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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
タグ:マカロン ( 54 ) タグの人気記事
Macarrons Tayberry*
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久しぶりのマカロン、昨年Junkoさんに教えていただいたルセットで作りました♪
まだまだ自分としてはパーフェクトとは思えない出来ですが、フレンチメレンゲで乾かさずに作る手軽さに、これからもっともっとたくさん作りたくなります
フィリングはマイブーム(死語?・笑)のタイベリーのガナッシュ。
バラの香りとベリーのお味、大好きな組み合わせにキュンキュンですemoticon-0115-inlove.gif

今年は納得のいっていないものを集中的に練習しようかな、と思います。
常々、どんなにいい先生やシェフに習っても、自分ひとりで作れなくては、「知ってる」だけで「できる」わけではないな、と思うので。
何事も「習うより慣れろ」です♪
寒いうちに作りたいものがたくさん^^

これからまさにショコラの季節
もうご存知だと思いますが、今年のサロン・デュ・ショコラは東京国際フォーラムで2/2から開催されます。
(伊勢丹でも、NSビルでもないのでご注意を!)
日本での第一回の開催は東京国際フォーラムだったそうです。
その頃は私もまだ行っていませんでした。
今年もまたデモンストレーションにも伺います♪(笑) ←あら、なぜ笑う?emoticon-0136-giggle.gif
お友達や、お友達のお友達、またそのお友達等々、ほんとにありがとう!

インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2017-01-18 16:01 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Pierre Hermé クッキングセミナー♪
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先日、ピエール・エルメのセミナーに参加しました♪
以前、イクスピアリでレッスンがあった頃は時々参加していましたが、今回はサティーヌのレシピ本の出版に合わせての特別な企画だったようです。
レッスンは2品、上の写真の「カクテルサティーヌ」と、「デセールサティーヌ」でした。


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はじめにマカロンサティーヌをいただいて、エルメのパティシエールがデモンストレーションを*



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サブレの上に、クリームチーズのソルベとパッションフルーツのソルベをのせて、皿盛りデザートに*
オレンジのクーリをかけていただきます♪
なんてきれいなクネルかしら。。(ため息。。)
アイスクリームメーカーがなくても作れる方法を教えていただきましたが、私は持っているので機械で作ろうemoticon-0144-nod.gif
エルメのレッスン、久しぶりで楽しかったな~
また時々やってください、とみんなでお願いしました^^


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お土産にレシピ本をいただいたので、他のメニューも作りたい! 


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ありがとうございました♪


インスタ始めました♪d0078892_1792516.jpg
by R-Sweets | 2016-07-27 14:45 | leçon | Trackback | Comments(0)
Theodor*
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先日、伊勢丹で開催されていたテオドーのTea bar*
テオドー代表の方のお母様である、加藤千恵先生のお菓子もいただけると知って、お出かけの帰りに寄り道してみました♪

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普通にHotもいただけるのだけど、まるでシャンパンのようなこちらのお紅茶に^^
一番下の赤い部分はローズシロップ、比重の違いで層を作り、トップには泡々、そしてバラの花びらをのせて
「少し混ぜてお飲みくださいね^^ でないと、バラの味しかしない、とおっしゃるお客様もいましたから(笑)」とのアドバイスに、すこ~し混ぜて飲んでみました。
紅茶はトロピカル系の香りのするもの、そこにバラの香り♪
美味し~い
焼き菓子もかわいいでしょう?^^
プティサイズなのに、しっとりしていて香りも良く、美味しかったです♪
しかも目の前には加藤先生がいらっしゃるし、ドキドキしながらでしたが楽しいお茶でした
先生が粉糖を振ってくださっているのもわかっていたし、盛り付けして出してくださるのですよ、汗かきますよね(笑)

お隣に座っていらした方は、緑茶ベースのものを飲まれていて、3煎目が終わった後の茶葉にポン酢をかけてお茶請けみたいにしていました!emoticon-0104-surprised.gif
加藤さんはお話もお上手で、目の前でお茶を作って下さっている間にも、色々説明やお話をして下さいます^^

この日の目的は、もちろんティーバーでお茶、もあったけれど、最初の写真 ↑ の桜色の鉄瓶を買うこと
いつも「これにお湯が入ったら重いかな~。。」と思って、躊躇していましたが、ついに買っちゃいました^^
ティーバーでは、テオドーのティーバッグ3種類がおみやげにいただけたのですが、このポットを買ったおかげか(?)、たくさんいただいちゃいましたemoticon-0136-giggle.gif

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一緒にあるのは、「My little box」のスーツケース用のステッカー(左)と、スーツケースタグ(中央)♪
My little boxは、2011年にパリでスタートしたサプライズboxで、毎月何が届くかわからないけれど、コスメやオリジナルアクセサリーなどが入っているそう。
千趣会みたいな感じなのかな、なんて思ったり^^


昨日は銀座に行ってラデュレでマカロンを買ったので、早速、このピンクのポットでテオドーのお茶を淹れ、おやつにしました
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マカロンは、新作を中心に*
左から、セドラ・塩キャラメル・ローズシトロン・アールグレイです♪
お茶はピンク牡丹の花びらやアーモンド、ココナッツなどが入った「Je t'aime(ジュテーム)」にしてみました。
ラデュレはちょっと久しぶりだったのに、「いつもありがとうございます^^」と言って下さって^^;(笑)
でもそう言われると、また行きたくなりますよね(笑)
次はどのお茶にしようかな

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2015-06-03 13:04 | thé | Trackback | Comments(2)
Porcelainpainting♪
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昨日はとっても素敵なポーセリンペインティングの展示会へ行って来ました
写真NGかと思い込んで、スマホしか持っていなかったので、ちょっと素敵さがわかりにくいのが残念なのですが。。

お友達のYumikoさんが、青山の蔦サロンで書家の方達と展示会を開催されています。
とてもかわいい方で、かえるさんが大好きなので^^、かえるモチーフもたくさんありました。
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テーブルコーディネートも食器遣いも、すごく好み
デジイチ持っていかなかったことを後悔しました。。(涙)


前日に作っていた抹茶のマカロンは。。
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一部、かえるさんにemoticon-0136-giggle.gif


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コルゲ○コーワみたいですが。。(笑)
ギモーブは、いつものフランボワーズにライチも加えてみました。
あとこれにバラの香りを合わせればイスパハンになる、はず(笑)
なかなか好みにできた♪

かえるさんのマカロン絞り、難しかったです。。
同じ形にならないと組み合わせられないんですよね;
でもすご~く喜んでくださって、

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早速飾ってくださいました^^


青山蔦サロン 2F  11/16まで(11時~午後7時)
  港区南青山5-11-20 

蔦サロンは明治から昭和にかけて活躍された建築家、山田守氏の自邸で、とてもアンティークな趣のあるお屋敷です。
小さなお庭も素敵で、元はお茶室だったお部屋から眺めると、とても落ち着いた気持ちにもなります。
あと1日ありますので、お近くにいらした方、ぜひお立ち寄りください^^

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by R-Sweets | 2014-11-15 14:56 | お出かけ | Trackback | Comments(4)
Macaron ♪♪
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今日は抹茶味を作りました
使い込んだシルパットでごめんなさい^^;




ん?
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これはちょっとピエがおとなしすぎ。。



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ある初めての試みをしてみました。。。


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by R-Sweets | 2014-11-13 23:55 | gâteau | Trackback | Comments(2)
Macaron maron♪
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マロンのお菓子、ふたつめはマカロン
今回はフレンチメレンゲで作ってみました♪
バニラビーンズも入れたので、粒々も少し見えています。
マロンのピュレ、ペースト、クリームにラム酒もすこし、チョコの薄板にのせて*

マカロンて、初めて作れるようになった頃は、ただ割れずにピエが出ればそれでよし、と思っていました。
でも、段々にそれでは満足できなくなり、食感、味、ピエの出方や中の空洞、はたまた油染みなどが気になりだし、一度はできたはずなのに、またしばらくして作ろうとするとできなくなっていたり。。
作るうちに誰もがドツボにはまった経験があるのではないでしょうか?emoticon-0136-giggle.gif
そのうちに、何がいいマカロンなのかわからなくなってきて。。
私も新しく習ったレシピで作ってみようとして、ここ一週間ほどマカロン地獄をさまよっておりました。。


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ドツボにはまったことのある人とお話すると、「マカロンあるある」談義になってしまうんですよね(笑)
私もまた練習を重ねようと思います♪


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お立ち台にのせてあげればよかったかしら。。?^^

合羽橋でチョコ細工用のシートを買い忘れてしまったので、代用品を探したけれど何もなく。。
ふと思いついたのが、「ジップロック」!
切り開いたらちょうどいい大きさだったけど、ちょっとシートが波打ってしまいました^^;
やっぱり道具って大事、今度は忘れず買って来ようemoticon-0136-giggle.gif

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by R-Sweets | 2014-10-20 19:36 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Fetish Ispahan♪
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これもまた先月のこと、美容院に行った帰りに、エルメさんで至福のひとりお茶
8月からバーメニューだった、「Fetish Ispahan」のプレートをいただきました♪
イスパハンは大好物ですが(笑)、そんなに色々な種類を食べたことがなかったので、一度に色々いただけるのはここだけだし、ちょうどお腹も空いてきたしv

上から「ソルベ・イスパハン」「チーズケーキ・イスパハン」「マカロン・イスパハン」「パート・ド・フリュイ・イスパハン」そして「シュー・イスパハン」
イスパハン尽くしだけど、飽きないんですよね~♪
お茶も「テ・イスパハン」にしようかな、と思ったけど、今回はノンカフェインのコーヒーにしてみました。


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パート・ド・フリュイは二層になっているのね♪
美味しかった また行こう♪


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by R-Sweets | 2014-10-02 12:17 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Tea time*
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by R-Sweets | 2014-08-26 21:10 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Anniversaire*
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今年のMy Birthday Cake、しばらくネットやデパ地下でリサーチしても、これ!と言うものがなかったので、ラデュレで期間限定の新作とコンフィチュールを買うことに♪
新作ガトーの「バタフライ」は、マカロンに、ヒナゲシ風味のムースクリームとゆず風味のクリーム、いちご。
イスパハンとフレジェを足して2で割ったようなプチガトーです
ヒナゲシは、正直よくわからなかったけど^^; かわいいからいいんですemoticon-0136-giggle.gif

昨日はおでかけの後、銀座のラデュレへ*
「バタフライ」はあったけど、欲しかったコンフィチュールがなくて、どうしようかな~、と思っていたら、お店の方が他の店舗に問い合わせてくださいました♪
日本橋にひとつだけあるとのこと
せっかく聞いてくださったし、近いので足を伸ばしてみました^^
お取り置きしておいてくださって、しかもまだお天気は良かったのに、夕方から雨が降るかもしれないという予報だったせいか、「雨よけのカバーをおかけしますか?^^」と聞いてくださいました。
この時はまだほんとにいいお天気だったので、ちょっとびっくりしたけど、すぐに「プロだわ~♪」と思い、お願いすることに。
ちょっとしたところだけど、こういう気の利かせ方、とても素敵ですemoticon-0115-inlove.gif
思わず「お心遣いありがとうございます」と言ってしまいました^^
幸い、雨には一滴もあわなかったけれど、気持ちのよい接客がとても嬉しかったです♪
いただいた優しさ、私も他の方に向けて行きたいな*

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夜、ワインでお祝いしてもらい、バタフライいただきましたよ~
コンフィチュールは「Délice au Thé Marie-Antoinette 」(デリス・オ・テ・マリーアントワネット)。
こちらはまだ開けていないので、ゆっくり楽しみたいと思います♪
今年も感謝の一年に

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ありがとう^^
by R-Sweets | 2014-05-10 23:35 | お買い上げ | Trackback | Comments(2)
軽井沢スイーツ博 「スイーツに恋する夢のミュージアム」*
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今年でもう8回目となる、「軽井沢スイーツ博」*
ホテル ブレストンコートで行われるイベントですが、毎年、気がつくともう終わっていた、ということの繰り返しで、行くのは今回が初めてでした^^
予想外に暑かった軽井沢、今年のテーマは「スイーツ・ミュージアム」。
「知る」「観る」「作る」「味わう」体験を通して、もっとスイーツの魅力と楽しさを知ろう!というのがコンセプトのようでした。

中でも、全5品、コース仕立てのスイーツがいただけるという「Art Collection」は密かな人気のため、抽選制なのですが、何も考えずに行けそうな日を適当に選んで申し込んでみたら、何と初めてにして当選
でもお友達の仕事の都合で、週末しか行けなかったので、チケットがなくても楽しめるところだけ見てまわることにしました♪
それでも十分に楽しめましたよ^^

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最初に入ったのは「マカロン・ラボ」*
かわいいオブジェがたくさんありました
ここではマカロンの歴史を知り、マカロンアートを作り、マカロンの作り方を学び、マカロンバーガーも味わえる、マカロンづくしのコーナーです。
でも、送っていただいたマカロン・ドリンク無料券で、「何のマカロンにする?飲み物は何にする?」ということばかりに一生懸命だった私達(笑)、歴史の書いてあるパネルも読まず、アートも作らず、一応パティシエさんがマカロンを絞るところは見学しましたが、昼間からアルコールで盛り上がるのでしたemoticon-0136-giggle.gif
私はドリンクコーナーのお兄さんがイケメンだったことでもテンションあがりましたが^^v

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左にある、袋に入っているのが、ヒストリーマカロンセット。
13世紀後半の「マカロン・ド・アミアン」、18世紀の「マカロン・ド・ナンシー」、19世紀半ばの「マカロン・ド・モンモリオン」の3種類です。
右の背の高いマカロンは、桃のアイスマカロン


一休みした後は「フォレスト・ギャラリー」へ*
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森をイメージしたオブジェがここにもたくさん飾ってあり、木にはお菓子の入った鳥かごが下がっていたり、ちょっとメルヘンな感じが、自由が丘のスイーツフォレストを思い出させる感じでした。

ここでは「ル・ポミエ」「ラ・ヴィエイユ・フランス」「ジュンウジタ」「アカシエ」そして「ホテルブレストンコート」の5店舗のお菓子、約50種類がお買い物できるのです♪
ここでもさらにテンションアップ
焼き菓子から生菓子、ジャムやコンィズリーなど、選ぶのも目移りします~emoticon-0115-inlove.gif
ル・ポミエのムッシュ・マドレーヌと、宇治田シェフにはお会いしましたよ^^
宇治田シェフ、目力強かった~。。

お買い上げしたお菓子は、隣接のカフェでイートインできます。
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私達が選んだのは、インパクトある紫色のアカシエのラベンダーの香りのチョコレートムース*
ラベンダー味のお菓子って、う~んというものが多いのですが、興野シェフならどんな風に作られるのだろう、と、私は即決v


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中のクレームにラベンダーの香りがついていました。
外側がスイートチョコのムースなので、ラベンダーの香りは強すぎず弱すぎず、ほんのり香って美味しかったです


テラス席の木立にも、まるで七夕のように(笑)、マカロンがたくさん飾ってありました。
しばらくまったりした後、マカロン・ドリンク無料券は2枚ずついただいていたので、もう一回マカロン・ラボへemoticon-0136-giggle.gif
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今回はサレ系もセレクト。
右はルバーブフレーズロゼ、左がクリームチーズ。
サレ系マカロン、食べるのは初めてでしたが、とっても美味しい
今回、私はこれが一番気に入ったかもemoticon-0115-inlove.gif
今度自分でも作ってみよう♪

中庭のギャラリーには行く時間がなくなっちゃって残念だけど、お腹もいっぱい

夕方からは、たくさんのランタンの灯りの中、軽井沢高原教会のサマーキャンドルナイトを見学して、ゴスペルを聞いたり、キャンドルリレーをしたり。
お夕飯はハルニレテラスへemoticon-0168-drink.gif
写真はないけど、軽井沢をたくさん楽しむことが出来た一日でした

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by R-Sweets | 2013-08-12 14:11 | お出かけ | Trackback | Comments(0)