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ロマンティックなお菓子を

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ライフログ
ポーラ美術館コレクション展*
ポーラ美術館コレクション展*_d0078892_12395116.jpg
今日からやっと色々な制限が解除されましたね。
とは言っても、まだまだ手ごわいウィルス、私もまだ1回しかワクチン接種していないので、引き続き気をつけなければ。。

そんな中、ほぼ1年ぶりの美術展へ。
去年の今頃も同じようなことを書いた気がするんだけど😅
今回は渋谷Bunkamuraで開催中の「甘美なるフランス」を観てきました。
通常よりは人も少なかったのだと思うけど、それでも結構来場されてました。

やっぱり私の好きなのは印象派。
モネもあったし、久しぶりに堪能できました💕
これからはもっと行けるかな。
箱根のポーラ美術館にも行きたいし、やっぱり早くフランスにも行きたい😆

インスタはこちら♪ポーラ美術館コレクション展*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-10-01 12:46 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Pâtisserie Asako Iwayanagiのパルフェ・ビジュー*
Pâtisserie Asako Iwayanagiのパルフェ・ビジュー*_d0078892_14453287.jpg
ずっと行きたいと思っていた「パティスリー・アサコ・イワヤナギ」*
この前やっと行けました。
やっぱりパルフェ・ビジューかな、と思って、今回はこちらに。
「パルフェビジュー・レザン」
こんな時期だし、おひとり様で黙食パフェ(笑)

Pâtisserie Asako Iwayanagiのパルフェ・ビジュー*_d0078892_14463113.jpg
ぶどうリコッタチーズソルベ、求肥包みのシャインマスカット、ピオーネ・シャインマスカット、サラダセロリ、白スグリ、求肥包みのナガノパープル、シュクレ、エルダーフラワージェラート、グラハムサブレ、エルダーフラワーレモンジュレ、シャインマスカット、クレームドゥーブル、クレームダンジュ、すだちソース・求肥、ファンネル、ぶどうと和梨のすだちマリネ、ブルーベリーライチソース、レモンジュレ。
多分、これに「どこどこ産の」とかつけてスラスラと説明してくれたヴァンドゥースの女性、記憶力凄すぎて、「天才なの?!」と思いました😆
ぶどうのソルベ、美味しかったな。

食べ終わって立った時のおなかの重かったこと!笑
次回はプチガトーを買いたい❣️

インスタはこちら♪Pâtisserie Asako Iwayanagiのパルフェ・ビジュー*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-09-17 14:45 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Sable Mâcha*
Sable Mâcha*_d0078892_14324424.jpg
この夏、色々作っていた焼き菓子のひとつ、抹茶のサブレ*
そろそろ焼き菓子が食べたくなって、冷凍していた生地を全部焼きました。
間には抹茶のクリームを絞って。

Sable Mâcha*_d0078892_14350816.jpg
冷やしても少し室温に戻しても美味しい❣️


インスタはこちら♪Sable Mâcha*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-09-17 14:18 | gâteau | Trackback | Comments(0)
Forêt noire*
Forêt noire*_d0078892_13522956.jpg
先日作ったフォレ・ノワール*
昨年、海外のレシピ雑誌で見た写真に一目ぼれして、今年のチェリーの季節にキルシュ漬けを作っておきました。
ただ、そのレシピが私が読めない言語だったため、デザインだけ参考にしています。
ほんとはもっと早く作りたかったのだけど、ちょうど色々忙しくしていた時期だったので、やっと😊

中は酸味の効いた私の好きなチョコでクリームを。
トップにもキルシュの入ったクリームをたっぷり絞っています。
カットしたら外側のチョコの帯が崩れちゃったのが残念。。
次回はもう少し調整しよう。
家族の評判もよく、あっという間になくなりました😋

インスタはこちら♪Forêt noire*_d0078892_16243895.jpg

# by R-Sweets | 2021-09-12 13:52 | gâteau | Trackback | Comments(0)
製菓衛生師試験のこと
いつかは取ろうと思っていた製菓衛生師の免許。
ストーリーにも上げましたが、今年、東京都の製菓衛生師試験を受験し、無事合格しました。
発表の日、ネットで確認したんだけど、やっぱり自分の受験番号を見つけた時は嬉しくてガッツポーズ出た(笑)

この資格のことは、お菓子を作るようになって割とすぐに知ったのですが、ずっと「いつか」のまま来てしまいました。
別になくても教室はできるし、時間もエネルギーも、もちろんお金もかかります。
「いつか」と思っていただけの頃、どこで受験資格が取れるのか、調べたことがありました。
そのまま忘れていたのだけど、2年前の3月も半ば過ぎた頃のこと、たまたま行った講習会の場所がそのリストの中にあった製菓の専門学校で、ふと「パンフレットもらって帰ろうかな」と軽い気持ちで職員室に寄ったのが始まり。
日程を見ると、それからでも間に合いそう!
「これはここに行きなさい、ってことね」と思って、早速大学から卒業証明書を取り寄せたり、書類を揃えました。
すご~くギリギリに滑り込んだ感じだけど、大体わたしはいつもこんな感じ(笑)
決まるまではのんびりしてるんだけど、決まったら早いの。

座学の授業ではやっぱり製菓理論が一番楽しかったです。
それまでにも理論的なことは勉強してきたけど、もっと勉強したかったし、何気なくしていたことの理由を理論的に聞けると目からうろこがたくさんでした。
もちろん、一番楽しかったのは実習だったけど(笑)

試験は、もう限りなく広く浅く、という感じで、ひたすら暗記。。
勉強することは好きだけど、こういう試験のための暗記が一番嫌い。
でもそんなことは言っていられないので、クイズ好きな私は「これはクイズだ!」と思い込ませて頑張りました(笑)
2年ある、と言っても、結局ギリギリにならないと勉強しないのよね。。
自業自得で何にもしてなかったので、最後の1~2か月は学生時代より頑張った!
衛生のこと、栄養学に法律、食品に関すること、和菓子の砂糖の種類や特徴とか、カタカナばっかりの名前とか、こんなの覚えられな~い、なんてブーブー言ったり(笑)

試験が終わってもう3ヵ月、詰め込んだ知識は忘れてることもあるけど、ただの資格取得のためでなく、今後に生かして行きたいと思います。

試験が終わったら遊びまくるぞ!と思ってたのに、結局コロナでどこにも行けず。。
でもどこにも行けない時だったからこそ、勉強できたのかな、とも思います。
そういう意味でも「おうち時間」はほんとに充実してました(笑)
製菓衛生師試験のこと_d0078892_22153660.jpg
画像は受験勉強の息抜きに作ったリュネット。

インスタはこちら♪製菓衛生師試験のこと_d0078892_16243895.jpg
# by R-Sweets | 2021-09-09 22:13 | Trackback | Comments(0)