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2012年 10月 18日 ( 1 )
Religieuse au caramel*
d0078892_020154.jpg
キャラメル月間、続いています♪
先月の講習会で習ったものの中で、私の一番のお気に入り、「キャラメル風味のルリジューズ」を復習しました*
キャラメルカスタードの美味しさがストレートに感じられるお菓子です
通訳の方も、一口食べて「キャラメル美味し~005.gif」とおっしゃっていましたが、私も思わず「美味しいですよね♪」と言ってしまったほど^^v
普通にキャラメル作ってるだけなのに、どうしてこんなに唸っちゃうほど美味しいのか不思議!!
やっぱりポイントは焦がし加減なのかも。。

シュー生地もすごく美味しくて、外はサクサク、中はふんわりいい香り♪
クリームなしの生地だけでパクパク味見をしてしまったほど美味しいです
まん丸にできました^^

実は私、口の中の粘膜が体質的にすごく弱くて、硬いものを食べるとすぐに口の中の皮がむけてしまうのですが、このシュー生地だけでむけてしまいました。。
味見しすぎっていうのもあるけど037.gif

このシューは、先日のキャラメル風味のアントルメ「ル・カラ」のデコに使っているシューと同じもの。
ルリジューズのグラサージュもアントルメにかけたものと同じものを使っています。
一度に両方出来ちゃうのもいい♪^^v

d0078892_0202284.jpg
ルリジューズって、やっぱり行進させたくなりますよね(笑)


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ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-10-18 00:29 | gâteau | Trackback | Comments(9)