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ロマンティックなお菓子を

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10年ぶりの嬉しい再会♪
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レッスンの翌日は、Parisからバカンスでご帰国中のMihoさんと、10年ぶりの再会デート
10年も経ってるなんて、時の速さに改めて驚くばかり^^;
目白で待ち合わせして「エーグルドゥース」ヘ*
わ~、お久しぶり~♪
今回はかわいいお嬢ちゃまもご一緒に
天使みたいにかわいいKちゃんにメロメロの私♪

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エーグルドゥースは私も何年ぶりだろう?
ちょっと前とショーケースの配置が変わってたみたい。
上の写真は私が買った焼き菓子たち*
カヌレとマロンプレッセとケーク・ア・ロランジュ、そして右下にあるのは、よくあるティグレじゃなくてカフェ味のキャフェ・ドゥーブル。
みんな美味しかった
もうひとつ、タルトタタンはやっぱりその日のうちに食べないと、と思って、夜いただきました。
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Kちゃんは、お花の形のかわいいマカロンを買ってもらってうれしそう^^

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その後はクリオロに移動してランチ*
同じキッシュと、ケーキは私は右下の「ジャック」。
2016年のトップ・オブ・パティシェでスーシェフの方が優勝された時のプチガトーです♪
ショコラとキャラメル、大好きな組み合わせ。
Mihoさん達の「まぼろしのチーズケーキ」も味見しちゃった^^v
「何が幻なんだろうね?」なんていいながら(笑)

そして、この時になんとパリから持って来て下さったお土産が
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日本未発売の、縦20cmもあるマドレーヌ型です!
「La madeleine du partage」って、みんなで分けていただきましょう、っていうもの。

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右にあるのが普通サイズの千代田の型(笑)

これ、レシピ本付きなんです♪
アレンジがいくつも載っていて、サレレシピもあるの
近いうちに作ってみますね^^

他にもこんなにたくさん!
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さすが、ツボがわかってらっしゃる
ヴァニラシュガーやマロンクリームのチューブやbioのブイヨンキューブやモノプリのショッピングバッグとか色々!
ショッピングバッグ、広げて撮ればよかったな。。
柄がParisモチーフで、とってもかわいいの!
エッフェル塔におリボン結んであったりとか(嬉)

10年前はラデュレでプティ・デジュネでした。
いつもFBやインスタでお話してるからそんなに経ってる気が全然しなくて、色々お話できて楽しかった♪
Kちゃんがかわいくて、ずっと見ていられるの
Mihoさん、とっても素敵なママになってました^^
楽しい時間をありがとうございました
次回はまたParisで!

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by R-Sweets | 2017-11-10 23:15 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Guilt-free Afternoon Tea*
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コンラッド東京の「ギルトフリー・アフタヌーンティ」に行ってきました♪
「ギルトフリー(guilt-free)」とは「食べても罪悪感のない」アフタヌーンティーのことだそう。
何を今さら(笑)って思うかもしれないけど、お友達が行きたいと言ったので^^


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28階にあるバー・ラウンジ「トゥエンティエイト」は窓が大きく取られ、眺めも最高でした!
お菓子の写真しかないのですが。。^^;

スコーンは、プレーン、ゴールデンベリーと黒糖の2種。
コロッケのようなコロンとしたのは、「ムング豆のファラフェル」、 ビーツのフムスをつけていただきます。
お隣は「豆腐レアチーズタルト リンゴンベリーとキウイ」、ミニハンバーガーは人参とおかひじきを練りこんだバンズ、お肉は苦手なラム肉だったけど、全然大丈夫、美味しくいただけました。
お豆腐のチーズタルト、美味しかったな^^
他に「モリンガと玄米甘酒のロールケーキ」「ココナッツグラノーラバー」「ローブラウニー」
後ろにあるのは、「ケールのヴィシソワーズスープ」「ピタヤとパイナップルのジュレ」などなど。
紅茶はアマンと同じ、「ロンネフェルト」でした

去年、ロースイーツの勉強をしているお友達のお菓子をいただいてから、ロースイーツに対するイメージがだいぶ変わったのですが、今回もなかなか美味しかった♪
こういうお菓子も作れるようになれたらいいな~

たくさん笑った休日、次回も楽しみ♪

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by R-Sweets | 2017-08-22 23:55 | thé | Trackback | Comments(0)
夏のお散歩 2017*
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ここ数日は急に涼しくなって、早くも秋の気配。。
最近、温暖化って言われるけど、それだけでなく季節の進み方が早くなっているような気がします。

ちょっとしたお散歩? お出かけ?の後には必ず美味しいもの
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前を通ることはあっても中に入ったことがなかった「六義園」、お花見シーズンはすごい混雑みたいだけれど、夏の初めはほぼ貸切状態。
青々した木々がとても気持ちよかった♪
「冷やし抹茶」の他に、「冷やし甘酒」って言うのもあるのね^^


この3連休の中日は「レオナルド×ミケランジェロ展」へ*
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こちらがダ・ヴィンチ
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と、ミケンジェロ

日本で見られるのは初という素描がたくさんありました。
23歳も年が違う2人の巨匠の残した言葉の対比がとても面白い。
ダヴィンチが「俺様」系、ミケランジェロは「いい人」系なのかな、なんて勝手に思ったり(笑)
中でも「デッサンが一番大事、時間を惜しんでデッサンしなさい」、というミケランジェロの言葉がとても印象に残りました。
何事も基本が大切、怠らず技術や感性を磨くこと、お菓子も一緒ですね^^

三菱一号館美術館は他の美術館より空いてるし、窓からの中庭の眺めもいいから好き
本当は美術館の中のカフェに入りたかったけど、混んでいたのでブリックスクエアの「A16」でランチ。
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キビキビした無駄のない動きでお兄さんが焼くピザが美味しかったな♪ 写真はないけど^^;


「レオナルド×ミケランジェロ展」は9/24(日)まで*

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by R-Sweets | 2017-08-14 23:05 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Pâtisserie Yoshinori ASAMI*
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ずっと行きたかった巣鴨の「パティスリー・ヨシノリ・アサミ」へ♪
巣鴨ってすっかり「お年寄りの街」みたいに思っているけど、確かに駅近くから「赤パンツ」のお店とかいっぱいあるけど(笑)、浅見さん曰く、「若いファミリー層」の街でもあるそう。
これは買って帰ったメレンゲ菓子、左がムラング・シトロン、右がムラング・フランボワーズ*
ダッコワーズみたいな形のムラング、面白いな、と思って買ってみました^^

浅見さんはアルザスで修行された方ですが、フランスの国家資格であるMOFのファイナリストになった唯一の日本人パティシェです。
MOFは日本で言うなら「人間国宝」のようなもの、とお聞きしています。
うまく説明できないけど、すごく難しくて、すっごい称号(笑)
お菓子だけでなく、いろんな分野でそれぞれのMOFがあり、浅見さんは「グラシエ」部門、アイスクリームのファイナリスト。
なので、お薦めはやはりパフェなんだけれど、この日はまだパフェの気分ではなかったので、ケーキにしました。
私は珍しくショートケーキ、めったに買わないけど、先日あるところですっごく美味しいとろけるようなショートケーキを食べてから久しぶりにショートケーキの気分だったので
そのイチゴショートは飲める!(笑) ショートケーキは飲み物だ!と言って笑われたくらい^^

今回は季節的にイチゴでなくメロンショート。
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スマホ写真でごめんなさい。

手前にあるのはおまけのお菓子、巣鴨の住宅街にある静かなお菓子屋さんの中には少しだけイートインスペースもあります。

浅見さんに初めてお会いしたのは、バレンタイン前の地元のデパートの催事。
デモンストレーションやお話がとても面白くて、チョコレートの質問をしたり。
すると「時々講習会の講師もしているからよかったら来るといいですよ^^」とか、「チョコレートが好きなら○○に行くといいですよ」などのアドバイスも。
少し前に某・講習会の講師が浅見さんだったので参加した時、お話したのは一年以上も前なのに覚えて下さっていたみたいで、壇上で準備中にもかかわらず、シェフの方から気づいて会釈して下さいました♪
さらに好感度めちゃめちゃアップ(笑)
この日ももちろん挨拶して下さいました。
一緒に行った人に「なんだかすごい常連さんみたいにフレンドリーだね」とびっくりされたくらいです^^
すごい人ほど威張ってない、というのがきっと真理。
次回はぜったいパフェにしよう

しか~し、帰りに「一応、とげ抜き地蔵もいってみよう♪」とお参りした翌日、お庭の水撒きをしていて、切り落としたバラの枝を思いっきり踏んでしまいました。。
チク!なんてものでなく、まるでナイフを踏んだかと思ったくらい痛かった。。(TT)
ちゃんとお参りしたのになぜ。。?(泣)

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by R-Sweets | 2017-06-07 12:48 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
No4*
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先週末のお出かけは麹町の「No4」へ*
期間限定らしい、タイソンズアンドカンパニーのお店、名前の由来は住所が「四番町」だから、だそう。
パン好きな私達、オープン時間が長いのも、たくさんの種類があるのも、ビールがあるのも(笑)魅力のひとつ♪
私はお昼間からは飲みませんよ^^

私はランチセットでなく、フォカッチャに。
友人はがっつりお肉のランチセットにしていました。
お土産に買ったクロフィン(クロワッサンとマフィンの中間みたいなの)は、帰ったらつぶれてしまいましたが、紅茶味が美味しかった

パン屋さん巡り、今月はまだお楽しみが^^♪
これからも色々なお店に行ってみたいな

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by R-Sweets | 2017-05-19 15:33 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
デモンストレーション!
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今年は会場にたくさんBE@RBRICK(ベアブリック)がいました。
このベアもサロショも同じ15周年だからだそう。
ガラスに非常口のマークがくっきり映ってるけど037.gif


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さて、この日も午後からお出かけ。
夕方にはフェルベールさんのデモンストレーションに参加しました
初日はあまりイートインできなくて物足りなかったので、早速デモの前に以前からずっと気になっていたけど並ぶのが嫌で食べたことがなかった「ナオミ・ミズノ」のチョコマニアを♪
イートインスペースの壁には参加ショコラティエ達の写真がずらりと飾られています。
チョコマニアでほっと一息ついて、ふと後ろを振り返ると。。



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あ、師匠037.gif



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さて、デモンストレーションです♪
フェルベールさんと一緒に弟さんがいらしていて、裏方をされていらっしゃいました。
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やさしいお声のジャムの妖精^^


フェルベールさんの今年のショコラのテーマはフォレ・ノアールだったので、デモでもグリオットを使いたかったそうですが、今の時期フレッシュはありません。
なので、代わりに洋ナシのコンポートを。
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ガナッシュとヴァニラたっぷりのシャンティを絞って。
マロンのペーストを使った一口おやつの栗と共に


急遽作って下さったという小菓子も♪
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シュトロイゼルの生地をサブレのように焼いて、左はキルシュ風味のキャラメル、右はキルシュ風味レモンカードをちょこんと乗せています。
かわいくて美味しい♪
ちょっとしたティータイムにはこんな気取らないお菓子もいいな^^
アルザスの野にいるかのようなほっこり気分になりました

つづく。。

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by R-Sweets | 2017-02-10 22:32 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Salon du Chocolat あれこれ♪
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ここ数日、毎日チョコまみれです(笑)
その前に早くサロショもアップしなければ♪

今年はお買い物よりイートイン
会員限定日も午前中に予定があったので、お昼過ぎ頃に到着し、列に並ぼうとすると「ただいまご入場まで1時間40分待ちで~す!」の声が005.gif
思わずクラクラして、友達にラインで「もう帰ろうかな~(TT)」なんて言っていたら列が動き出し、結局20分で入場できました^^;
あのアナウンスは何だったんでしょうね~;
でも入ってしまえばこっちのもの♪
お腹も空いていたので、一番最初に向かったのは、クリスチャン・カンプリニ×ハイアット・リージェンシーのコラボブース*
お目当てはショコラショーです
ちょうど平岩さんの取材中(?)で、写真を撮られているシェフ達の横には実は私が(笑)
ヘーゼルナッツ入りでオレンジ香る泡が乗っていて、濃厚だけれど爽やかなショコラショーでした!
はぁ~、生き返る
美味しくて&シェフとのおしゃべりが楽しくて、写真を撮るのはまったく忘れてしまいましたが026.gif

そして次に向かったのは、やはり師匠のところには顔を出さないとね、ということで037.gif
青木さんのところへ♪
ところがここからまた行列。。。
どれくらい並んだかな~。
今年は「東京マカロン焼き」が復活していて、またまたタッシーが焼いてました^^
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購入したのは、昨年もC.C.C.最高位を受賞したBox。
青木さんともすこしだけお話して、また次の行列へ。。

お腹が空いて何か食べよう、と「Le Grenier à Pain」へ*
こちらは2010年・2015年のパリバゲットコンクール優勝のお店です。
ショコラの生地にブリ・ド・モーやチョコチップ、ピンクペッパーが挟んであるのです!
どんな感じか楽しみでしたが、もうここで時間切れ。。
シャンパンと一緒にタルトなんかを食べている人達を横目で見ながら、イートインしないでおうちにお持ち帰りしました。
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ショコラ・バゲット・オ・ブリー

これがと~っても美味しくて、お夕飯の支度をしながら腹ごしらえしちゃいましたが037.gif、ショコラバゲットと言っても甘いわけではないので、ブリーとも相性抜群!
時々来るチョコチップの甘みとピンクペッパーのピリッと感が絶妙です

しかしあの行列、何とかならないものかしら。。?015.gif
待ち疲れしちゃうわ~。。

つづく。。

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by R-Sweets | 2017-02-10 21:34 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Salon du Chocolat Tokyo 2017*
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今年のサロン・デュ・ショコラも昨日で無事終了
出展されたブランドのシェフやすべてのスタッフの皆さま、お疲れ様でした!

今年は日程が例年より遅くなり、他の予定と見事に丸かぶり^^;
なので毎日2~3ヶ所かけ持ちをしつつ、サロショには会員限定日と合わせて3日間、通ってしまいました。
トータル8日間ぶっ続けで、よくがんばった、私!(笑)

今回は伊勢丹主催になって15年目。
ですが以前書いたように、その前2000年に、日本での第1回目が開催された場所が今回の東京国際フォーラムでした。
そしてまた来年は場所が変わる、という話もあるそう!
個人的には、もっと広くて入場制限の必要の少ないところ、と言うともう「東京ドーム」しかないんじゃないかと思っていますが、どうなるかな♪


今年の私のテーマ(?)は、もうお買い物は今まで充分しているので、会場限定でイートインできるものをたくさん楽しむことと、デモンストレーションも去年より増やして楽しむこと*


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フェルベールさんのデモにも参加させていただきました
また少しずつアップしようと思います♪


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by R-Sweets | 2017-02-06 14:40 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
秋のLa paix*
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急に寒くなってきましたが、美味しいものをいただく機会が続いています
先日はラペに、またまた素敵なマダムとお出かけしてきました♪
月曜だと言うのに、満席!、そして女性ばかり(笑)
お天気もよく、ランチ日和でした。

お写真、いきなり最後の小菓子ですが、秋っぽくてかわいいですよね^^
栗の皮とか、しいたけのオブジェが楽しい♪
このしいたけ、本物でもお店で作ったものでもなく、市販のものだそう。
「食べられるのはこのフィナンシェだけです」とおっしゃるのが可笑しい037.gif
カリフワでかわいいフィナンシェでした。


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お料理の説明は全部忘れてしまいましたが(笑)、どれもおいしくてプレゼンのセンスよし♪
私、フォアグラが苦手なので、いつも味を変えてくださるアミューズ*

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アミューズ2品目。お皿の端っこに^^



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このあたりで、お隣のお席に運ばれてきた「日本橋フォアグラゴーフレット」に目を奪われ。。
昔からあるお菓子の缶みたいな白い箱に入れられ、さらに袱紗に包まれて運ばれてきます。
老舗の多い日本橋の趣きを感じられて楽しいのですが、そう、私フォアグラが苦手なので、絶対頼めません008.gif

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デザートはお丼に(笑) これ、流行るかも037.gif 私もやってみようかな^^

確かヘーゼルナッツのムースに洋ナシが隠れていて、その下にはキャラメルソースも!

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美味しく楽しい時間でした
ありがとうございました♪
今度はディナーに行きたいな。


ところで、今年のParisのサロン・デュ・ショコラでは3年連続CCCの「Les incontournables」欠かすことのできないショコラティエに、日本人で唯一青木さんが選ばれたそうです!
すごいな~。。
きっと他の方達も素晴らしいでしょうね。
今年は鎧塚さんも初参加だそう。
楽しみですね

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by R-Sweets | 2016-10-30 13:51 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Maison Landemaine*
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先週末はTちゃんとMaison Landemaineでランチ♪
最近ランチ写真もあまりアップしていませんでしたが、今回のスマホ写真は後ろボケしてパンもかわいく撮れた気がするので(笑)
パンがやっぱり美味しい
特に抹茶の入ったこのグリーンのが、ほんのり甘くてとっても好みでした!
ホワイトチョコも入っているらしい。
バゲットも美味しかったな~、Tちゃんは胡麻のが一番好きって言ってたけど^^

この日は1ヶ月以上遅れでお誕生日プレゼントをやっと渡すことが出来ました。
この時のハンガーを2本と、焼き菓子を少し♪
おリボンはアイスブルーにして、Tちゃん好みにしました*
予想以上に喜んでくれてよかった016.gif
やっぱり思うことは一緒で、「冬になると特にコートやニットが多くなるからすごく嬉しい♪ 自分じゃ絶対作らないけど」と言ってました(笑)


おみやげに、私はクロワッサンとカヌレを。
家族用には、移動して六本木ヒルズのトラヤカフェであんパン(笑)
やっぱりパンが好き

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by R-Sweets | 2016-10-19 12:53 | お出かけ | Trackback | Comments(0)