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ロマンティックなお菓子を

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白いちご*
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築地のフルーツ屋さんで「白いちご」を買いました。
今さらだけど、食べたことなかったので。
「何を作ろうかな~」と言っていたら、「美味しくなさそう」とか
「そのまま食べたほうがいいんじゃない?」とか外野がうるさかったけどスルー。
結局、何も浮かばずにそのまま食べてしまいました。。


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で、美味しくなかったとも言えないし、美味しかったかと言われると微妙。。(笑)
でもくやしいから、聞かれたら「すっごく美味しかったよ」と言おうと思っています(^_-)v


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by R-Sweets | 2018-05-04 14:47 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
築地へ*
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いいお天気の中、昨日は築地の場外へ*
OLの頃、食通の上司が教えてくれたお寿司屋さん、「龍寿司」へ行きました
上司曰く、美味しいお魚は築地にあるとのことで、わざわざ伊豆の方に行くより東京がいいんだよ、といつも言っていました。
真偽のほどはともかく、一度は行ってみたかったの♪

場外の人ごみがすごくて、ちょっと圧倒される私達。。
少しずつ色んなお店で食べたいよね、と言ってたけど、結局どこにも入れず、まっすぐ「龍寿司」へ^^;
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こんな「THE・昭和」なお店。 渋い。。

行列も少しあったけど、わくわく待つ(笑)
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少なめにして、色々なお店のお寿司を食べ歩こうと思っていたけど、結構満腹に。。
外人さんもたくさんいて、職人さんも簡単な英語で対応してました。

私達もお箸をもらおう、と思ったら、「手で食べてください」
「日本人なら空気を読んで、手で食べろってことかな^^;」
「外人さんとはやっぱり違うのね(笑)」
で、始めて手で食べました♪
無愛想な感じがまたかっこいい職人さんでした!
お隣の外人さんは生ものに手が出せない様子で、あのあとどうしたか気になる。。
混んでいたので、日本人は食べたらさっさと退出(笑)

腹ごなしに築地本願寺にお散歩。
本願寺のデザイン、素敵~

その後は上野に出て、「プラド美術館展」へ。
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で、またお腹が空いたらお蕎麦屋さん(笑)
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みぞれ酒っていうのが美味しかった♪
天麩羅やおそばの写真は忘れたけど、いま思い出してもお腹いっぱいです^^;
引き続き楽しいGWをお過ごしくださいね

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by R-Sweets | 2018-05-02 21:17 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Farmer's Marketでクレープ♪
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GWですね
今年はちょっと遠出しようか、という話も出たけど、私がちょこちょこと用事があり、近場にお出かけすることに。
昨日はお友達と青山のファーマーズ・マーケットに行ってきました。
あることは知っていたけど、行く機会がなくて、私は初めて^^
もっと写真映えするところを撮ればよかったなぁ(笑)
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最初に行ったのは、知り合いがやっているクレープ屋さん*
贔屓目でなく、一番行列ができていました!

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シンプルにレモンとお砂糖だけのとヌテラの2種類あり。

「小さく焼いてほしい」やら「両方っていうのはないんですか?」とか、色々言いたい放題な私達(笑)
しかも、「このお砂糖、粒が大きい!」と、グラニュー糖を凝視したりするオタクっぷり。
全部却下され、結局 両方買って1口ずつ齧りました♪

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私はヌテラにしてみたけど、やっぱりレモンにすればよかったかなぁ。。

後は焼き鳥ならぬ、焼豚の串に刺さってるのを食べたり^^
お天気も良く、楽しい1日でした


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by R-Sweets | 2018-04-30 15:18 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
Morceau*
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4月レッスンは始まっていますが、次のレッスンまで1週間あるのでちょっとおでかけ*
昨日は、先月末にオープンしたばかりの「東京ミッドタウン日比谷」へ。
嵐の予報も逸れ、午後からはいいお天気に♪
目黒から移転した「モルソー」にディナーに行きました
今日は仕込みデーなので、合間にほったらかしのブログも更新です^^;

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テラス席もある気持ちのいい店内。
シェフは美人で有名な秋元シェフです。


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「パテマカロン フォアグラ マスタード」
マカロンコックにマスタードが入っているそうで、甘い生地の最後にピリッと来るのがいい!
フォアグラ苦手な私ですが、パテが美味しくて、最初から期待がもてます♪

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「彩り野菜といわしのマリネ」
私、いわしもあまり、、なんだけど、粒マスタードと一緒にいただくと、とっても美味しい

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半分になってるからちょっと分かりづらいかもしれないけど、パンに「Morceau」の焼印が^^

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「ふんわりチーズオムレツ」
このチーズ、0.01㎜なんだそう。。
HPで見ていて、「これ食べた~い」と思っていたので、出てきた時に「あ~これこれ♪」とつぶやいてしまって、お店の方も嬉しそうにクスリ(笑)
「家でも作れそうなんじゃない?」という言葉はスルーv

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私のメインは「鴨のコンフィ」
筍や新玉葱の皮ごとグリル、白いんげん豆と一緒に*
この辺でもうお腹いっぱいです。。

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デセールはぶどうとメロンのジュレ、杏仁のグラスとグレフルのエスプーマ*
さっぱりしていてどれも香りよく、お腹いっぱいでも大丈夫♪


なかなか予約の電話が通じず、これから行かれる方はネット予約の方が良さそうです。
でもスタッフも気持ちのいい方ばかりだし、途中でカトラリーを替えにシェフがわざわざいらしたり、とてもいい雰囲気でした。
今度はランチも行きたいな


ミッドタウンは思ったより広くて、方向音痴の私は迷いそうだったけど、他にも行きたいお店がたくさんあるので、何度か行かないと
では、仕込みに戻ります(笑)

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by R-Sweets | 2018-04-16 14:45 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
ヘレンド展へ*
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今年は14日もお仕事だったので、レッスンをすべて終えて、やっと私もヴァレンタイン
週末、汐留ミュージアムで開催中のヘレンド展を観に行って来ました♪
展示作品は約230点と、規模は大きくありませんが、開窯初期のものから現代のものまで、歴史を追って観ることができます。
絵画もそうですが、磁器も中国や日本の影響を受けているのが如実に分かり、興味深いです。
全体にこじんまりしていい感じでしたよ。
このポストカードは帰りにいただけるの。かわいいですよね

会場にある作品は写真撮影不可ですが、出口にあるテーブルは撮影OKとのこと。
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スマホで、しかもボケてるけど^^; おったん発見(笑)
展示品には、初期のおったんも時々出てきます^^ 

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それと、1階にも少しだけテーブルが飾られていました。

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ヘレンド展は3/21(水)まで、@パナソニック汐留ミュージアムです♪
ご興味ある方はぜひ

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by R-Sweets | 2018-02-27 15:49 | お出かけ | Trackback | Comments(0)
サロショ* Cacao Hunters*
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私が「カカオ・ハンター」という言葉を始めて知ったのは、もう何年も前に、エス小山の小山シェフがあるイベントにいらした時。
オリジナルのチョコを作るために、カカオハンターさんにお願いしてうんぬん、というお話でした。
その時はてっきり男性だとばかり、しかも日本人ではなく、南米の方とかの現地の人、みたいなイメージで聞いていたのですが。。
もちろん、他に男性もいらっしゃるでしょうけれど、もう私の中ではカカオハンター=小方さんになってます^^
こちらも一度お会いしてみたいなぁ、と思っていた方です♪

健康そうに日焼けした、とても快活な方。
何種類ものチョコレートを試食させていただきながら伺うお話も、とってもおもしろい!
「これは”優しさ担当”、これは”○○担当”」というように、味でそれから作るお菓子に役割を持たせたご説明なのです

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で、結局私が買ったのは、何担当だったかわすれちゃいました(・。・;が、中にドライのホオズキが入っている、止まらなくなる系のチョコです♪
ホオズキって、ドライにすると酸味がはっきりして、別物みたい!
赤ワインが飲みたくなる感じです。
これ、私も真似してみたいな~^^

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by R-Sweets | 2018-01-28 23:39 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
サロショ* Karamel Paris*
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キャラメル好きにはたまらないお店、キャラメル・パリ*
すべての商品にキャラメルが使われています。
2016年にパリにオープンしたばかりですが、シェフはあのラデュレに11年いらした方。
と言えば、お菓子好きさんは注目しちゃいますよね
こちらも初出展、初日だったので、やはりご本人もいらっしゃいました^^
まだ開けてないんだけれど、私が長年お世話になっているシェフも、キャラメルが超絶美味しい!
いつも「何が違うんだろう?」と思って、デモをじ~っと見ています。
この間も、焦がし方や煮詰め方を色々変えて、試してみました。
キャラメルも奥深い。。
私も美味しいキャラメルが作れるようになりたいな

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by R-Sweets | 2018-01-28 13:43 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
サロショ* Quentin Bailly*
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今年、真っ先に行ったところがこの「カンタン・バイィ」*
振り返ると、ほとんどが初出展のところばかりでしたが、別にそこに注目したわけでは全然なくて、自分の興味あるところにだけ行ったら、みんなお初のお店ばかりだったのです。

初日なので、もちろんシェフもいらっしゃいました♪
昨年の3月に自身のお店を開いたばかり。
初だからなのか、ほんとに行列なかったです、よかった^^

前の人達がサインやツーショットしてたので、私も
通訳さんに「いつもインスタ見てます、って伝えて下さい♪」とちゃっかりお願いしちゃいました。
が、実は最近見るようになったばかり。←悪いヤツ(笑)

これは、「タブレット・レ・プラリネローズ」*
赤いプラリーヌにローズの香りをつけた、とあれば買うでしょ^^v
開けるのが楽しみ~

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by R-Sweets | 2018-01-27 16:48 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
サロショ* Yoshinori Asami*
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もうひとつのイートインは、浅見さんのところへ♪
いつも笑顔で迎えてくださる浅見さんにご報告したいこともあったし、初日にこのクレーム・グラッセを食べている人を見て「美味しそ~」と心惹かれていたので^^
この「ビターチョコ&苺ミルフィーユ」も新作だそうですよ♪

前にお薦めと言っていただいたプレッツェルのチョコがめちゃ美味しくて、菓子友みんなに薦めてる、というお話をしたら、とても喜んで下さいました。
巣鴨のお店では1個からバラ売りしているそう。
でも人気なので、すぐ売り切れちゃうんですって。
行くなら午前中がオススメ!
1個じゃ食べたりないと思うはずなので、2~3個買って地蔵通りをパクつきながらお散歩、なんてどうでしょう(笑)

以上、自称・広報担当部長からでした^^v

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by R-Sweets | 2018-01-27 15:55 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)
サロショ* Yumiko SAIMURA Piccola Pasticceria Italia*
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ずっといただいてみたいと思っていたショコラティエ
2015年、CCCで外国人部門賞を受賞され、彗星の如く現れた才村由美子シェフ、イタリア在住のショコラティエです。
女性で外国にいて賞を取られて、すごいな~、と素人丸出しに思っていましたが、今回初出展されると知って、サロショのブックレット、端っこを追って「絶対行く!リスト」に入っていました^^

ちょうどご本人もいらっしゃる日でしたが、小柄で、シャイなのか^^ ご自分から売込みするような感じでもなく、そこがまた好感持てて、私から話しかけてみました♪
まさか直接お話できると思っていなかったので、この機会に、とずっと気になっていたことをお聞きしてみました!
「どうしてフランスでなく、イタリアだったんですか?」とお聞きすると、最初はキュイジニエだったそうで、イタリア料理を極めるために渡伊されたのだそう。
そこからは、自分でも「私はインタビュアーか?^^;」と思うくらい、色々お聞きしてしまいました。

面白かったのは、イタリア料理の中でもパネットーネを追求したかったと。
おぉ、同じオタク系の香りがする。。
そして、レストランで働くうち、何かのきっかけで(すみません、この辺失念しました^^;)お菓子を作るようになり、チョコレートにはまってしまった。
でもチョコレートはまったく独学、とにかく色々なお店のチョコを食べて学んだそう。
その後、レストランではパティシエとしてしか雇ってくれなくなった、など、人生って何が転機かわからないけど、そうなるべくしてその道が出来ていったのだろうなあ、と興味は尽きなかったです!

私が才村シェフを知ったのは、2015年のCCCですが、コンクールには2011年から出ているのだそう。
帰ってからちょっとググったら、2004年に渡伊されて2011年にはイタリアのコンテストで総合優勝、金賞受賞されています。。
たった7年で、独学で学んだチョコレートで代表になって優勝って、ありえます?^^;
「イタリア代表として出ることは、どう思われていたんだろう?」と気になったのでお聞きすると、2011年には日本のチームと戦い、とても複雑な心境だったそう。
しかもイタリアからは「日本人なのにイタリア代表なのはおかしいから辞退しろ」と圧力(?)がかかり、材料も提供してくれるところがなくて自腹で出場されたそうです。。
それに加えて、女性であることで差別もあったことだろうなあ、とお聞きすると、「本っ当にたくさんありました^^」と笑顔で。
もう大ファンになりましたわ
なので、今回1番最初にお写真撮って載せさせていただきました!

私が購入したのはブックレットには掲載されていませんが、私が知った2015年のCCCのものだそうで、これに*
一番得意なのは?の質問には、ジャンドゥージャを使ったものだそうです。
ヘーゼルナッツは同じ木から取ったものでも、実の大きさによって味が変わるそう。
お話が面白すぎて、ずっと聞いていたい!
左から「エクアトーレ・ゼロ」「ペルー・マンゴーとトンカ豆」「ベトナム・ココナッツ」「サントメ・ケニアカフェとヘーゼルナッツ」*
さっき、ペルー・マンゴーとトンカ豆をいただきましたが、トンカ豆の香りにマンゴーの酸味が鮮烈です!

これからも注目して、応援したいショコラティエがまたひとり^^
皆様も機会があったらぜひ!

続く♪

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by R-Sweets | 2018-01-27 13:24 | お買い上げ | Trackback | Comments(0)