど、全然大丈夫、美味しくいただけました。
お豆腐のチーズタルト、美味しかったな^^
他に「モリンガと玄米甘酒のロールケーキ」「ココナッツグラノーラバー」「ローブラウニー」
後ろにあるのは、「ケールのヴィシソワーズスープ」「ピタヤとパイナップルのジュレ」などなど。
紅茶はアマンと同じ、「ロンネフェルト」でした

去年、ロースイーツの勉強をしているお友達のお菓子をいただいてから、ロースイーツに対するイメージがだいぶ変わったのですが、今回もなかなか美味しかった♪
こういうお菓子も作れるようになれたらいいな~

たくさん笑った休日、次回も楽しみ♪

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by R-Sweets | 2017-08-22 23:55 | thé | Trackback | Comments(0)
Betjeman & Bartonの焼き菓子*
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銀座へ行った帰りに、GINZA SIXのBetjeman&Bartonでお買い物♪
お紅茶は色々飲んでいるので、お菓子を買うことに。
ケーク・シトロンとケーク・ベルジョワーズを買ってみました。
なかなか美味しいかも

これだけにしようと思っていたら、お店のお姉さんが「これもとっても評判がいいんですよ~^^ 頂きもので気に入って、わざわざ買いに来る人もいらっしゃるんです♪」と、クッキーを薦められました。
「常温だと甘いクッキー、冷やすとお塩が引き立って、お酒にも合うんです!」
へ~、と思ったけど、前の日にも別のお店でケーキや色々買ってしまったので、と言うと、冷やしたクッキーを試食させてくれました。
うん、確かにちょっと入っているお塩が前面に出て、シャンパンとか白ワインにも合いそう♪

「美味しいものにお詳しいんですね~♪ 昨日はどちらで何を買われたんですか?!^^」なんて、あのお姉さんもかなり美味しい物好き*
盛り上がってしまい、ついついクッキーも購入(笑)
日持ちもするらしいので、美味しい物好きさんと一緒にシャンパンに合わせようかな

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by R-Sweets | 2017-08-08 14:43 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
紫陽花の森*
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この日、銀座の一角に紫陽花の森ができていました
素晴らしいお花達にうっとり。。

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スガハラさんのガラスの器も紫系でシックでとてもきれい。
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こんな写真も撮りました^^
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枝の間からパチリ♪


写真をとっているうちに、お菓子の準備もできてきました♪
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一口サイズのグリオットのクラフティ。

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希少なショコラを使われたフォレ・ノワール
すべてがツボ♪

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プチシューはチェリーを模したデザイン

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パートフィロのタルトはキャラメルクリームとオレンジのコンフィの組み合わせ。

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すいかとフランボワーズが新鮮だったグラス仕立て。

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抹茶とヴァニラガナッシュのマカロン。

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ババ・オ・ラムは、通常のルセットではなく、ケークのような生地。
お話をお聞きして、これならもっと気軽にババが楽しめそう♪と思いました^^


こんなにたくさんの種類のお菓子、人数分ご用意されるのは本当に大変なことだと思います。。
そしてどれも工夫や新しいものを取り入れられていて美味しい^^

とっても楽しくお勉強になるイベントレッスンでした♪
今道先生、千尋先生、スガハラの加代子さん、ご一緒の皆様、ありがとうございました!
次回もまた行けるといいな

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by R-Sweets | 2017-06-19 23:54 | leçon | Trackback | Comments(0)
Crystal Sweets Photo♪
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もう先週になりますが、クリスタル・スイーツフォトのレッスンに参加させていただきました
今回もほんと~にうっとり♪
写真もたくさん撮りました!
撮りすぎて、なかなか整理できてません^^;
今回のテーマは紫陽花とチェリー*
被写体が美しすぎて、お写真選べないの~。。
なので、ほんの少しだけアップ(笑)

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続く


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by R-Sweets | 2017-06-15 23:10 | leçon | Trackback | Comments(0)
Pâtisserie Yoshinori ASAMI*
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ずっと行きたかった巣鴨の「パティスリー・ヨシノリ・アサミ」へ♪
巣鴨ってすっかり「お年寄りの街」みたいに思っているけど、確かに駅近くから「赤パンツ」のお店とかいっぱいあるけど(笑)、浅見さん曰く、「若いファミリー層」の街でもあるそう。
これは買って帰ったメレンゲ菓子、左がムラング・シトロン、右がムラング・フランボワーズ*
ダッコワーズみたいな形のムラング、面白いな、と思って買ってみました^^

浅見さんはアルザスで修行された方ですが、フランスの国家資格であるMOFのファイナリストになった唯一の日本人パティシェです。
MOFは日本で言うなら「人間国宝」のようなもの、とお聞きしています。
うまく説明できないけど、すごく難しくて、すっごい称号(笑)
お菓子だけでなく、いろんな分野でそれぞれのMOFがあり、浅見さんは「グラシエ」部門、アイスクリームのファイナリスト。
なので、お薦めはやはりパフェなんだけれど、この日はまだパフェの気分ではなかったので、ケーキにしました。
私は珍しくショートケーキ、めったに買わないけど、先日あるところですっごく美味しいとろけるようなショートケーキを食べてから久しぶりにショートケーキの気分だったので
そのイチゴショートは飲める!(笑) ショートケーキは飲み物だ!と言って笑われたくらい^^

今回は季節的にイチゴでなくメロンショート。
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スマホ写真でごめんなさい。

手前にあるのはおまけのお菓子、巣鴨の住宅街にある静かなお菓子屋さんの中には少しだけイートインスペースもあります。

浅見さんに初めてお会いしたのは、バレンタイン前の地元のデパートの催事。
デモンストレーションやお話がとても面白くて、チョコレートの質問をしたり。
すると「時々講習会の講師もしているからよかったら来るといいですよ^^」とか、「チョコレートが好きなら○○に行くといいですよ」などのアドバイスも。
少し前に某・講習会の講師が浅見さんだったので参加した時、お話したのは一年以上も前なのに覚えて下さっていたみたいで、壇上で準備中にもかかわらず、シェフの方から気づいて会釈して下さいました♪
さらに好感度めちゃめちゃアップ(笑)
この日ももちろん挨拶して下さいました。
一緒に行った人に「なんだかすごい常連さんみたいにフレンドリーだね」とびっくりされたくらいです^^
すごい人ほど威張ってない、というのがきっと真理。
次回はぜったいパフェにしよう

しか~し、帰りに「一応、とげ抜き地蔵もいってみよう♪」とお参りした翌日、お庭の水撒きをしていて、切り落としたバラの枝を思いっきり踏んでしまいました。。
チク!なんてものでなく、まるでナイフを踏んだかと思ったくらい痛かった。。(TT)
ちゃんとお参りしたのになぜ。。?(泣)

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by R-Sweets | 2017-06-07 12:48 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Coeur Cheesecake Ispahan*
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今年は5月のフレイバーがイスパハンでうれしい
今年のMy birthday おねだりケーキは「クール・チーズケーキ・イスパハン」♪
お店としては「母の日」用ですが、そんなことはどっちでもいいので^^v

「クール」はフランス語で「ハート」のこと、決して「クール便」とかの意味ではないですよ(笑)
これ、まだ食べていなかったのでうれし~い
そして美味し~い

ほかにも5月末までのラインナップが色々あるので、できるだけたくさん食べておきたいな^^

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by R-Sweets | 2017-05-11 12:42 | merci | Trackback | Comments(0)
Dorayaki♪
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先週まで、伊勢丹の催事で、奈々先生プロデュースの器の展示販売会がありました♪
そこで買った、C'est Très Bonマークの入った黒いどら焼き
甘すぎず、美味しくて一気に2つ食べちゃった^^

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by R-Sweets | 2017-03-20 20:50 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Confiserie*
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フランス菓子の中でも子供のお菓子、というイメージのタガダと、私は初めましてのジュリフィエ。
日本ではどこでも手に入るものではなく、ずっと食べてみたいな~と思っていたお菓子です
この間、久しぶりにエキュートの「パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ」を覗いたら発見♪
奥からタガダのバナーヌ、フレーズ、そしてジュリフィエのシトロン*
色がちょっとすごいけど(笑)、たまにはね^^;

タガダはマシュマロにお砂糖をまぶしたもの。
フランス菓子なら普通はギモーブと言いたいところだけど、「マシュマロ」のほうがぴったりな感じ。
でも袋の裏を見ると卵白は不使用。
あ、ギモーヴもマシュマロも基本同じもので、卵白の使用・不使用も関係なく名前を使うのですが、私の昔のマシュマロのイメージが卵白使用、という意味です045.gif


ジュリフィエは真ん中がゼリー、外側はアーモンドみたい。
日本にもこんなお菓子あるな~、と思いながらいただきました^^
私は結構好き
基本的に、お腹がいっぱいにならないような甘いものが好きなので、粉ものよりはコンフィズリー派です037.gif

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by R-Sweets | 2017-02-26 23:28 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Un Grain*
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週末は久々にTちゃんとランチ*
美味しいイタリアンを食べてから、私の希望でミニャルディーズの専門店「アン・グラン」へ。
いつでも行けると思うと、なかなか行けないのよね。。

骨董通りをずっと奥まで行って、シックなお店に入ると、焼き菓子やら生菓子やら、みんな小さ~い037.gif
ひとつまみサイズなのはもちろん知っていたけど、実際に見るとほんとにかわいい
まだこの後もおしゃべりする予定だったので、今回は生菓子はやめて焼き菓子だけにしました。
おうちにはお菓子がたくさんあるので、ほんの少し♪
手前が「ケーク・オ・シトロン」、奥が「ケーク・オ・マロン」、日持ちするところも嬉しい。
今日はお菓子の実験日なので(笑)、休憩のお茶タイムにいただきました。
今度は生菓子を買ってみよう♪

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by R-Sweets | 2017-02-20 16:54 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)