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ライフログ
2012年 10月 23日 ( 1 )
青木さんレッスン モンブランとタルト・オ・シトロン*
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パリでのサロン・ド・ショコラを目前に控えた昨日、モンブラン・フリュイ・ルージュとタルト・オ・シトロンのレッスンをして下さいました*
(↑ このプレゼン、「季節が混在している」とおっしゃってましたが、でも色合いがきれいですよね^^)

私、アオキのマロンのタルトは何度もいただいてるけど、そう言えばこのモンブランは初めてかな。。?
今期、私の初モンブランはこちらのモンブランでした^^
遅すぎですよね~(笑)
でもずっとキャラメル気分だったので。
構成はタルトと似ていて、赤いフルーツのジャムが入っていますが、カリカリのメレンゲもポイント。
今まで色々なレッスンを受けてきて、メレンゲもたくさん作ってきたけど、昨日はまたひとつ新たに得たものがあったように思いました
青木さんの説明ってサラッと言ってるけど、すご~く大切なこと、惜しげもなく教えてくださってるんですよね♪

まずはいつものように、たくさんの試食とたくさんのネタから~^^v
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サロン・ド・ショコラはこれからですが、すでに今年も5タブレット受賞は決まっているそうです!
そのうちのひとつがフランボワーズのボンボン(とおっしゃっていたような気がします;)
あとはそれ以外の賞がどうなるか、とっても楽しみ024.gif
(他の日本人ショコラティエの結果も気になりますよね~^^)
あ、他にもクロワッサンもいただきました♪
やっぱりクロワッサン、絶品~!!
個人的には、東京でいただくクロワッサンの中では一番美味しいと思います。
ディアマンも出来立てのキャラメルも美味しかった~

NHKの番組は、やはり色々な女優さん達と2回ずつされるみたいですよ。
鶴田さん、南野さん、高島さん、中山さん、かな?
中山美穂さんはキャノンのCMだけかな?(記憶が。。あやしいです。。)
私はまだこのCM観ていないのですが、ご覧になった方、いらっしゃいますか?
ちょっとだけ見せていただきましたが、ヘアメイクもプロの人がされて、ちょっといつもの青木さんと違う感じでした^^
皆さんからは「ジャニーズっぽい♪」という声もちらほら037.gif
私はオード○ーの若林さんみたいと思っちゃったけど^^; ←小声

番組のレシピ本も見せていただきました。
この前習ったばかりの「タルト・キャラメル・サレ」も出てます!!
習いたいと思っていた「バレンシア」も出ていて、早く見た~い♪♪

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「メレンゲ、これじゃあほんとはまだ足りません」と見せている写真(笑)
この後、私たちのテーブルにボトッと落ちるのを想像して喜んでいる表情です037.gif
ふざけながらだけど、まぜ方やツヤやなめらかさなど、全部目で見て手で触って覚えさせて下さるので、気が抜けませ~ん。

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モンブランも
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タルト・オ・シトロンも、パキッとした美味しさ♪(←わかる?^^;)


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お土産はタルト・オ・シトロンでした。
そうですよね~、メレンゲのモンブランは出来立て命ですもんね~。。
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とろとろクリーム、サクサクフィアンティーヌとタルト♪
モンブランも作らなくちゃ!
秋って忙しいわ~。。




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ありがとう^^
by R-Sweets | 2012-10-23 23:28 | leçon | Trackback | Comments(10)