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PAULの焼き菓子*
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昨日から7月のレッスンが楽しく始まっています。
今月は「モンブラン・ローズ」をデモ。
8月初旬まで続くので、体調もしっかり管理せねば166.png

さて、ある日のおやつは、お勉強も兼ねて「PAUL」の焼き菓子*
よく行く駅なのに、ポールができたの、気づかなかったなぁ。
カヌレとフィグのパウンドを買ってみました。

オーブンを変えてから焼き菓子作りが楽しいです102.png
今回のレッスンのおまけには、デセールっぽいものをお出ししていますが、秋からは色々作りたいな

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by R-Sweets | 2019-07-13 20:42 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Arnaud Larher 広尾*
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そしてまたある日には、昨年広尾にオープンした「アルノー・ラエール」の路面店へ*
ラエールさんも2007年にMOFを取得されていらっしゃいます。
場所は広尾散歩通りをフロインドリーブを越えて、もう少し行ったところ。

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店内にはイートインできるカウンターもあります。
席は3席で、飲み物はないんだけれど、エヴィアンも購入できるの。
ここで食べられるなら、と、エヴィアンも買って、私はこちらのメレンゲのお菓子「グルマンディーズ」にしました。
外側にもメレンゲ、中も何層かにメレンゲが組み立てられています。
とっても美味しい

平日のお昼間でしたが、お客さまはひっきりなしに。
飲み物は持ち込んでもいいそうですよ109.png
ペットボトル持ち歩く人なら気軽におやつにできますね♪
また広尾に行ったら寄ってみよう

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by R-Sweets | 2019-06-24 21:10 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
アカシエのメロンショート*
6月のレッスンも無事終了しました。
が、写真がまだ全然整理できていません。。
というか、最近ずっとブログは放置状態です。。(あ、インスタもか。。^^;)
久しぶりにお料理教室にも参加したり、と、色々書きたいことはあるので、少しずつ載せようと思います。

さて、少し前にアカシエのシェフお薦めのショートケーキを買いました
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イチゴショートは日本人にとっていまだに根強い人気のケーキだけど、シェフはイチゴショートよりメロンの方がお好きなのだとか。
それなら、と買ってみたら。。

う~ん!!^^v
これは美味しい!!
本当に美味しいメロンを使われているのと、これもジェノワーズが飲めそうです(笑)

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これは私もお薦め♪ 私もイチゴより断然こちら
今はもう赤肉メロンになっているみたいなので、また行きたいな♪
シェフはフルーツの産地にも積極的に行かれているので、最高の状態のものだけを使われているのがよく分かります。

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他に焼き菓子も買いました。
お勉強のため(笑)、レモンケーキとケーク・オ・フリュイ。
こちらも安定の美味しさ♪

次はマンゴーかアメチェリ狙いで

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by R-Sweets | 2019-06-22 00:27 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Parisのお土産*
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また素敵なおみやげを頂きました*
ジル様のエッフェル塔のサブレやタブレット
サブレは割れないようにタッパーに入れてくださって♪

ショコラも、私が以前に食べたもの以外を選んで下さったり、なかなかできることじゃないわ~と感動しております^^
家族に見つからないように、こそこそ食べています(笑)
でも、やっぱりちょっとはあげよう(上から)

レシピ本も1年分揃ってしまいそうです♪
ベッジュマン&バートンのは、なんと茶葉ではなく、カカオの外皮に香りをつけたものだそう!
貴重なものをありがとうございます
何か今後のレッスンに生かせればいいなあ^^
ふふ、レシピ本から何か作れれば。。
いつも細やかなお心遣いをありがとうございます!

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by R-Sweets | 2019-05-28 22:22 | merci | Trackback | Comments(0)
今年はEnvie*
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色々終わってホッと一息の週末*
大好きな季節なので、もっとゆっくり楽しみたいのだけど、今年の5月はあっという間に過ぎていきます;
GWもなんだかすごく前のよう。。

そんな中、今年のお誕生日のおねだりケーキはエルメさんの「アンヴィ」にしました。
「今年はイスパハンじゃないんだ~」、とちょっと残念に思っていたのだけど、食べてみたら、なにこれ♪ と~っても美味しい
去年、マカロンのアンヴィにすごく感動したので、もちろん美味しいだろうとは思っていたけど^^
すみれ風味のガトー、ちょっともう一度作ってみなければ!

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カシス、スミレ、ヴァニラの組み合わせ、なんて華やか


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by R-Sweets | 2019-05-25 22:30 | merci | Trackback | Comments(0)
伊勢丹フランス展Part1*
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ノートルダムは大変な事になっていますが。。
昨日はレッスンの合い間をぬって、フランス展Part1に駆け込みで行って来ました♪
絶対はずせない、と思っているひとつがジル様のところ
やっぱりこのショコラは買いたくて^^
ペカン(ピーカンナッツ)の入ったカカオ70%のノアールです。
このパッケージデザインは伊勢丹限定とか言ってたような。。
久しぶりに食べたら、やっぱり美味しい!

私が行った時は1時を少し過ぎていた頃。
ちょうどジル様お昼に行かれてしまったとかで、いらっしゃいませんでした。
でも「会場を見ていらしたら、戻られますよ^^」と担当の方が親切に言ってくださったので、あちこち試食やらお買い物をしていたらあっという間に1時間以上経っていました。
休憩から戻られたジル様に、サインをしていただきながら、あれこれお話。
と言っても、通訳さんはいらっしゃらなかったので、フランス語と英語と日本語のちゃんぽんで、自力でお話してきました(笑)
あとから考えてもめちゃくちゃだったな。。^^;
でも全部通じたし、うれしい情報もゲットで、帰りはウキウキでした♪


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ずっと食べてみたかったナヴェットも購入*
プロヴァンス地方ヴォークリューズのビスキュトゥリです。
このシンプルさがかわいい
でも齧ろうとしたら思ったより硬いの!
日本の庶民的なお菓子で言ったら「かりんとう」より硬いかも。
でも甘さは控えめなので、後引くお菓子です。
割った瞬間にオレンジの花の水の香りがフワッと
お気に入りになりました♪

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キツネの形のチョコで有名なヤン・クブルーさんのところではイートインでお茶*
ほとんどの人がイートイン限定のミルフォイユを召し上がっていたけど、私は迷わずこの「メルヴェイユ」にしました。
チョコレートとプラリネノワゼットの組み合わせが美味しかった

もっと色々食べたかったけどあまりお腹に入らず。。
メゾン・ジブレーのアイスも別の機会にしよう。

またPart2も楽しみです♪

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by R-Sweets | 2019-04-16 23:38 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
Salon du chocolat 2019*
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初期の頃から通い初め、もう今年で何回目になるでしょう。。
年々購買意欲はなくなっていますが、お祭りとしては十分楽しんでいますし、セミナーも楽しみ
今年はやはりルビーチョコがたくさんありましたね!
フランスでは日本ほど話題になっていないらしいですが、日本ではメディアに取り上げられることも多く、まさに旬。

今年は会員限定日はパスして、一般会期中に2回ほど行ってきました。
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この日はお昼をまだ食べていなかったので、お気に入り「グルニエ・ア・パン」でいくつか購入。
ここでもやっぱりルビーチョコのバゲットは必須v

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3つをふたりでシェアしたらお腹いっぱいになってしまったので、これはお持ち帰りしました。
どれも美味しかった



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見覚えのある宝石のようなボンボンショコラに足を止めると、「ショコラティン」ではないですか!
シカゴにある日本人女性のショップで、アカデミー賞受賞者に贈られるチョコレート、と言えばご存知の方も多いですよね。
去年は気づかなかったけど、日本でもたまに買えるみたい
でも1粒約2000円にちょっと悩む(笑)
「宝石のようにきれいでしょう?^^ お値段も宝石みたいですけど」って、売り場の方が^^;
来年、また見つけたら買おう。

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セミナーは「キャラメル・パリ」のニコラシェフの回に参加しました
インスタで生配信していたので、ご覧になった方もいらっしゃるでしょうか。
ご自分のことを「キャラメルサン」と言ってて可愛かった^^
日本で誰かに言われたのかな(笑)

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タルト生地はパリで焼いたものをシェフが運んで来られたそうです。
ここでもまた「機内手荷物かな?割れるの心配だもんね。。」とか、どうでもいいことが気になる私(笑)
とっても気さくなイケメンシェフ、ついつい私も質問しちゃいました^^v ふふ
今度試してみよう♪

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セミナーの後にNSビルに行くと、初日と違って空いている!
初日にはあきらめたものも買えました。
ニコラシェフのこの↑タルトはお持ち帰り。
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ラエールさんのクレープでお腹いっぱいになってしまったので、浅見さんにはご挨拶して、ミントアイスだけ試食v
今度またお店に伺います


セミナーのライブ配信を後から見てたら、みんなのコメントが面白かったです^^
「みんないくらくらい使うの?」「私は4万」「すご~い!」「友の会で積み立てしてるの」とかあって、なるほど、その手があったか、と感心してしまいました(笑)
あまり買わなかったけど、これから作るボンボンに参考になるものをたくさん見てきました。
私は「食べたい」より、「作りたい」派。

シェフ達とも、お話するって言うより質問してしまったけど、快く教えて下さって感謝です
うまくできたらインスタで報告することになってるの。がんばるるる♪
あ、「アンスタグラム」か^^
講習会には1回しか参加していないのに、憶えていてくださって、あちらから挨拶して下さったシェフも!
嬉しすぎでした
私も見習わなければ♪

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by R-Sweets | 2019-02-02 22:20 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Bon Bonheur*
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今年最初の美術館巡りは、ルーベンス展へ*
ネロが教会で見た絵の前で「フランダースの犬」ごっこをしたかったんだけど(笑)、それは4Kシアターでの鑑賞だったみたい。

で、もちろんその後には美味しいものをいただきに
12月に銀座三越にオープンしたばかりのフレンチ&デセールカフェ「ボン・ボヌール」で軽くお茶しました。
デセールはセバスチャン・ブイエさん、お料理のほうは白金高輪の「ラ・クープドール」の坪香絢也シェフ。
私のはアイスキャンディーバー型のヘーゼルナッツのムース。
ふふ、実はこれを見て、1月のおまけのお菓子を決めたの^^
ほんとはチョコがけでも前に作ったマドレーヌにしようと思っていたんだけど、こっちの方がかわいかったので
こんな風に生菓子で使うこともでき、焼き菓子にも使えて楽しいのです^^

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私も次は生菓子作ってみよう♪

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モンブランのデザインも今風に。


お店は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりできそうな感じ。
おひとりでお茶しているおじさまもいらっしゃいました。
次はお食事もしてみたいな

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by R-Sweets | 2019-02-01 23:46 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
ガレット・デ・ロワ献上式へ*
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またまたお久しぶりの更新になってしまいました;
年末にインフルエンザに罹り、症状は軽かったものの、味が分からなくて何も作れませんでした。。
お雑煮も勘で作った(笑)

味覚が復活してからはすぐに1月レッスンの準備に。
予定ではお正月に親戚に食べてもらって、反応を見ようと思っていたのだけど、それもできず、すっかり予定が狂ってしまいました。。
でも、ヴァレンタインレッスンも無事終わりましたので、またのちほどアップしますね^^

さて、初日のレッスンが終わった後、着替えて夜からフランス大使館で行われた「ガレット・デ・ロワ献上式」へ参加してきました。
ストーリーに動画やガレットの写真も少し載せたので、もうご覧いただいた方もいらっしゃるかと思いますが、たくさんのシェフ達のガレットが並んでいる眺めはほんとに壮観!
そして、この巨大なガレット
シェフ達が6人がかりで運んできたのは、2018年のコンクール優勝者である「ビゴの店」の石沢さん(女性ですよ♪)が作られたそう。
すごい~、こんな大きいのになんという美しさ!
「どんなオーブンで焼いたんだろう?」とか変なところが気になってしまった(笑)
講習会仲間の先輩に後で色々教えていただきましたが^^
ちなみに真ん中にいらっしゃるのは、山東昭子議員です。


続いて、フランス大使のご挨拶の時に、なんとこの方がサプライズで登場
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会場は大盛り上がり
私も大使のお話や、西野会長の挨拶はすっかり飛んでしまいましたわ^^;
私のいた場所からは後姿しか見えなかったのだけど、誰かが「くまもん!」と声をかけてくれたら、振り向いて近づいて来てくれました(喜)

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あ; 
ズームを直す暇がなくて顔がはみ出た。。 
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うふ 至近距離^^v



この後、シャンパンが配られ乾杯し、巨大なガレットのカットをいただきました♪
この中に5つ、フェーブが入っているそうで、当たった人にはバカラのグラスセットが。
お教室の生徒さん達からの「当ててきてくださいね~」の声にはこたえられず。。
私、籤運はよくないの~;


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ラウンジにはシェフ達のガレットがたくさん並びました
インフルだったので、今年初ガレット♪
やっぱりプロです、ほんとに美味しいの

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あれだけのシェフ達のガレットが揃うのはまずない機会だと思います。
1年分は食べたと思う(笑)
他にはオリーブの焼きこまれたバゲットとかパン・デ・ピスとかも。
楽しくってお腹もいっぱい

参加者の女性にはお着物の方も何人もいらっしゃって、日仏友好を感じました。
そして、やっぱり伝統菓子は大切にしたいなあと再認識したひとときでした。

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by R-Sweets | 2019-01-21 22:58 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
ピエール・エルメのビュッシュ・クリスタル*
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悩んで結局買ってしまいました♡^^♡ エルメさんのビュッシュ・ド・ノエル*
だって、マロンとローズって私とかぶって参考になるんだもの(笑)
とっても美味しい
食べきれないので冷凍してあります。
これを買ってしまったので、自分で作るのはお正月用にスライドすることに。
別に形がクリスマスっぽくないので、いつでもOKなの(笑)

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エルメ、やっぱり好きだなぁ^^


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by R-Sweets | 2018-12-26 22:43 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)