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ロマンティックなお菓子を

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タグ:ピエール・エルメ ( 4 ) タグの人気記事
Galette des rois 2017*
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皆さま、明けましておめでとうございます♪
今年ものんびり始まりましたが^^;、変わらずどうぞよろしくお願い致します

暮れには毎年恒例の同窓会に。
ボケ納めしちゃいましたわ~emoticon-0114-dull.gif &お元日にはボケ始め。。
「いい味だしてる」「別次元で生きてるよね」などなど、褒めて頂きましたわ^^; ぷぷっ
今年はもう少し落ち着いて行動しようと思います。。
お正月もみんなでにぎやかに
今年は例年以上に時間がなく、写真は撮れませんでしたが、テリーヌ2品、サレ系のヴェリーヌや自家製レーズン他、作りました!
最近は、私がお料理作れるようになってきたことが分かっているせいか(?)、持ち寄りが少なくなってきたような気が。。
失敗したら食べるものがなくなっちゃう、とプレッシャーもあるけど、おかげさまでどれも好評でよかった^^v♪


さて、今年の初焼きは、リベンジのガレット・デ・ロワ*
今までの反省を元に、今年こそは!と作ってみました。
途中まではとっても順調♪
層がきれいにできてる~emoticon-0123-party.gifと思ってオーブンに張り付くように見守っていました。
が、途中からやっぱり少しあばれる君になっちゃったな~。。
でも、今まででは一番いい層になったのでは?と思います。
あとは気をつけるところが分かっているので、加減かしら。。
もう一息、ですね^^
うちのオーブン、すぐに焦がしてくれるので、少し加減したらちょっと焼き色が薄かったな。。

お味はシンプルに基本のナチュール、生地はフィユタージュ・ランベルセ、クリームはアーモンドクリームです。
今年はフェーブの代わりにアーモンドを一粒入れてみました。
カットしたら、あら^^;、アーモンドが。。(笑)
引きがいいのか?これって、私が当たり?emoticon-0136-giggle.gif
焼きたての粗熱を取った状態でいただきました♪
美味しい~


パイ繋がりですが、先日はお出かけしたついでに、リニューアルしたエルメさんのお店に行ってみましたよ♪
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パリか、京都でなければいただけなかった「クロワッサン・イスパハン」を、1Fのイートインスペースでカフェとともにいただき、もうひとつはお持ち帰りしました。
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やっぱりクロワッサン、お持ち帰りするより、その場で食べられるの、すごくいい!
上にのったドライのフランボワーズがちょっと少ないような気もするけど(笑)、嬉しいな
次回はお2階でお菓子をいただこうと思います^^

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-01-09 16:52 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Tarte infiniment vanille*
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ずっと作ってみたいと思っていた、エルメさん風の(あくまで風、ですよ^^;)「タルト・アンフィニマン・ヴァニーユ」、昨日やっと作りました♪
きっかけは、先日のクッキングセミナー*

このタルトはヴァニラ尽くしで、HPにもその構成が出ているので、作ろうと思えば作れるんじゃないかと思っていたのです。 
その昔、イクスピアリでのレッスンでもやったことがあるそうですが、私はほんとに最後の2~3回しか参加できていないので、もう想像で作るしかない(笑)
でも、この間のセミナーの時にパティシエールの方に、「アンフィニマン・ヴァニーユって、○○を使っていますか?」とお聞きしたところ、「そうです!よくわかりましたね!」と教えてくださったのです♪
さらに、「ヴァニラは○○と○○と○○の3種類を使っていて、それぞれの特徴を生かしているんですよ^^」ということまであっさりと教えてくれました
結構エルメさんて、公開しちゃってるみたい*^o^*


という訳で、これも「お店のお菓子を再現」シリーズ♪
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作っている時は結構ヴァニラ入れてる気がしていたけど、こうして見るとまだまだだな。。
ちなみに、グレーになってる部分はヴァニラです、これがもっとたくさんないと。。

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相変わらずトップのグラッサージュが分厚い。。^^;
私の場合、ひとなでだと厚いのね~。。
食べてみると、ここをもっとこうした方がいいな、とか色々分かってくるのでメモメモ♪
上のムース部分は結構いい感じに出来てました

日本のエルメでは、フランスとは違う材料を使っている部分もあるけれど、ひとつひとつエルメさんご自身が指示しているそうです。
当たり前か。。
なので、へぇ~、意外~emoticon-0104-surprised.gifと思うような身近な材料も。
いつかレッスンして欲しいけど、頑張れば自己流でもできちゃうかも?


インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2016-08-25 15:02 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Pierre Hermé クッキングセミナー♪
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先日、ピエール・エルメのセミナーに参加しました♪
以前、イクスピアリでレッスンがあった頃は時々参加していましたが、今回はサティーヌのレシピ本の出版に合わせての特別な企画だったようです。
レッスンは2品、上の写真の「カクテルサティーヌ」と、「デセールサティーヌ」でした。


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はじめにマカロンサティーヌをいただいて、エルメのパティシエールがデモンストレーションを*



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サブレの上に、クリームチーズのソルベとパッションフルーツのソルベをのせて、皿盛りデザートに*
オレンジのクーリをかけていただきます♪
なんてきれいなクネルかしら。。(ため息。。)
アイスクリームメーカーがなくても作れる方法を教えていただきましたが、私は持っているので機械で作ろうemoticon-0144-nod.gif
エルメのレッスン、久しぶりで楽しかったな~
また時々やってください、とみんなでお願いしました^^


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お土産にレシピ本をいただいたので、他のメニューも作りたい! 


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ありがとうございました♪


インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2016-07-27 14:45 | leçon | Trackback | Comments(0)
エルメさんのヨーグルト♪
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お気に入りなエルメさんシリーズのヨーグルト♪
雨上がりのお天気の日から、目が痒くなり始めましたemoticon-0106-crying.gif
ヨーグルトは毎日食べているけど、気分が明るくなるようにこちらを購入v
花粉の時期もなるべく楽しく過ごしたいですよね


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こんなところにロゴが♪^^



さて、またお知らせです♪
今エキサイトさんで特集されている「彩り華やか!楽しさ2倍!お花見&春の行楽弁当!!」のページに、私の記事もリンクしていただいております
ず~っと下のほうまで見てくださると、出ています^^
お菓子以外で目に留めていただいてびっくりしていましたが、奈々先生と山加さんのおかげですね^^
素敵なお弁当が特集されていますので、こちらも合わせてご覧くださいね♪

※尚、下のバナー↓ は特集期間中、こちらに掲載させていただきますので、よろしくお願い致します。

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2015-03-13 12:23 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)