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ライフログ
2018年 10月 30日 ( 2 )
Glace au Marrons*
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おまけのお菓子、もうひとつはラム酒を効かせたマロンのアイス*
レッスンの時は写真を撮る時間がなかったので、残っているものでこんな風に遊んでみました^^
今日のわたしのおやつ

あ、レッスンの時は時短のため、シリコン型から出しただけです。
お皿に粉もの、もりもりでしたが、完食された方もv
嬉しいな♪

インスタはこちら♪d0078892_1792516.jpg

by R-Sweets | 2018-10-30 01:34 | Rumi lesson | Trackback | Comments(0)
10月レギュラーレッスンも終了しました♪
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10月のレギュラーレッスンはマドレーヌ・イスパハンでした*
お越しいただきました皆様、今月もありがとうございました

メインは左側にあるホワイトチョコがけタイプ、以前おまけのお菓子でお出ししたものです^^
ローズ風味マドレーヌを焼成したら、ヴァローナのオパリスをテンパリングして、中に薔薇の花びらを閉じ込めて。
出来上がりをイメージしつつ、花びらを置いていきます。
最初に少しデモして、やりたい方には体験していただきました。
全体にチョコがつくように気をつけて。。
ちょっとでもやってみると、おうちで作る時にもいいわよね~、と皆様楽しそうでした^^
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テンパリングは2月レッスンでやった超簡単な「え?これでいいんですか?」ときょとんとされるやり方で。
普通は面倒なテンパリングですが、「これならやってみたい!」とおっしゃっていましたよ。

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もうひとつの仕上げは、真夏にも持ち歩いたりプレゼントできるグラスアローヴァージョンに*
エルメさんのお店で売っているものに寄せて作りましたが、材料は手に入れやすいもので考えたRumi流(笑)
こちらもまたチョコがけとは別の、ちょっと酸味もあり、ローズ風味も結構ダイレクトに感じて美味しいと好評でした
もちろん、焼きっぱなしでもいいので、これだけでも3通りは楽しめます。
さらに、前に私が知人にプレゼントしたものとは材料も違うので、あれも入れたら全4種類になるな~♪
あ、今月はお茶もエルメさんの「テ・イスパハン」でした^^

お皿にある赤と白の薔薇の花はチョコレートで作ったもの。
白はオパリス、赤はインスピレーション・フレーズです。
ピンクのは花びらの砂糖漬け。
これ、2種類持っているのですが、購入できるパリのお店もご紹介しました^^

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サレもマドレーヌにしたくて、夏休みにたくさん試作したものからカレー味に*
ほんとは焼きたてがすごく美味しいのだけど、時間がないのでオーブンの余熱ですこし温めて。

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久しぶりのロミアスや、ヴィジタンディーヌ*

ロミアスの焼きムラは相変わらずですが、ヴィジタンディーヌはやはり型の向きを変えるだけで焼きムラ解消v

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焼き菓子ばかりで粉もの祭りになってしまったので(笑)、それ以外のものを、とパート・ド・フリュイも*
今回は最近よく見る2層タイプにしてみました♪
これ、やってみたかったの^^
マラデボワとライチにしましたが、組み合わせを変えれば味は無限大かも?
これは今後も味を変えて、色々作ってみたいです

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つづく

インスタはこちら♪d0078892_1792516.jpg

by R-Sweets | 2018-10-30 01:28 | Rumi lesson | Trackback | Comments(0)