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R-Sweetsな生活
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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
Joyeux Nöel*
Joyeux Nöel*_d0078892_23133970.jpg
今週はお出かけが多くて、なかなか写真の編集まで手がまわりません。。
年を越さないよう、少しずつアップする予定です。

クリスマスのgâteau、まず最初はピエール・エルメさんの「ブッシュ・アズール」の復習から*
ところどころにフルールドセルを効果的に使っている、大人のブッシュ・ド・ノエルです。
柚子のクレムーと、フルールドセル入りのチョコチップを小さく砕いて入れたムースショコラの組み合わせ。
食べるとカリッとした食感も楽しめるし、このムース自体もとってもおいしい
土台はフルールドセル入りのビスキュイ・ショコラ。
これを半生状態で焼き上げたものを飾りにしています。
(デコのチョコとライムの間にある四角いのがそうです)
余ったのをおやつにしていますが、とろっと半生のショコラと塩味加減がとってもいいの^^
さらに小麦粉の入らないビスキュイショコラも中に入っていて、こちらにもフルールドセル。
同じくデコのチョコにも。
グラサージュショコラのものって、甘くなり勝ちだけど、柚子とこの塩味が引き締めている感じです♪
でも苦手意識があるので、グラサージュする時はいつもドキドキ
息止めちゃいます037.gif
作るのめんどくさいかな、と思ったけど、やってみたら楽しくできました。
でも、早く息止めないで作れるようになりたいです(笑)

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ありがとう^^
by R-sweets | 2010-12-25 23:46 | gâteau | Trackback | Comments(0)