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トルコのチューリップと目黒川の桜*
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4月になりました*
新・元号も発表になり、気持ちも新たになりますね^^

さて、先週、新国立美術館で始まった「トルコ至宝展」に行って来ました。
副題が「チューリップの宮殿 トプカピの美」なのですが、チューリップと言ったらオランダじゃないの?くらいの認識の私(笑)
オスマン帝国のスルタンがチューリップをこよなく愛したらしいの。
きらびやかな装飾品はもちろんのこと、宮殿のいたるところにチューリップモチーフが使われていました。
チューリップ、チューリップ、チューリップ、たまにバラ、みたいな感じ。
美しさだけでなく、日本との交流もあり、共通点を探すのもまた楽しい。
ハレムはまるで大奥みたいだしね、いつの世も同じかも。。
日本史選択だったので、世界史は忘れてることが多いけど、また歴史を勉強するのもおもしろそうです^^

展示物の写真は撮れないので、おみやげを*
最後のひとつ(多分、その日の分は)、と言われて買ったトルコのアールグレイと、ピスタチオの入ったチョコレート、このチョコ美味しい
アールグレイは美味しかったら教室でもお出ししようかな、と思ったけど、わりとオーソドックスな感じです。
でも話のタネにはいいかもね♪

この美術展、キラキラ好きな方にはお薦めですよ(笑)

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チューリップの後は日本の桜を満喫♪
去年行けなかった目黒川の桜を見に行きました
スマホなので臨場感もないですが、美術展で足が疲れ気味だったので、「去年のリベンジ」と言ってた割にはサクッと見て終了(笑)
この後、ガッツリお肉を食べに行きました。
やっぱり花より団子です^^v

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by R-Sweets | 2019-04-01 15:45 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Le chocolat Alain Ducasse Manufacturé à Tokyo*
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先日、予定より早く用事が済んだので、久しぶりに「ル・ショコラ・アラン・デュカス」へ*
以前行った時は1階のショップでお買い物しただけだったので、2階のサロンでお茶してきました
「タルト・クロッカン・オ・ショコラ」とカフェで一休み。
これ、とっても美味しい!
たくさんの層があって、一緒に食べるとさらに美味しさアップ♪
チョコレートはオリジナルで、ジャワ産だそう。
あまりないですよね、ジャワのチョコって。
私の好みにどんぴしゃ(死語?笑)だったので、再現したくて層の構成をメモってみました。
さりげな~く、でもないけど、お店の方に誘導尋問的に確認してみた(笑)
タルト生地・フィヤンティーヌ入りのプラリネガナッシュ・ジェノワーズ・キャラメル・チョコの薄板・ムース・グラッサージュに金箔・外側に糖衣がけのカカオニブ。。
再現した~い♪


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席から下の階の工房が見えて、写真もOKだそう。
素敵、素敵
奥に本棚みたいに並んでいるのがオリジナルのチョコなんですって。
右下に型抜き後の型も見えます。

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さらに素敵、エンローバー 欲しい(笑)
こんな写真撮って喜んでる人、他にいるかな^^; 

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再現できたらまたお店に行ってみようと思います


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by R-Sweets | 2019-03-29 00:48 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Bon Bonheur*
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今年最初の美術館巡りは、ルーベンス展へ*
ネロが教会で見た絵の前で「フランダースの犬」ごっこをしたかったんだけど(笑)、それは4Kシアターでの鑑賞だったみたい。

で、もちろんその後には美味しいものをいただきに
12月に銀座三越にオープンしたばかりのフレンチ&デセールカフェ「ボン・ボヌール」で軽くお茶しました。
デセールはセバスチャン・ブイエさん、お料理のほうは白金高輪の「ラ・クープドール」の坪香絢也シェフ。
私のはアイスキャンディーバー型のヘーゼルナッツのムース。
ふふ、実はこれを見て、1月のおまけのお菓子を決めたの^^
ほんとはチョコがけでも前に作ったマドレーヌにしようと思っていたんだけど、こっちの方がかわいかったので
こんな風に生菓子で使うこともでき、焼き菓子にも使えて楽しいのです^^

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私も次は生菓子作ってみよう♪

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モンブランのデザインも今風に。


お店は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりできそうな感じ。
おひとりでお茶しているおじさまもいらっしゃいました。
次はお食事もしてみたいな

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by R-Sweets | 2019-02-01 23:46 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
ルビーチョコレート・アフタヌーンティー♪
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現在ANAインターコンチネンタルホテル東京で開催中の「ルビーチョコレートアフタヌーンティー」に、素敵な方達と行って来ました

最近何かと話題の新種チョコ。
カレボーから発売されたルビーチョコは、ルビーカカオから生まれた天然のピンク色のチョコで、ダーク、ミルク、ホワイトに続く第4のチョコと言われています。
こちらもヴァローナのインスピレーションと同じように、着色料などは一切使っていないそう。
色はインスピレーションフレーズの鮮やかな色より淡いピンク。
ホワイトチョコ以来、80年ぶりの新種なのだそうですが、開発競争もなんだかすごいなぁ。。
でもチョコ好きには嬉しいこと
コンビニスイーツにも続々登場中ですよね^^

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ワクワク楽しみに、重いけどデジイチを持って行って、この写真を撮ったところでなんとカメラがご臨終。。(泣)
最近シャッターを切る音も弱々しかったんですよね~。。
なので、以下スマホ写真ですが。。

スイーツが11種類、セイボリーが5種類!
最初にセイボリーが出てきて、すでに皆様興奮気味(笑)
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左から「リコッタチーズのディップ、苺風味のメルバトースト添え」「ビーツとマッシュポテトのモンブラン仕立て」「ジャンボンブランとリンゴのサンドイッチ」「オマール海老とラズベリーのオープンサンド」*
色がピンクなので、甘そうに見えるけど、サレなんです。
「ジャンボンブランとリンゴのサンドイッチ」がとっても好み

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次にこのスタンドが出てきた時にはもうみんな興奮度MAXに(笑)
立ち上がって、背景になる場所も荷物をどけて、写真撮りまくりでした♪
「撮る」「しゃべる」で、なかなか食べ始められなくて、お紅茶もすっかり冷めてしまった^^;

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どれもいちいち可愛くて
お品書きを見ても、どれがどれだかわからないものもあるので、略(笑)
説明もして下さったのだけど、みんな興奮してるので、覚えていないのです。
すぐに再現できそうなものもあって、考えるのも楽しい♪


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入り口のところには、ラデュレのマカロン東京タワーも*
ラデュレのパステルカラーのイメージとはちょっと違うけど、これも可愛かったです


ルビーチョコは、デザートビュッフェや他のお店でもいただけます。
ポップアップショップもあったり、ワークショップも。
私は帰りにピエール・ガニエールで少しお買い物して、大満足でした^^

この日、私はダブルヘッダーで、この後また別のお友達とお茶(笑)
つづく。。

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by R-Sweets | 2018-11-07 00:21 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
新しいルセットで*
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夏休み試作週間
最初は新しいルセット1回目のカヌレ*

温度設定がまだ完全ではないですが、今までで一番作りやすい!
というのも、ほとんど浮かない
しかもすごく美味しい♪
何回か作って、うちのオーブンの適正温度を見つけようと思います^^
.
.
.
昨日のこと、久しぶりに母の友人Tさんにお会いしたので、色々近況などをお話しました。
いつも本当に親身になって話を聞いて下さる素敵マダムのTさんなのですが。。
よく、私とタイプが似てる、と言われます。。

私:「去年から、外でお菓子教室を始めたんです」
Tさん:「庭で?^^」

天然っぷりが半端なくて、大好き過ぎる(笑)
帰りの電車で思い出し笑いを堪えるのが大変だったけど^^;

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by R-Sweets | 2018-07-30 12:05 | gâteau | Trackback | Comments(0)
ヘレンド展へ*
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今年は14日もお仕事だったので、レッスンをすべて終えて、やっと私もヴァレンタイン
週末、汐留ミュージアムで開催中のヘレンド展を観に行って来ました♪
展示作品は約230点と、規模は大きくありませんが、開窯初期のものから現代のものまで、歴史を追って観ることができます。
絵画もそうですが、磁器も中国や日本の影響を受けているのが如実に分かり、興味深いです。
全体にこじんまりしていい感じでしたよ。
このポストカードは帰りにいただけるの。かわいいですよね

会場にある作品は写真撮影不可ですが、出口にあるテーブルは撮影OKとのこと。
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スマホで、しかもボケてるけど^^; おったん発見(笑)
展示品には、初期のおったんも時々出てきます^^ 

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それと、1階にも少しだけテーブルが飾られていました。

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ヘレンド展は3/21(水)まで、@パナソニック汐留ミュージアムです♪
ご興味ある方はぜひ

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by R-Sweets | 2018-02-27 15:49 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
10年ぶりの嬉しい再会♪
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レッスンの翌日は、Parisからバカンスでご帰国中のMihoさんと、10年ぶりの再会デート
10年も経ってるなんて、時の速さに改めて驚くばかり^^;
目白で待ち合わせして「エーグルドゥース」ヘ*
わ~、お久しぶり~♪
今回はかわいいお嬢ちゃまもご一緒に
天使みたいにかわいいKちゃんにメロメロの私♪

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エーグルドゥースは私も何年ぶりだろう?
ちょっと前とショーケースの配置が変わってたみたい。
上の写真は私が買った焼き菓子たち*
カヌレとマロンプレッセとケーク・ア・ロランジュ、そして右下にあるのは、よくあるティグレじゃなくてカフェ味のキャフェ・ドゥーブル。
みんな美味しかった
もうひとつ、タルトタタンはやっぱりその日のうちに食べないと、と思って、夜いただきました。
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Kちゃんは、お花の形のかわいいマカロンを買ってもらってうれしそう^^

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その後はクリオロに移動してランチ*
同じキッシュと、ケーキは私は右下の「ジャック」。
2016年のトップ・オブ・パティシェでスーシェフの方が優勝された時のプチガトーです♪
ショコラとキャラメル、大好きな組み合わせ。
Mihoさん達の「まぼろしのチーズケーキ」も味見しちゃった^^v
「何が幻なんだろうね?」なんていいながら(笑)

そして、この時になんとパリから持って来て下さったお土産が
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日本未発売の、縦20cmもあるマドレーヌ型です!
「La madeleine du partage」って、みんなで分けていただきましょう、っていうもの。

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右にあるのが普通サイズの千代田の型(笑)

これ、レシピ本付きなんです♪
アレンジがいくつも載っていて、サレレシピもあるの
近いうちに作ってみますね^^

他にもこんなにたくさん!
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さすが、ツボがわかってらっしゃる
ヴァニラシュガーやマロンクリームのチューブやbioのブイヨンキューブやモノプリのショッピングバッグとか色々!
ショッピングバッグ、広げて撮ればよかったな。。
柄がParisモチーフで、とってもかわいいの!
エッフェル塔におリボン結んであったりとか(嬉)

10年前はラデュレでプティ・デジュネでした。
いつもFBやインスタでお話してるからそんなに経ってる気が全然しなくて、色々お話できて楽しかった♪
Kちゃんがかわいくて、ずっと見ていられるの
Mihoさん、とっても素敵なママになってました^^
楽しい時間をありがとうございました
次回はまたParisで!

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by R-Sweets | 2017-11-10 23:15 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Guilt-free Afternoon Tea*
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コンラッド東京の「ギルトフリー・アフタヌーンティ」に行ってきました♪
「ギルトフリー(guilt-free)」とは「食べても罪悪感のない」アフタヌーンティーのことだそう。
何を今さら(笑)って思うかもしれないけど、お友達が行きたいと言ったので^^


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28階にあるバー・ラウンジ「トゥエンティエイト」は窓が大きく取られ、眺めも最高でした!
お菓子の写真しかないのですが。。^^;

スコーンは、プレーン、ゴールデンベリーと黒糖の2種。
コロッケのようなコロンとしたのは、「ムング豆のファラフェル」、 ビーツのフムスをつけていただきます。
お隣は「豆腐レアチーズタルト リンゴンベリーとキウイ」、ミニハンバーガーは人参とおかひじきを練りこんだバンズ、お肉は苦手なラム肉だったけど、全然大丈夫、美味しくいただけました。
お豆腐のチーズタルト、美味しかったな^^
他に「モリンガと玄米甘酒のロールケーキ」「ココナッツグラノーラバー」「ローブラウニー」
後ろにあるのは、「ケールのヴィシソワーズスープ」「ピタヤとパイナップルのジュレ」などなど。
紅茶はアマンと同じ、「ロンネフェルト」でした

去年、ロースイーツの勉強をしているお友達のお菓子をいただいてから、ロースイーツに対するイメージがだいぶ変わったのですが、今回もなかなか美味しかった♪
こういうお菓子も作れるようになれたらいいな~

たくさん笑った休日、次回も楽しみ♪

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by R-Sweets | 2017-08-22 23:55 | thé | Trackback | Comments(0)
お紅茶のレッスンへ*
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素敵な方を通じて、またまた素敵な方とのご縁が
あれから何年?
ずっと伺いたかったYokoさんのティーレッスンに参加させていただきました♪
最近、表参道で行列になっていて何かと話題のリプトン、その銀座店でTea Conciergeをされています。

テーマは「ティーパーティを開きましょう」*
スポードのティーセットにわくわく
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教えていただいたのは、こんなかわいい「ガーデンサンドイッチケーキ」と
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ヨーグルトを使ったデザートや
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スコーンを2種。

スコーンて、ジャムを合わせるだけでなく、こんな風にセイボリーにしてもいいんですね♪
このスコーンがとても美味しくて、アレンジもまたとっても美味しかった^^

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このカットが一番難題かも、と皆さんおっしゃっていました(笑)


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ティーパンチ作成中 Yokoさん、かっこよかった^^

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こんな素敵なティーパンチができました♪

きゅうりを入れるんですね。
最初は「え!紅茶にきゅうり?」とびっくりしましたが、とても伝統的な作り方なのだそう。
香りも紅茶と合わさると、とてもフルーティで効果的に。
きゅうりがギネスに載っていることも教えていただきました。。
あんな不名誉なことで載っちゃって、きゅうりかわいそう(笑) 


と~っても楽しかった
私も色々作ってみようと思います^^
Yokoさん、スタッフの皆様、ご一緒させていただいた皆様、ありがとうございました♪

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by R-Sweets | 2017-08-15 16:48 | leçon | Trackback | Comments(0)
Berry先生のscone♪
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先月教えていただいたベリー先生のレシピでスコーンを焼きました*
初めていただいた時から大好きなスコーン

スコーンて、作り方は簡単だけど意外とイメージ通りの味や形にするのが難しいと思っています。。
「たかがスコーン、されどスコーン」
ぱっくり「狼の口」ができて、硬くなくふんわり美味しいスコーンが作りたい!とずっと思っていましたが、やっとできました
うちのオーブン、下火が弱いので生地を持ち上げる力がとっても弱いの。
それで今回は思い切って温度高めに設定しつつ、上火が強くて焦げやすいのも防ぎながら焼いてみたら。。
やっとやっと、納得のいくスコーンができました^^♪

さっそくお茶に*
コンフィチュールはもちろんベリー先生のレシピのものとバラの季節なのでエルメさんのイスパハンも。
右手前にあるのが先日のパーティのおみやげにいただいた福原オレンジのマーマレード、その左が先月のレッスンメニューのキウイ、上がエルメ、急に思い立って作ったのでクロテッドクリームがなく、マスカルポーネもつけてみました。
ちょっと欲張り過ぎて、ギュウギュウ詰めになってしまいましたが^^;、とっても美味しいティータイムに
マスカルポーネも結構いい♪
特にオレンジマーマレードがほんとに美味しくて、うっかりすると味見と言って全部食べてしましそうなくらい!
納得のいくスコーンができて、これからはお客様にもお出しできるな~♪
3段トレーに私のプチフール乗せて、バラの季節にお茶会したい

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by R-Sweets | 2017-06-07 11:54 | gâteau | Trackback | Comments(2)